Opis / Okus
Plodovi guabirobe su mali, okrugli, u prosjeku promjera 2 do 3 centimetra. Plodovi sazrijevaju od zelene do žućkastozelene, zatim do nježno narančaste. Imaju ukočenu čašku oko stabljike koja se naziva čašica. Tanka koža je gorka i nejestiva. Unutar ploda nalazi se sloj čvrstog, narančastog mesa i mekog, želatinoznog središta ispunjenog malim, jestivim sjemenkama. Pulpa je slatka i sočna.
Godišnja doba / Dostupnost
Guabiroba je dostupna u jesen i u zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Guabiroba, poznata i kao Guabiroba da Mata, botanički je klasificirana kao Campomanesia xanthocarpa. Član je obitelji mirta i rođak guave. Guabiroba je rijetko voće i uvrštena je na popis ugroženih namirnica Slow Food Ark of Taste. Ime ploda potječe iz jezika guarani što znači 'kora drveta gorka'. Domorodački Brazilci koristili su ga kao narodni lijek i kulinarski sastojak.
Nutritivna vrijednost
Guabiroba je izvor proteina i ugljikohidrata, a sadrži B-kompleks i C vitamine. Plodovi su također dobar izvor željeza, fosfora i kalcija. Sadrže flavonoide i fitonutrijente koji nude antioksidativne prednosti.
Prijave
Guabiroba se može jesti svježa ili kuhana. Pulpa se može izdvojiti od prepolovljenog voća ili dodati u smoothie, posude za doručak, voćne salate ili umiješati u jogurt. Može se kuhati do džemova ili želea ili peći u desertima. Sok pulpe koristi se za pripremu sladoleda i drugih slastica u pićima i okusima. Guabiroba se može čuvati na sobnoj temperaturi do tjedan dana ili u hladnjaku za duže čuvanje. Pulpa se može držati u hladnjaku nekoliko dana, a smrznuta se može čuvati do 6 mjeseci.
Etničke / kulturne informacije
Kore, lišće i voće Guabirobe stoljećima su medicinski koristili domoroci južnoameričke Atlantske šume. Voće i lišće imaju adstringentna svojstva i korišteno je za ublažavanje boli, posebno zubobolje. Uvarak od lišća dodan vodi za kupanje koristio se za umirenje i opuštanje mišića. Kora stabla Guabirobe koristila se za liječenje probavnih smetnji i poremećaja mjehura.
Zemljopis / Povijest
Guabiroba je porijeklom iz Atlantske šume i savane Cerrado u Južnoj Americi, koje pokrivaju regiju koja ide od središnjeg Brazila na jug do Argentine. Smatra se da na ovom području postoji 15 različitih vrsta Guabirobe. Kratka do srednje velika stabla najčešće se nalaze u divljini, iako ih uzgajaju u vrlo malim razmjerima domaći uzgajivači i male farme. Krčenje šuma i komercijalni uzgoj drugih usjeva poput soje doveli su do smanjenja vrste. Stabla Guabirobe najbolje uspijevaju u vrućoj i suhoj, subtopičnoj do tropskoj klimi. Dostupni su preko nekoliko internetskih prodavača koji prodaju sadnice. Plodovi su najvjerojatnije uočeni na lokalnim tržnicama u Južnoj Americi.
