| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / okus
Češnjak iz rijeke Kettle daje vrlo velike lukovice, promjera ponekad do 10 centimetara, i ima bunaste klinčiće koji slojevito rastu jedan na drugom. Bijeli, bijeli vanjski omotači mogu imati neke ljubičaste mrlje, a unutarnji omotači klinčića prošarani su kestenjasto-ljubičastim nijansama. Kad se i malo oljušti, arome češnjaka odmah se prožimaju i zadržavaju. Veliki, kremasti klinčići bjelokosti bogati su i intenzivni sa zemljanim notama, srednje topline i glatkog i suptilnog završetka.
Godišnja doba / Dostupnost
Češnjak iz rijeke Kettle dostupan je u ljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Riječni bijeli luk Kettle, botanički klasificiran kao Allium sativum, mekani je češnjak, omiljen velikim lukovicama i bogatim okusom. Poznat i kao Kettle River Giant, ovaj je češnjak klasificiran kao sorta artičoke, ime koje služi kao opis načina na koji klinčići rastu u preklapajućem načinu. Češnjak s mekim vratom, poput rijeke Kettle, često u supermarketima potpada pod zajednički naziv češnjaka, jer su plodni u proizvodnji, imaju duži rok trajanja i mogu se lako isporučiti.
Hranjiva vrijednost
Riječni bijeli luk Kettle izvrstan je izvor vitamina B6, vitamina C i mangana. Također je poznat po visokom udjelu alicina koji ima antibakterijska i protugljivična svojstva.
Prijave
Češnjak iz rijeke Kettle može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Riječni češnjak Kettle jačeg je i začinjenog okusa kad je sirov nego u kuhanom obliku. Drobljenjem, usitnjavanjem, prešanjem ili pasiranjem pušta još više svojih ulja, a češnjak od rijeke Kettle dodaje izvrsnu aromu pomiješan s maslacem, preljevima, umacima, umacima i solima. Prženje češnjaka River River češnjaka poboljšati će njegov okus i dodati će karameliziranu slatkoću koja se može koristiti s krumpirom i slanim mesom. Češnjak iz rijeke Kettle dobro se slaže s kiselim voćem i povrćem, svježim začinskim biljem poput bosiljka, kadulje i majčine dušice, avokadom, lukom, peradi, govedinom, umakom od soje, tofuom, škrobom poput krumpira, tjestenine i kruha te mekim i tvrdim sirevima . Češnjak iz rijeke Kettle zadržat će do sedam mjeseci kad se čuva na hladnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Češnjak je ostao važan sastojak ljekovitih lijekova kroz povijest Novog svijeta. Čak i prije nego što je Christopher Columbus predstavio kultivirani češnjak u Novom svijetu, američki domoroci u Sjevernoj Americi koristili su divlji češnjak kao lijek za smirivanje ugriza buba, zmijskih ugriza i kao sirup za kašalj. Ove su lijekove kasnije prihvatili doseljenici i nastavili su koristiti u prirodnoj borbi protiv virusa.
Zemljopis / Povijest
Kettle River češnjak rijetka je sorta nasljedstva koja je otkrivena kako raste u blizini rijeke Kettle na pacifičkom sjeverozapadu Sjedinjenih Država u 20. stoljeću. Danas ga možete pronaći u specijaliziranim trgovinama i na poljoprivrednim tržnicama u Sjedinjenim Državama.
