| Food Buzz: Povijest rajčica | Slušati |
Opis / okus
Zelena rajčica Zebra su maleni, kuglasti plodovi, prosječno promjera 2 do 5 centimetara. Koža je glatka i napeta sa svijetlozelenom bazom, prekrivena mrljastim, okomitim prugama. Kako rajčica sazrijeva, pruge će se pretvoriti iz blijedo zelene u zlatno žutu. Ispod površine meso je čvrsto, vodeno i svijetlozeleno do žuto, obuhvaćajući 2 do 3 komore ispunjene jestivim sjemenkama suspendiranim u viskoznoj tekućini. Zelena rajčica Zebra trpkog je, trpkog okusa kad je mlada, prelazeći u uravnoteženu mješavinu slatkih i oštrih okusa sa zrelošću.
Godišnja doba / Dostupnost
Zelena rajčica Zebra dostupna je u kasno proljeće do jeseni.
Trenutne činjenice
Zelena rajčica Zebra, botanički klasificirana kao Solanum lycopersicum, dvobojna je sorta ranih do srednjih sezona koja pripada obitelji Solanaceae ili snoku. Smatra se da je malo voće specijalna sorta rezervirana za kuhare i vrtlare, a prvenstveno se nalazi na lokalnim poljoprivrednim tržnicama. Zelena zebra rajčica se komercijalno ne uzgaja u širokim razmjerima, ali odabrani uzgajivači preferiraju je zbog visokih uroda, male veličine, otpornosti na pucanje i oštrog okusa. Rajčica je također cijenjena zbog prugaste, zelene i žute kože, što im je donijelo neslužbeni nadimak kao rajčica nogometne momčadi Green Bay Packers u Wisconsinu.
Hranjiva vrijednost
Zelena rajčica Zebra izvrstan je izvor kalija koji pomaže u regulaciji razine tekućine u tijelu i dobar je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji pomažu u jačanju imunološkog sustava. Rajčica također osigurava malo magnezija, željeza i vlakana za poticanje probave.
Prijave
Zelena rajčica Zebra najprikladnija je za sirovu primjenu, jer se slatko-oštar okus prikazuje kada se konzumira svježa, lagano premazana maslinovim uljem i solju. Sitno voće se nareže i baci u salate, nasjecka na salse, sloji na kapreze ili prekriva začinskim biljem i sirevima kao svijetli prilog. Zelena zebra rajčica također se može uklopiti u gazpacho ili pomiješati sa zelenim preljevom za boginju za tanki, svijetli okus. Uz svježe primjene, rajčica se može kuhati, što će ublažiti kiselost mlađih plodova. Njihova mala veličina čini ih idealnim za ćevape, izdubljene i punjene ili razrezane i dodane curryju. Zelena zebra rajčica također se može lagano pirjati, sporo peći ili pohati i pržiti, jer meso ima čvrstu prirodu i neće se raspasti. Osim svježih primjena, Green Zebra rajčica može se kiseliti, dimiti ili kuhati kako bi se napravile konzerve i umaci. Zelena rajčica Zebra dobro se kombinira s balzamičnim octom, maslinovim uljem, začinskim biljem poput origana, bosiljka, mente i cilantra, avokadom, jalapenom, sirevima poput koze, mozzarelle, fete, parmezana i ricotte te voćem poput dinje, marelice, kivi, krastavci i breskve. Cijele i nerezane zelene rajčice Zebra čuvat će se 3-7 dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi. Jednom narezanu rajčicu treba čuvati u zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva dana.
Etničke / kulturne informacije
Zelena rajčica Zebra prvi je put postala popularna u vrhunskim restoranima kad ih je poznata kuharica Alice Waters pojavila na jelovniku u svom poznatom restoranu Chez Panisse u Berkleyu u Kaliforniji. Waters je otvorio Chez Panisse 1971. s naglaskom na korištenju održivih, organskih i sezonskih proizvoda. Jelovnik se mijenja svake noći, ovisno o dostupnim lokalnim proizvodima, a istinski okus svakog sastojka slavi se i ističe u jelima. Waterova filozofija korištenja svježih, lokalnih proizvoda navela je mnoge kuhare da njezin restoran pripišu jednom od rodnih mjesta 'kalifornijske kuhinje', a to je kuhanje usredotočeno na sastojke s jednostavnim pripravcima, prirodnim okusima i etičkim postupcima.
Zemljopis / Povijest
Zelenu rajčicu Zebra u Everettu u Washingtonu 1983. godine razvio je uzgajivač Tom Wagner. Kao uzgajivača biljaka, Wagnera je dugo zanosila zimzelena rajčica, ali je bio frustriran nježnom prirodom ploda tijekom zrenja. Wagner je odlučio stvoriti prugastu zelenu sortu koja bi bila otporna na pucanje i prekrižio četiri sorte nasljedstva, od kojih je jedna bila zimzelena rajčica. Wagner je rajčicu nazvao Zelena zebra, klimanje glavom jedinstvenom prugastom rajčicom. Zelena zebra rajčica predstavljena je u Wagnerovom katalogu sjemena Tater-Mater između 1993. i 1996. godine, a za to je vrijeme postigla komercijalni uspjeh u vrtlarstvu i kulinarstvu. Danas se zelena rajčica uzgaja i distribuira pretežno izvan Meksika i Kalifornije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju zelene zebre rajčice. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili zelene zebra rajčice pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
kada je sezona zmajevog voća
 Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije otprilike 9 dana, 3.1.2011 Sharererovi komentari: Tigar zelene rajčice  Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Staklenik u dolini Kittitas 502 E 3. ave Ellensburg WA 98926 509-925-5596 https://www.facebook.com/kittitasvalleygreenhouse/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 116 dana, 14.11.20 Dijeljeni komentari: Izvrsna tanka rajčica, probajte je u svojoj salsi !!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ranč Munak u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 175 dana, 16.9.20  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ranč Munak u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 203 dana, 19.8.20  Specijalni proizvodi Ranč Munak u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 216 dana, 8.6.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 230 dana, 23.7.20 Dijeljeni komentari: Zelena zebra rajčica u kući sada! 🦓  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 619-295-3172 https://www.specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 232 dana, 21.7.20 Dijeljeni komentari: Zebra rajčica je na zalihi!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Ranč Munak u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 242 dana, 11.7.20  Središnje tržište Atene Grčka 🇬🇷 Priroda je svježa Središnje tržište Atene Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 377 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Zelena tigrasta rajčica  Dugin prehrambena zadruga Duga namirnica 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržište cjelovite hrane Tržnica cjelovitih namirnica - California St. 1765 California Street San Francisco CA 94109 415-674-0500 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 Dijeljeni komentari: Lijepo. |
