Wild Kemang Mangoes Informacije i činjenice

Opis / Okus

Plodovi kemanga male su do srednje veličine, duguljastog kruškolikog oblika. Kad je mlada, koža je sjajna i blijeda, a kako sazrijeva, pretvara se u mat, žuto-smeđu hrapave teksture i mnogo smeđih mrlja i točkica. Ispod kože bijelo je meso sočno, vlaknasto i gusto s velikim, središnjim i tvrdo kremastim do bijelim sjemenkama. Kemang ima moćan i jedak miris hrskavog, kiselog, slatko-kiselog okusa.

Godišnja doba / Dostupnost

Kemang je dostupan tijekom cijele godine u tropskim klimama jugoistočne Azije.

Trenutne činjenice

Kemang, botanički klasificiran kao Mangifera kemanga, plodovi su koji rastu na velikom listopadnom drvetu koje može doseći i četrdeset i pet metara visine, a pripadaju obitelji Anacardiaceae. Lisnato drveće raste u tropskim vlažnim kišnim šumama i danas je pomalo rijetko zbog gubitka staništa i nedostatka obrade zbog ostalih gotovinskih usjeva. Kemang je uglavnom lokaliziran u jugoistočnoj Aziji, a preferira se zbog slatko-kiselog okusa, koji se obično soči ili jede svjež.

Nutritivna vrijednost

Plodovi kemanga sadrže neke vitamine A, C i B6, kalij i folate.

Prijave

Kemang je najprikladniji i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja ili kuhanja. Kad je sirovo, kožu možete ukloniti nožem, a meso pažljivo odrezati i konzumirati kao međuobrok ili umiješati u voćne salate. U jugoistočnoj Aziji nezrele kriške Kemanga koriste se u rujaku, koji je mješavina voća obloženog začinjenim umakom od kikirikija, čile paprike i palminog šećera. Kemang se također može ukiseliti za dulju upotrebu, iscijediti u domaći sok ili kuhati u kari za dodatni tang. Osim mesa, veliko sjeme može se naribati i kombinirati sa začinima i fermentiranom sojom, a mladi listovi stabla Kemang konzumiraju se u lalapanu, što je indonezijska salata. Kemang se dobro slaže sa špinatom, krastavcem, rajčicom, zelenim grahom, rižom i mesom poput piletine, ribe i tofua. Plodovi će se čuvati na sobnoj temperaturi do pet dana.

Etničke / kulturne informacije

Kemang je popularno voće u Džakarti u Indoneziji, a tradicionalno se nalazi na lokalnim tržnicama za izradu domaćih sokova, miješanje šećera, kave u prahu i leda. Listovi se također konzumiraju sirovi u salatama i jelima od povrća. U Jakarti su neke četvrti također dobile ime po voćkama kao podsjetnik na brojne sorte koje su divlje rasle prije urbanog razvoja. Kemang, vrhunska, južna zajednica u Džakarti, dobila je ime po voćki Kemang.

Zemljopis / Povijest

Kemang je porijeklom iz jugoistočne Azije i raste samoniklo od davnina. Danas se ovo voće i dalje uzgaja samoniklo i uzgaja se u malim razmjerima, a prodaje se na svježim lokalnim tržnicama u zapadnoj Javi, Sumatri, Indoneziji, poluotoku Malezija i Borneu.

Nedavno podijeljeno

Netko je dijelio Mangoe Wild Kemang koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.