Food Buzz: Povijest banana | Slušati |
Opis / Okus
Stabljike banane variraju u veličini, u prosjeku imaju najmanje pet centimetara u promjeru kad se prodaju na tržnicama, a cilindrični su do izduženog oblika. Vanjski sloj stabljike je vlaknasti, zeleni omotač koji se ne jede i koji se teško uklanja. Ispod ovog sloja jezgra je jestivi dio stabljike i bijele je do blijedo zeleno-žute, čvrste, guste konzistencije. Stabljike banane su svježe, teksture slične jicama i imaju blag, slatko-trpki, biljni okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Stabljike banane dostupne su tijekom cijele godine u tropskoj i suptropskoj klimi.
Trenutne činjenice
Stabljike banane botanički su dio roda Musa i zapravo su cvjetna stabljika velike zeljaste biljke koja pripada obitelji Musaceae. Svi su dijelovi biljke banana jestivi, a iako su plodovi najčešće konzumirani dio biljke, lišće i stabljika također se koriste za razne kulinarske primjene u Aziji. Stabljike banane pretežno se koriste u južnoindijskoj kuhinji, omiljene zbog njenog blagog okusa, sposobnosti nadopunjavanja mnogih različitih začina, svježe teksture i visokih nutritivnih svojstava.
Nutritivna vrijednost
Stabljike banane sadrže puno vlakana i mogu pomoći u liječenju čira ili kiselog želuca. Poput ploda, i stabljike banane imaju vrlo puno kalija i vitamina B6, što zajedno koristi mišićima i tjelesnoj proizvodnji hemoglobina i inzulina.
Prijave
Stabljike banane najpopularnije se kuhaju u varivima ili se konzumiraju sirove u obliku soka. Kada pripremate stabljike banane, uklonite sve vlaknaste komade koji mogu doći iz vanjske ljuske jer su ti dijelovi nejestivi i žilavi. U Indiji se stabljike banane kuhaju s lećom i začinima, kuhaju se u curryju i kokosovom mlijeku, prže u hrskavim zalogajima, sjeckaju i miješaju u subzis ili povrtne miješalice ili se od njih pravi varivo i poslužuju na bijeloj riži. Stabljike banane također su narezane, sočene i kombinirane s mlaćenicom, soli ili vapnom kako bi se stvorio osvježavajući napitak. Stabljike banane imaju blagi okus koji lako apsorbira popratne okuse i dobro se kombinira s kurkumom, sjemenkama gorušice, curryjem lišćem, crvenim čileom, lećom i ribanim kokosom. Stabljike treba odmah upotrijebiti za najbolju kvalitetu i okus, a držat će se samo 1-2 dana kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Indiji se stabljike banane koriste u ayurvedskoj medicini kao rashladni element za suzbijanje vruće, vlažne klime i koriste se za promicanje cjelokupnog zdravlja. Stabljike se pretežno soče, a sok ostaje neopušten za upotrebu kao prehrambeni napitak koji pomaže u regulaciji krvnog tlaka i održavanju razine inzulina. Sok se koristi i kao diuretik za uklanjanje toksina iz tijela i pomaže u sprečavanju infekcija mokraćnog sustava i bubrežnih kamenaca.
Zemljopis / Povijest
Banane su porijeklom iz jugoistočne Azije i regija južnog Tihog oceana, a divlje rastu od davnina. Trgovinskim rutama, istraživačima, misionarima i imigracijom banane su se širile po tropskim i subtropskim regijama širom svijeta, uključujući jug Sjedinjenih Država, Havaje, Afriku, Južnu Ameriku, Srednju Ameriku, Aziju, jugoistočnu Aziju i južni Tihi ocean . Danas se stabljike banana mogu široko naći na lokalnim tržištima u Aziji, jugoistočnoj Aziji i južnom Tihom oceanu, au drugim regijama svijeta mogu se naći u specijaliziranim azijskim i indijskim trgovinama mješovitom robom.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju stabljiku banane. Jedno je najlakše, tri teže.
Padminini recepti | Napitak od banane i matičnjaka | |
Grupni recepti | Banana peteljka Kootu |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili stabljiku banane koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
crni grah sa zelenom iznutra
Brata Patel Braća Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 428 dana, 1.07.20 Mala Indija Singapur Tržište male Indije Tekka 48 Serangoon Rd Singapur Singapur 217959 BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 606 dana, 12.7.19 Sharer-ovi komentari: Stabljike banane mogu se naći nesezone .. Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Šri Murugan BlizuKrmi Blk 182, Singapur Prije otprilike 708 dana, 01.04.19 |