Opis / okus
King kokosi rastu na vrhovima palmi visokih 20 do 30 metara, koje su nešto kraće od ostalih sorti kokosove palme. Rastu u grozdovima do 20 orašastih plodova, rastući iz manjih grana na velikoj stabljici. Kraljevski kokosi imaju izduženi ovalni oblik, slično nogometnoj lopti, sa šiljastim krajem nasuprot stabljici. Koža ima svijetlo narančastu nijansu, a povremeno može imati tamni trag ili abraziju. King kokosi imaju duljinu od 20 do 30 centimetara. Bere se oko 7 do 8 mjeseci zrelosti, što je otprilike dvostruko starije od uobičajenog, mladog zelenog kokosa. Slatka i aromatična tekućina unutar orašastih plodova sadrži elektrolite i minerale koji odražavaju potrebe ljudskog tijela. Tekućina je hidratantna, osvježavajuća i djeluje rashlađujuće na tijelo.
Godišnja doba / Dostupnost
King kokosi dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
King kokosi su jugoistočna azijska sorta orašastih plodova, botanički poznata kao Cocos nucifera var. aurantiaca. Izdvajaju se od ostalih kokosovih oraha svojom narančastom bojom kože i oblikom poput nogometa. Iako nisu toliko slatki kao druge sorte, preferirani su kokosov orah u južnoazijskim tropskim krajevima, gdje su stekli ime 'kralj' kokosa. Na lokalnom sinhaleškom zovu se Thambili. Plodovi palme koriste se u ayurvedskoj medicini tisućama godina. Za razliku od mladog zelenog kokosa, King kokosi koriste se samo za tekućinu iznutra i nemaju ljusku. Ponekad se nazivaju ‘kokosovim orasima za piće’. Bere se izuzetno pažljivo, ručno i spušta s visokih palmi pomoću konopa i remenica kako ne bi oštetili dragocjeno voće.
Hranjiva vrijednost
King kokosov orah bogat je izvor vitamina B kompleksa, aminokiselina i elektrolita, a to su minerali poput kalija, kalcija, natrija, magnezija, klorida i fosfata. Tekućina u kokosovim orasima King sadrži više magnezija i kalcija nego naranča, a više kalija nego banana. Prirodno će nadoknaditi gubitak elektrolita u tijelu znojenjem tijekom vježbanja ili bilo koje druge vrste napora. To pomaže u prevenciji dehidracije i umora. King kokosi sadrže bioaktivne enzime koji pomažu u probavi i pomažu u tjelesnom metabolizmu. Studije su otkrile da voda ima antioksidativna svojstva. Tekućina sadrži prirodnu saharozu, fruktozu i glukozu u tragovima. Zagrijavanje ili bilo koja vrsta temperaturne pasterizacije mogu smanjiti prehrambene prednosti King kokosove vode.
Prijave
King kokosi koriste se prvenstveno za njihovo „mlijeko“ ili tekućinu koja se nalazi u njegovoj kori. Da biste otvorili King kokosov orah, oštrim nožem odrežite kraj stabljike i zarežite oko kraja matičnjaka, pod kutom, stvarajući zakošeni rub. Izrežite (ili provalite) preko bijelog sloja kore dok sloj ne postane dovoljno tanak da se probuši rupa za vađenje tekućine. Nakon uklanjanja tekućine, unutarnja strana kore ima mekani, pomalo želatinozni sloj koji se može jesti. King kokosova voda koristi se za hidrataciju, osvježavanje i najbolja je kada se pije ravno iz kokosa. Može se dodati u smoothie ili voćne sokove. Nerezane King kokosove orahe čuvajte na pultu dok ne budu spremni za upotrebu. King kokosova voda može se držati do tri dana u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Na Šri Lanki se nakupine kraljevskih kokosovih oraha mogu naći uz ceste, na leđima bicikala, mopeda i kamiona, a često ih prodaju ulični prodavači. Osim što imaju status odabranog pića na otoku, ayurvedski praktičari tisuće godina medicinski koriste King kokosov orah. Tekućina se koristi za liječenje problema mokraćnog sustava i bubrega te se preporučuje trudnicama i dojiljama. Iako se uzgaja u vrućim, vlažnim tropskim krajevima, voda unutar King kokosa često je propisana zbog svojih rashladnih učinaka. Voda se daje i dojenčadi zbog crijevnih tegoba, a lokalno se primjenjuje na bebe s bodljikavom vrućinom.
Zemljopis / Povijest
King Coconuts autohtoni su na Šri Lanki, malom otoku koji se nalazi tik do južnog vrha Indije. Tu se uzgaja većina kraljevskih kokosovih oraha, no oni mogu rasti i na drugim otocima u Indoneziji. Na Šri Lanki kokosi rastu bez ikakve ljudske intervencije i često se nalaze u divljini. Primarno se nalaze u području nazvanom 'kokosov trokut' koje se proteže između tri grada u otočnoj zemlji. Smatra se da je proizvodnja vode od kokosovog oraha održivija od proizvodnje mladih zelenih kokosa, koji se beru prije nego što se meso i ljuska dovoljno razviju za upotrebu. Od 2015. godine razne tvrtke iz Australije, Sjedinjenih Država i Ujedinjenog Kraljevstva prodaju King kokosovu vodu, a njezina se upotreba povećala u drugim dijelovima svijeta. King kokosi uglavnom su dostupni samo na Šri Lanki i u nekim područjima Indonezije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju King Coconut. Jedno je najlakše, tri teže.
| Youtube | Kako rezati kokosov orah |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio King Coconut koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Vaša tržnica farmera Dekalb u blizini Atlante Tržište poljoprivrednika Deklab 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com BlizuScottdale, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 566 dana, 22.8.19 Sharererovi komentari: Kraljevski kokosov orah s ljuskom u farmi Dekalb blizu Atlante, Georgia |
