Opis / Okus
Bodljikavi čajot je male do srednje veličine, u prosjeku je dugačak 10-20 centimetara, i ima oblik kruške s dubokim linearnim udubljenjima, naborima ili savijačima i mnogim zeleno-zlatnim bodljama koje prekrivaju površinu. Broj bodlji će se povećavati kako tikvica sazrijeva na vinovoj lozi, a blijedozelena kora je čvrsta i često se baca zbog svoje žilave prirode. Kremasto bijelo meso je svježe, a središnja jezgra sadrži jedno malo, ravno, jestivo i svijetlo preplanulo sjeme. Bodljikava tikvica chayote hrskava je i blaga, laganog, slatkastog okusa sličnog krastavcu. Uz plodove, lišće, izbojci, cvjetovi i korijeni bodljikave čajote jestivi su i koriste se u kulinarstvu.
Godišnja doba / Dostupnost
Bodljikava tikvica chayote može se brati tijekom cijele godine, s vrhunskim berbama u jesen i povremeno u kasno proljeće.
Trenutne činjenice
Bodljikavi čajot, botanički klasificiran kao Sechium edule, plod je tropske penjačke loze i član obitelji Cucurbitaceae, zajedno s bučama, krastavcima i dinjama. Bodljikavi čajot jedna je od nekoliko vrsta čajota koje svaka ima malo drugačiju boju, oblik i teksturu, ali sve sadrže sličan blag okus. Na komercijalnom tržištu, blijedozeleni, glatki čajot je češći od šiljastog čajota, jer uklanjanje bodlji može potrajati. Bodljikava tikvica chayote koristi se širom svijeta u mnogim različitim kulturama i uglavnom se koristi kao nosač za upijanje pratećih sastojaka.
Nutritivna vrijednost
Bodljikavi čajot sadrži puno kalija, magnezija, folata, a sadrži i vitamin C i B6.
Prijave
Bodljikavi čajot je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene poput roštilja, kuhanja na pari, pečenja, pirjanja, prženja i kuhanja. Iskusni kuhari primijetit će da je bodljikavi čajot poželjniji od glatkog čajota zbog slađeg okusa i čvršćeg mesa. Bodljikavi čajot možete upotrijebiti sirovi i narezani tanko ili usitnjeni u zelenoj i nasjeckanoj salati. Također se može pržiti i dodavati juhama, curry-ima i varivima, peći na roštilju i služiti kao dodatak glavnim jelima svinjetine i peradi, prženim u dubokom ulju ili koristiti za izradu kiselih krastavaca i chutneya. Bodljikavi čajot dobro se slaže s čile paprikom, rajčicama, umacima na bazi vrhnja, slaninom, curryjem, krticom, češnjakom, lukom, i mekim i tvrdim sirevima, dinjom, kimom, korijanderom, origanom, cilantrom, limunovim ili limetinim sokom, orasima poput pistacija , pepitas i bademi, mahunarke i kokosovo mlijeko. Pri rukovanju sirovim voćem preporučuje se nositi rukavice ili oguliti ili narezati voće u vodi jer tikvica luči ljepljivi, netoksični ostatak koji može izazvati određenu iritaciju osjetljive kože. Cvjetovi bodljikave čajote također se mogu koristiti na način sličan cvjetovima tikvica, punjeni mekanim sirom i prženi. Nakon dvije godine rasta, korijenje ili gomolji bodljikave čajote mogu se jesti i najčešće se kuhaju, prže ili prže. Bodljikavi čajot izdržat će i do četiri tjedna kad se zamota u papirnati ručnik, stavi u plastičnu vrećicu i pohrani u hladnjak.
Etničke / kulturne informacije
Bodljikavi čajot bio je glavno voće u prehrani Asteka u središnjem Meksiku i bili su jedan od prvih uzgajivača vinove loze. Ime chayote ima španjolsko podrijetlo, a potječe od nahuatl riječi 'chayotli' što znači bodljikava tikva. Dok su istraživači susretali chayote u Meksiku, na plovidbe su donijeli izvrsno voće za čuvanje i proširili ih diljem Amerike i Europe. Bodljikava čajota također se uzgajala u Sjedinjenim Državama tijekom 1850-ih uz istočnu obalu mora kao domaća vrtna kultura do građanskog rata koji je zaustavio uzgoj. Kada je ponovno predstavljena 1890. godine, privremeno se stavljala na tržište pod nazivom biljna kruška, što daje znak jedinstvenom obliku i okusu te kako bi se razlikovalo kako pripremiti voće.
Zemljopis / Povijest
Bodljikavi čajot porijeklom je iz Meksika i Srednje Amerike, a prvi uzgoj bio je za vrijeme Astečkog carstva predkolumbijskog doba. Potom se proširio svijetom putem istraživača i imigranata, a u osamnaestom stoljeću intenzivno se uzgajao na Jamajci gdje je bio poznat kao chocho. Također je izvezen otprilike u isto vrijeme s Jamajke na tržišta uz istočnu obalu Sjeverne Amerike u devetnaestom stoljeću. Bodljikavu čajotu danas možete pronaći na lokalnim tržnicama i u mješovitim robama u Sjevernoj, Južnoj i Srednjoj Americi, Africi, Europi, Aziji i Australiji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Squash od bodljikavih čajota. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Bodljikavi chayote squash koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Supermarketi Vallarta Supermarketi Vallarta - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena, CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com BlizuPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20  Supermarket Bača Ranch Tržnica ranča Baja - Narančasti gaj 475 Orange Grove Blvd Pasadena, CA 91104 626-577-0343 http://www.bajaranchmarkets.com BlizuPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 404 dana, 31.1.20 Dijeljeni komentari: Pažljivo.  Put Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Narančasta CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com BlizuVilla Park, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Superior tržište Superior bakalnici - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BlizuDuga plaža, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Tržište svježih izbora Berbe svježih berbi - Vrtni gaj 9922 Vrtni gaj Katella Ave CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BlizuStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - Lincoln Ave 2030. E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlizuAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 410 dana, 25.1.20  Tržnice Cardenas Tržnica Cardenas - El Centro 1620 N Imperial Ave El Centro CA 92243 760-482-0139 https://www.cardenasmarkets.com BlizuCentar, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 414 dana, 21.1.20  Tržnice ranča Los Altos Tržnica ranča Los Altos 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 U bliziniGlendale, Arizona, Sjedinjene Države Prije oko 429 dana, 1.6.2006  Nam Dae Mun BlizuClarkston, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharerovi komentari: Chaine od kralježnice u supermarketu Nam Dae Mun blizu Atlante  Tržnica farmera autocesta Buford Tržište poljoprivrednika Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizinaDoraville, Georgia, Sjedinjene Države Prije otprilike 564 dana, 24.8.19 Sharerovi komentari: Spine Chayote na Buford Farmers Market  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland, CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net BlizuSan Leandro, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 584 dana, 8.4.19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavao, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 585 dana, 8.2.19  Tržišta moje obitelji Moja obiteljska tržnica 2565 Kilburn Ave Napa, CA 94558 707-226-3954 www.mifamiliamarket.com BlizuNapa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 586 dana, 8.2.19  Lolina tržnica Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Lola's Market # 1 Lola’s Market & Restaurant 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 U bliziniSanta Rosa, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 596 dana, 23.7.19  Casa Lucas Tržnica Lucas 2934 24. ulica San Francisco CA 94110 415-826-4334 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 605 dana, 14.7.19  Cardenas Tržnica Cardenas 301 S Lincoln Ave Corona, CA 92882 951-371-9030 U bliziniKruna, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Put Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Narančasta CA 92869 714-771-1595 U bliziniVilla Park, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 619 dana, 30.6.19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 U bliziniSan fernando, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Dvorac El Castillo Carniceria / Tržište hrane 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 U bliziniPacoima, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 620 dana, 29.6.19  Superior bakalnici Superior bakalnici - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles CA 90016 323-294-4309 U bliziniCulver City, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 621 dana, 28.6.19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801 714-300-0778 U bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržište svježih izbora Tržište svježih izbora - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 u bliziniStanton, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Kupite nisko tržište Kupite nisko tržište - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Anaheim CA 92806 714-991-9839 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 Bulevar S. Anaheim Anaheim CA 92805 714-518-5496 U bliziniAnaheim, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19  Tržnice Northgate Gonzalez Tržnica Northgate - 4. ulica 409 E. 4. ulica Santa Ana CA 92701 714-647-9310 U bliziniSveta Ana, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 21.6.19 |
