| Obalna farma |
Opis / okus
Rotkvice od ametista male su do srednje korijene, u prosjeku imaju promjer od 2 do 3 centimetra i imaju jednoličan, okrugli oblik s uskim, tankim korijenom. Koža je čvrsta, glatka i tanka, ima tamnoljubičastu nijansu s blagim, metalnim sjajem. Taproot također prikazuje tamnoljubičastu boju u osnovi koja svijetli u bjelokosnu bijelu nijansu na vrhu. Ispod površine meso je svježe, gusto, bijelo i nježno, poput sličnosti pucanju. Rotkvice od ametista imaju blag, papreni okus, suptilne pikantnosti i zemljanih podloga. Zeleni listovi i stabljike također su jestivi, doprinose biljnom okusu, a općenito se kreću između 8 i 10 centimetara duljine.
Godišnja doba / Dostupnost
Rotkvice od ametista dostupne su tijekom cijele godine, s vrhunskim sezonama u proljeće i jesen.
Trenutne činjenice
Rotkvice od ametista, botanički klasificirane kao Raphanus sativus, jestivi su korijeni koji pripadaju obitelji Brassicaceae. Sorta je vrsta hibridne zemaljske rotkvice, deskriptor koji se odnosi na okrugli izgled sorte, a korijenje se prvenstveno uzgaja kao domaća vrtna sorta. Vrtlari preferiraju vrtlarice od ametista, posebno u Europi, zbog brzorastuće naravi korijena, sposobnosti uzgoja u kontejnerima i prozorskim kutijama te svestranosti ubiranja rotkvica kada su mlade ili ostavljene da sazriju zbog različitog okusa i teksture. Sorta je također u potpunosti jestiva, uključujući korijenje i lisnate zelene vrhove. Uzgajivači ametist cijene zbog svojih jedinstvenih, šarenih nijansi i pružaju estetski ugodan kontrast boja s bijelim mesom u kulinarskim jelima.
Hranjiva vrijednost
Rotkvice od ametista dobar su izvor dijetalnih vlakana za poticanje probavnog trakta i vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav, a istovremeno smanjuje upalu. Rotkvice također pružaju vitamin K koji pomaže bržem zacjeljivanju rana, kalij za uravnoteženje razine tekućine u tijelu i magnezij za regulaciju krvnog tlaka. Uz vitamine i minerale, vjeruje se da rotkvica sadrži i anti-gljivična svojstva te se koristi za promicanje cjelokupnog zdravlja dišnog i probavnog sustava.
Prijave
Rotkvice od ametista svestrano su korjenasto povrće blagog okusa, pogodno za svježe, kuhane ili ukiseljene primjene. Korijenje se može tanko narezati i jesti sirovo kao međuobrok, bacati ga u zelene salate, puniti u sendviče ili raširiti po prepečenom kruhu, prekriveno slojem maslaca i soli kao podnevni obrok. Rotkvice od ametista također se mogu nasjeckati na salsas, koristiti kao preljev preko tacosa, umiješati u zdjelice ili poslužiti cijele na tanjurima s predjelima s kremastim umacima. Osim sirovih pripravaka, rotkvice s ametistom mogu se ugraditi u juhe, pržiti ih kao povrće za meso, pirjati ili pržiti u zdjelicama s rezancima ili kuhati i umiješati u tjesteninu. Rotkvice od ametista također se mogu kuhati na pari ili se mogu kiseliti kao slani, opor začin. Iznad korijenja, lisnati zeleni vrhovi rotkvice mogu se sitno nasjeckati na pesto, sotirati i poslužiti kao bočno zeleno, dinstati u juhe ili ubrati dok su mladi kao nježna mikrozelena. Rotkvice od ametista dobro se kombiniraju s biljem kao što su estragon, majčina dušica, peršin i cilantro, zelje graška, rikola, aromati, uključujući mladi luk, vlasac, luk i češnjak, boraniju, krastavce, gljive, krumpir, ribu i orašaste plodove poput badema , pinjoli i orasi. Cijelu rotkvicu od ametista treba odvojiti od zelenih vrhova i čuvati u plastičnoj vrećici 1 do 2 tjedna u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Rotkvice od ametista odabrane su kao jedna od kultura za nagradu Vrtnih zasluga Ujedinjenog Kraljevstva Kraljevskog hortikulturnog društva 2008. Društvo je prepoznalo jednolične korijene po svojoj prirodi koja se lako uzgaja, kompaktnoj veličini, blagom okusu i živopisnoj boji. Rotkvice od ametista odabrane su i kao jedna od sorti uzgajanih u kuhinjskom vrtu u Kraljevskom botaničkom vrtu u Kewu. Vrtovi Kew jedan su od najopsežnijih botaničkih vrtova u Londonu, osnovan 1800-ih, a vrtovi su na UNESCO-vom popisu svjetske baštine, naslov za zemlju koja se smatra kulturno značajnom i vrijednom očuvanja. U vrtovima ima preko 50 000 biljaka, a Kitchen Garden je radni vrt koji prikazuje sezonsko povrće koje se može uzgajati u Engleskoj. Kuhinjski vrt trebao bi nadahnuti domaće vrtlare da pokušaju uzgajati različite sorte koje se mogu smatrati neobičnima. Osim što nadahnjuje, povrće uzgajano u kuhinjskom vrtu Kew, uključujući rotkvice od ametista, također se koristi u mnogim restoranima botaničkog vrta za pružanje svježih proizvoda od vrta do stola.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da su rotkvice porijeklom iz regija Kine, gdje korijenje raste samoniklo od davnina. U ranom dobu rotkvica se trgovačkim putovima širila Azijom i unesena je u Srednju Aziju i Mediteran nešto prije 3. stoljeća pne. Rotkvice su se intenzivno uzgajale u cijeloj Europi i Aziji, razvijajući mnoge nove sorte koje se razlikuju po okusu, izgledu i veličini, a postoje mnogi zapisi o novim sortama rotkvica koje su pronađene u rimskim, grčkim i egipatskim tekstovima. S vremenom su u Europi dokumentirane manje sorte rotkvica, uključujući rotkvice globus, a vrtne sorte kasnije su dovedene u Novi svijet u 16. stoljeću. Danas je rotkvica od ametista omiljena sorta u Europi, posebno u Engleskoj, a uzgaja se i u kućnim vrtovima diljem Sjedinjenih Država. Globusnu rotkvicu možete pronaći u obliku sjemena putem mrežnih prodavača i odabranih vrtnih trgovina, a potpuno uzgajanu rotkvicu možete pronaći na poljoprivrednim tržnicama putem lokalnih uzgajivača.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju ametističku rotkvicu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Epicurious | Pečena rotkvica sa smeđim maslacem, vrhovima limuna i rotkve |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Amethyst Rotkvicu pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Broadway Sunday Farmer's Market Farma čeličnih kotača Grad Fall, WA u bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 668 dana, 12.5.19 Dijeljeni komentari: AKA lizalica rotkvica, blaga i hrskava - Njam! |
