Opis / Okus
Japanski Kinkan imaju zaobljeniji oblik od ostalih sorti. Prosječno su promjera 2,5 centimetra i imaju gustu, glatku, masnu koru koja je aromatična i blago slatka. Meso ploda sadrži minimalnu količinu soka i ima trpki i gorak okus. Kinkans su u potpunosti jestivi, kora, meso i malo sjemenki. Jedeći cijelo voće, kožu i meso, stvara uravnoteženi slatko-trpki okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Japanski kinkan kinkanti dostupni su u jesen i tijekom zimskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Japanski Kinkan poznati su i kao Maru ili Marumi kinkan ili Slatki kumquat. Botanički su klasificirani kao Fortunella margarita i prethodno Citrus japonica. Kinkan su također poznati i kao 'zlatne naranče'. Naziv 'marumi' odnosi se na okrugle kumkvate, dok se plodovi ovalnog oblika nazivaju 'nagami'. Iako se japanski Kinkan može jesti sirov, s kožom, mesom i svim ostalim, u Japanu se najčešće priprema u sirupu ili kandira.
Nutritivna vrijednost
Japanski Kinkan bogat je vitaminom C i sadrži velike količine vitamina A, E i B-kompleksa. Kože su dobar izvor vlakana, pektina i antioksidativnih flavonoida, poput luteina i karotena. Također sadrže važna hlapljiva ulja koja nude i zdravstvene dobrobiti i esencijalna ulja.
Prijave
Japanski Kinkan jedu se cijeli, sirovi. Prije konzumiranja ili pripreme isperite ih i osušite. Kinkan se tradicionalno kandira ili izrađuje u marmelade ili likere. Mogu se kuhati u sirupu, bilo cjelovite ili usitnjene. Sirove kinkance možete izrezati na dijelove ili kriške i dodati voćnim ili zelenim salatama. Mogu se konzervirati u sirupu, ukiseliti ili osušiti. Koristite cjelovite, nasjeckane ili pire japanske Kinkan za kolače, muffine ili druge slastice. Slatko trpko voće može se koristiti u slanim jelima, a pohvalit će perad, govedinu, janjetinu ili ribu. Dobro se slažu s gorkim zelenilom, prokulicama, čilijem, brusnicama i ananasom. Japanski Kinkan čuvat će se na sobnoj temperaturi do tjedan dana, a do mjesec dana čuvat će u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Na Novu godinu Japanci imaju tradiciju odmaranja, posjećivanja obitelji i jedenja tradicionalne hrane koja se naziva 'osechi ryouri'. Tradicija, koja je započela tijekom razdoblja Heian između 794. i 1185. godine, izvorno je uključivala konzerviranu hranu koja nije zahtijevala kuhanje poput ribe i povrća dinstanog u umaku od soje, octa ili slatkog mirina. Tijekom godina hrana se mijenjala, ali tradicija jedenja osechi ryourija ostala je ista. Mnoge posebne namirnice dodane tijekom godina simboliziraju zdravlje, sreću, dugovječnost i plodnost. Kinkan kanro-ni, ili japanski kandirani kumkvati, jedna je od onih tradicionalnih namirnica, koja se jede na Novu godinu kao simbol. Pojavljuju se u bento kutijama, mogu se jesti takve kakve jesu ili se poslužuju preko kolača od pola kilograma ili kolača od sira.
Zemljopis / Povijest
Japanski Kinkan porijeklom je iz Kine, a u Japan su došli negdje prije 1784. godine, kada ih je prvi opisao švedski botaničar Carl Thunberg. Marumi Kinkan najčešće se uzgaja u Japanu, a u nekim dijelovima zemlje i dalje raste samoniklo. Također ih se može naći u Kini i na Filipinima. Danas prefektura Miyazaki na najjužnijem otoku Japana raste 70 posto kumkvata u zemlji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Kinkan Kumquats. Jedno je najlakše, tri teže.
| Mama Fuji | Kinkan Kanro-ni (japanski kandirani kumkvat) s Panna Cottom | |
| Ljetopisi za štapiće | Kumquat marmelada | |
| Smreka | Očuvani cijeli kumkvati |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Kinkan Kumquats koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Isetan Scotts Supermarket BlizuSingapur, Singapur Prije otprilike 707 dana, 4.2.19 |
