Opis / Okus
Sapun od kriket lopte okrugli su do duguljasti plodovi s tankom, nejasnom, smeđom kožicom. Narastu do promjera oko 5 centimetara, a kako im samo ime govori, nalikuju lopti za kriket. Plodovi su mirisni, odišu slatkastom aromom. Sočno meso je mekano poput ploda kivija i pomalo je prhko, slično kruški. Svaki sapun Cricket Ball sadrži 2 do 3 tvrda, crna, izdužena sjemena. Pulpa je zrele boje breskve, slatkog je okusa s podtonom karamele i smeđeg šećera.
Godišnja doba / Dostupnost
Sapun od kriket lopte dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je sezona u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Sapun od kriket lopte, poznat i kao Calcutta Large, popularna je indijska sorta ploda sapote, a botanički je svrstan u kategoriju Manikara zapota. Plodovi sapote poznati su i kao Sapodilla, Chickoo ili Capota, ovisno o regiji. Saket od kriketa korišten je za uzgoj drugih vrsta voća sapote, jer je cijenjen zbog svog oblika.
Nutritivna vrijednost
Sapun od kriket lopte dobar je izvor vitamina A i C. Sadrže puno ugljikohidrata, šećera, kalcija i fosfora, kao i male količine željeza i vlakana.
Prijave
Sapun od kriket loptica jede se iz ruke kao desertno voće. Nož podijelite na voće na pola i bacite sjeme prije nego što žlicom vadite mekano meso. Tradicionalno se miješaju u mliječnim šejkovima i u indijskoj slatkoj aplikaciji nazvanoj Burfi. Burfi je gusta slastičarnica nalik na slatkiš napravljena od svježeg mlijeka u prahu i šećera, ghee-a i miješanog voća, poput sapota, za aromatizaciju. Sapun od kriket lopte izvrsno se slaže s drugim voćem poput banana, manga, datulja i smokava, kao i s aromama poput vanilije, čokolade, smeđeg šećera, cimeta i muškatnog oraščića. Sapot Cricket Ball čuvajte u perforiranoj vrećici u hladnjaku, gdje mogu trajati do 2 tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Sapote drveće proizvodi prirodni lateks koji se koristi u žvakaćim gumama, zvan chicle. Čikl su ubrali Asteci i Maje, koji su rezali deblo stabla Sapote, oslobađajući mliječnu tvar poznatu kao chicle latex. Chicle lateks žvakao se kako bi odvratio od gladi i promovirao oralno zdravlje. Chicle lateks se stotinama godina koristio u proizvodima za žvakaće gume i pretpostavlja se da je upravo zbog te supstance Chiclet žvakaća guma dobila ime.
Zemljopis / Povijest
Plodovi sapote porijeklom su iz Meksika, Srednje i Južne Amerike. Sapun od kriket lopte indijska je sorta voća koje se komercijalno uzgaja u Bengalu, Andhra Pradeshu, Karnataka, Tamil Naduu i Maharastri. Sapun kriket lopte raste na zimzelenom drveću koje uspijeva u tropskim uvjetima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Sapote za kriket loptu. Jedno je najlakše, tri teže.
| Autohtoni barmen | Chickoo-Voće lopti za kriket |
