| Food Buzz: Povijest avokada | Slušati |
Uzgajivač
| Ranch usamljene kćeri J.J.-a |
Opis / okus
Avokado Mexicola Grande sličan je svojoj roditeljskoj sorti, avokadu Mexicola, s tankom poput papira, sjajnom crnom kožicom koja se lako ljušti, a također je jedinstveno jestiva, s okusom poput anisa. Međutim, Mexicola Grande je petnaestak do dvadeset pet posto veći, težak šest do deset unci, malo zaobljenijeg oblika. Ima kremasto i nježno meso koje je duboko zeleno u blizini ljuske i žuto u blizini sjemena, glatkog, bogatog, orašastog okusa. Drvo avokada Mexicola Grande brzo je rastuće, visoko i rašireno zimzeleno vino, visoko do dvadeset i široko dvadeset metara. Tolerantan je na hladnoću do osamnaest stupnjeva F., što ga čini jednom od najtvrđih kultivara avokada, a poznato je da je prvenstveno drvo avokada u vrtu. Sorte avokada dodatno su identificirane kao tip A ili B, što se odnosi na njihov tip cvjetanja. Mexicola Grande sorta je tipa A. Svi pojedinačni cvjetovi avokada imaju i muški i ženski dio, prvo se otvaraju kao ženski, zatvaraju, a zatim ponovno otvaraju kao muški. Međutim, dvije se vrste otvaraju i zatvaraju na drugačiji način, stvarajući preklapanje između muške faze jedne sorte i ženske faze druge i omogućujući unakrsno oprašivanje.
Godišnja doba / Dostupnost
Avokado Mexicola Grande dostupan je od kraja ljeta do sredine zime.
Trenutne činjenice
Avokado, znanstveno poznat kao Persea americana Mill., Članovi su porodice Lauraceae uz drvo lovor, koje proizvodi biljku lovorov list. Također su u ovu obitelj uključene biljke koje proizvode jestivi kamfor, sasafras i cimet. Avokado je kategoriziran kao voće, a tehnički se više smatra bobicom. Postoje tri rase avokada: gvatemalska, meksička i zapadnoindijska. Iako svaka ima karakteristične osobine, unakrsno oprašivanje omogućuje razvoj neograničenih sorti. Sorta Mexicola Grande meksičke je rase avokada.
Hranjiva vrijednost
Avokado je najpoznatiji po visokom udjelu zdravih masti, koje mogu pomoći u prirodnom snižavanju razine kolesterola u krvi. Avokado je također bogat dijetalnim vlaknima, vitaminima B-6, C i K, a sadrži više kalija nego banana.
Prijave
Avokado se obično jede sirov, jer se ne kuha dobro. Zapravo, dugotrajno kuhanje ili izlaganje jakoj vrućini, poput pečenja, donosi gorčinu u voću. Bogat maslacev okus avokada nadopunjuje s kiselim okusima, poput balzamičnog octa i limunovog soka, a visok udio masti čini ga izvrsnim sastojkom za kremasti, slani sladoled ili smoothie. Avokado Mexicola Grande ima visokokvalitetno meso s visokim udjelom ulja, maslačastom teksturom i orašastim okusom, a sa svojom jestivom kožom možete u njega zagristi poput šljive koja je jednom dozrela. Osušeni listovi avokada Mexicola, koji su izrazito jestivi, koriste se u nekim meksičkim jelima kao aroma, a njihov okus sličan anisu dobro se miješa s paprikom i češnjakom. Avokado čuvajte na sobnoj temperaturi dok potpuno ne sazrije, nakon čega će hlađenje spriječiti daljnje sazrijevanje. Meso avokada potamni kad je izloženo zraku, pa kako biste spriječili promjenu boje izrezanog avokada, izloženu površinu poškropite limunovim sokom ili octom, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u hladnjaku do dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Za razliku od većine lišća avokada, koje su donekle otrovne, sorte avokada Mexicola imaju jestive listove s jakom aromom anisa. Često se koriste za davanje jedinstvenog okusa u meksičkim receptima, a u mnogim kulturama koriste se i za pripremu čaja koji je navodno koristan za probavni sustav, a često se koristi za ublažavanje želudca i pročišćavanje bubrega i jetre.
Zemljopis / Povijest
Avokado Mexicola Grande je sadnica avokada Mexicola koja je odabrana zbog veće veličine ploda, iako nije baš toliko ukusna kao njegova roditeljska sorta. Avokado Mexicola potječe iz Pasadene u Kaliforniji oko 1910. godine, a Mexicola Grande razmnožava se u Pasadeni 1912. godine.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili avokado Mexicola Grande pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica J.J. Usamljeni ranč kćeri LonesSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 49 dana, 20.1.21  Tržnica poljoprivrednika Studio City OPG Nikole Okrug Fresno u bliziniGRAĐEVINSKI GRAD, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 157 dana, 10.4.20 Sharerovi komentari: Možete jesti kožu! |
