| Njezin produkt |
Opis / okus
Okinavski špinat raste u gustim nakupinama na peteljkama koje mogu narasti i do 70 centimetara i oblikovati grmoliku naviku. Rezidbom biljke držite je pri tlu i potiče rast. Izduženi listovi imaju blago nazubljene rubove i svijetli su, sjajno zeleni odozgo i duboko ljubičasti s donje strane. Mladi listovi i izbojci mogu imati ljubičastu nijansu. Okinavski špinat ima oštru, sočnu teksturu i nudi orašast okus s primjesama bora.
Godišnja doba / Dostupnost
Okinavski špinat može se naći tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u proljeće do rane jeseni.
Trenutne činjenice
Okinavski špinat višegodišnja je zelena, botanički klasificirana kao Gynura crepioides ili G. procumbens. Član je porodice Asteraceae ili suncokreta i nije povezan sa uobičajenim špinatom. U Kini se uzgaja kao povrće, a često se naziva i salata Hong tsoi ili Okinawa. Hranjiva je i vizualno privlačna, što je čini popularnom biljkom u dvorištu za vrtlarstvo ili cvjetnjake.
Hranjiva vrijednost
Okinavski špinat bogat je vitaminima A i C, proteinima, željezom, kalijem i kalcijem.
Prijave
Okinavski špinat jede se sirov ili lagano kuhan jer može razviti ljigavu teksturu ako se prekuha. Mladi listovi koriste se sirovi u salatama, proljetnim kiflicama i kao ukras. Kombinacija s drugim vrstama zelenila u salatama preporučuje se kao način za rezanje jačeg borovitog okusa špinata Okinawa. Veći listovi i stabljike kuhaju se na pari, pirjaju ili koriste u pomfritu i omletu. Njihova svježa tekstura dobro stoji u tempuri, varivima i juhama. Besplatni okusi uključuju masno meso i ribu, plodove mora, sir, đumbir, sezam i umak od soje. Bogata ljubičasta boja lišća može djelovati kao sredstvo za bojanje riže ili tjestenine. Špinat Okinawa labavo čuvajte u vrećici u hladnjaku do tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Potpuno zeleni kultivar okinavskog špinata obično se naziva 'kolesterolski špinat' ili 'dugovječni špinat' zbog svojih hranjivih svojstava i sposobnosti da pomogne u snižavanju kolesterola. Postoji određena zabuna oko toga da li je dvobojna sorta ili potpuno zelena sorta ta koja pruža ove prednosti.
Zemljopis / Povijest
Okinavski špinat porijeklom je iz jugoistočne Azije gdje uspijeva u tropskoj klimi, proizvodeći lišće kontinuirano godinama. Može se naći i kako raste u Indiji, Mijanmaru, južnoj Kini, Tajvanu, Japanu, Havajima i južnoj Floridi. Razmnožava se reznicama, lako se uzgaja i podnosi suptropske temperature, rastući sporije. Domaći ga vrtlari drže kao ukrasno ili jestivo uređenje. Okinavski špinat najčešće se primjećuje u dvorišnim vrtovima ili na tržnicama u jugoistočnoj Aziji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju okinavski špinat. Jedno je najlakše, tri teže.
| Food.com | Salata od okinavskog špinata (Handama) |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili špinat Okinawa pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
| Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 |
