| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Opis / okus
Linda avokado je velik, težak do dva kilograma, okruglog do duguljastog oblika. Koža im je debela grube teksture, a sazrijeva do duboko ljubičaste boje. Meso je prvenstveno svijetlo žuto, iako je zeleno protiv kore, a u njemu je smješteno malo do srednje sjeme. Linda avokado nudi blagi orašasti okus maslene teksture. Većina stabala avokada raste između 6 i 12 metara visine, iako neke sorte mogu doseći visinu i do 24 metra. Drvo Linda Avokado redoviti je nositelj s umjerenim do teškim prinosima. Poput banane, i avokado je klimakterično voće, što znači da sazrijeva na drvetu, ali sazrijeva tek nakon što se ubere.
Godišnja doba / Dostupnost
Linda avokado dostupan je krajem zime do proljeća.
Trenutne činjenice
Avokado je znanstveno poznat pod nazivom Persea americana Mill. a botanički su klasificirani kao bobica. Avokado je član obitelji Lauraceae, a zbog guste, šljunčane kože često su ga prozvali 'aligatorske kruške'. Linda avokado se također naziva i 'dieterovim avokadom', jer je mnogo niži udio ulja od ostalih sorti, iako ima jednaku dobru teksturu i okus. . Tri su različite rase avokada: meksička, gvatemalska i zapadnoindijska. Linda avokado klasificira se kao gvatemalski tip. Sorte avokada dalje su identificirane kao tip A ili tip B, a Linda avokado je tip B. Uobičajena je zabluda da one ukazuju na muške i ženske biljne vrste koje moraju biti zasađene zajedno za uspješno oprašivanje, kada se zapravo odnose na život ciklus pojedinih cvjetova avokada. Međutim, smatra se da ponašanje cvjetanja avokada potiče unakrsno oprašivanje i povećava prinos plodova čineći pelud dostupnim.
Hranjiva vrijednost
Avokado sadrži više bjelančevina, kalija, magnezija, folne kiseline, tiamina, riboflavina, niacina, biotina, pantotenske kiseline, vitamina E i vitamina K po unci od bilo kojeg drugog voća. Također su dobar izvor prehrambenih vlakana i vitamina C, a vrlo su siromašni kolesterolom i natrijem. Avokado sadrži mono nezasićene masti koje zapravo pomažu u snižavanju razine kolesterola u krvi u tijelu.
Prijave
Avokado se obično jede sirov, jer ne podnosi dobro kuhanje. Primarni su sastojak guacamolea, jednog od najpopularnijih jela u Meksiku, koje se pravi gnječenjem avokada s čilijem, lukom, začinima i sokom limete, s varijacijama ovisno o receptu. Upotrijebite avokado na vrhu salata, na sendviču ili premažite tostom umjesto maslaca. Avokado se čak može koristiti za pripremu mliječnih šejkova i smoothija, sladoleda i drugih slastica. Jednom ubran, avokado dozrijeva za nekoliko dana na sobnoj temperaturi i držat će se dva do tri dana. Da biste ubrzali zrenje, avokado pohranite u papirnatu vrećicu s bananom, jer će etilen plin koji se oslobađa iz banane ubrzati postupak. Da biste zaustavili sazrijevanje avokada, uskratite mu kisik, na primjer, čuvanjem u čvrsto zatvorenoj plastičnoj vrećici. U hladnjaku bi trebao biti samo potpuno zreo avokado.
Etničke / kulturne informacije
Na Havajima žive stotine sorti avokada, uključujući avokado Linda. Tijekom stoljeća trgovci i putnici iz cijelog svijeta brodovima iz Meksika, Srednje i Južne Amerike, Španjolske, Portugala, Brazila i Portorika donijeli su raznoliko sjeme avokada na Havajske otoke. Sjeme avokada posađeno je u domaćim vrtovima i farmama, ali lokalni su farmeri brzo shvatili vrijednost ploda. Mnogo stabala avokada zapravo su cijepili i ozbiljno obrađivali japanski uzgajivači kave na Velikom otoku u regiji Kona. Avokado se i danas u Koni često inter-sadi s kavom i makadamijom.
Zemljopis / Povijest
Avokado je porijeklom iz Meksika i Srednje Amerike, ali sada se uzgaja u mediteranskim klimama po cijelom svijetu, uključujući Havaje. Avokado je među najranijim voćkama koje je na Havajske otoke donio voće, a zapisi ukazuju na to da ga je početkom devetnaestog stoljeća uveo don Francisco de Paulo Marin. Do 1855. godine stabla avokada za koja se vjeruje da potječu iz Gvatemale poput avokada Linda postala su uobičajena na Oahuu i prevožena su na druge otoke. Smatra se da je avokado Linda u kontinentalni dio Sjedinjenih Država 1914. godine uveo E.E. Knight u Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Linda Avokado. Jedno je najlakše, tri teže.
| Pite prije momaka | Krem pita od avokada | |
| Mama koja proizvodi | Suši rižine kuglice s avokadom |
