| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Opis / Okus
Kruške Bartlett srednje su velike do velike i jedine su kruške koje imaju pravi kruškasti oblik ili oblik kruške, koji ima zaobljenu veliku donju polovicu i sužava se na manjem zakrivljenom vratu sa svijetlosmeđom, vitkom stabljikom. Koža svijetli dok sazrijeva, pretvarajući se iz zelene u zlatnožutu, glatka je, čvrsta i gusta s ponekim crvenilom i rusnjenjem. Meso je aromatično, vlažno, krem boje do bjelokosti i fino je zrno obloženo središnjom jezgrom koja sadrži nekoliko malih, crno-smeđih sjemenki. Kad su zrele, ali ne i potpuno zrele, Bartlett kruške su hrskave, trpke i pomalo prhke, ali kad su potpuno zrele, razvijaju sočnu, glatku, maslačastu teksturu slatkog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Kruške Bartlett dostupne su tijekom cijele godine, a vrhunac je sezone od jeseni do zime.
Trenutne činjenice
Kruške Bartlett, botanički klasificirane kao Pyrus communis, plodovi su brzorastućeg stabla koje može doseći više od šest metara visine i članovi su obitelji Rosaceae zajedno s jabukama, breskvama i marelicama. Poznata i pod nazivom Williams ili Williamsova kruška Bon Chrétien ’izvan Sjedinjenih Država, kruške Bartlett popularna su sorta u ranoj sezoni u Europi i Sjedinjenim Državama. Kruške Bartlett favorizirane su zbog svog jedinstvenog oblika, bogate boje, slatkog okusa i glatke teksture, a mogu se koristiti u širokom spektru kulinarskih aplikacija, uključujući slana jela, deserte i koktele.
Nutritivna vrijednost
Kruške Bartlett sadrže vitamin C, kalij, vlakna i nešto željeza.
Prijave
Bartlett kruške su najprikladnije i za sirove i za kuhane primjene poput pečenja, kuhanja i pečenja na roštilju. Mogu se jesti svježe, iz ruke, dodati salatama za slatki okus, narezati na kolutove i poslužiti na daskama sa sirom, ili uklopiti u granitu za sladoled. Kruške Bartlett također se mogu naslagati u sendviče poput sira s roštilja, koristiti kao preljev preko pizze ili nasjeckati s drugim voćem i nadjenuti u poblano čile u jelu Meksika na dan neovisnosti poznatom kao chiles en noganda. Također, kruške se mogu dimiti na rešetki na ugljen za dodatni okus ili narezati da bi koktelima s tekilom i mezcalom dodali slatki okus. Kruške Bartlett također čine izvrsne konzerve, sirupe i chutneyje, mogu se sušiti i izvrsno dodaju kolačima, muffinima, čipsu i brzom kruhu. Kruške Bartlett dopunjuju sir gorgonzola, orasi, sjemenke bundeve, češnjak, luk, ljutika, poblano čile, rajčica, krastavci, mrkva, sjemenke nara, jagoda, jabuka, špinat, svinjetina, piletina, janjetina, ostrige, origano, ružmarin, peršin, metvica , cilantro, tajlandski bosiljak, limunska trava, matcha zeleni čaj u prahu, cimet, piment i med. Držaće se do tri tjedna kada se čuvaju u hladnjaku i nešto više od godinu dana kad se čuvaju u zamrzivaču.
Etničke / kulturne informacije
Kruške Bartlett poznate su u Sjedinjenim Državama kao „kruška za konzerviranje“ jer drže oblik i imaju poseban okus i slatkoću kad su konzervirane. Otprilike dvije trećine proizvodnje kruške Bartlett u Sjedinjenim Državama posvećeno je proizvodnji pirea, konzerviranju polovica, kriški ili komada, te soku od krušaka. Konzervirane kruške široko su dostupne u supermarketima, ali neki potrošači kruške mogu konzervirati kod kuće, kuhajući šećer, sirupe, sok od jabuke ili vodu s kriškama krušaka. Iako je konzerviranje kod kuće izvrstan način očuvanja suvišne količine krušaka za dugotrajnu upotrebu, treba biti oprezan kako bi se osiguralo da se postupak konzerviranja i konzerviranja vrši pravilno kako bi se izbjegli zdravstveni problemi.
Zemljopis / Povijest
Kruške Bartlett porijeklom su iz Europe, a u Engleskoj ih je u početku otkrio učitelj po imenu Mr. Stair 1765. Rasadnik imenom Williams kasnije je nabavio sortu i predstavio je ostatku Engleske. 1799. godine stabla kruške Williams uvezena su u Massachusetts i posađena na imanju Thomasa Brewera. Imanje je potom stekao Enoch Bartlett, koji je kasnije propagirao i uveo krušku pod svoje ime, nesvjestan da je sorta već uspostavljena kao Williams u Europi. Dvadeset i pet godina nakon što su predstavljeni u Sjedinjenim Državama, otkriveno je da su Bartlett i Williams iste sorte i danas je još uvijek poznato pod dva imena u Europi i Sjedinjenim Državama. Kruške Bartlett mogu se naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Sjedinjenim Državama, posebno u Washingtonu, Oregonu i sjevernoj Kaliforniji, Kanadi i Europi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Kuhinja Vinoteka | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Zlatna vrata | San Marcos CA | 760-761-4142 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Veliki Maple La Jolla UTC | San Diego, CA | 858-886-7403 |
| Venissimo sir Hillcrest | San Diego, CA | 619-491-0708 |
| Veliki Maple Hillcrest | San Diego, CA | 619-255-2282 |
| Rosewood kuhinja | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Shorehouse Kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 858-663-9916 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Seoski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Kuhinja na obali | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Restoran Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
| Križni korijeni | San Diego, CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Građanska 1845 | San Diego, CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard Stari grad | San Diego, CA | 619-260-8500 |
| Gornja konoba | San Diego, CA | |
| Pavao's Senior Services | San Diego, CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Rt Rey Carlsbad, odmaralište Hilton | Carlsbad CA | 760-602-0800 |
| Doma i u gostima - Stari grad | San Diego, CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego, CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego, CA | 619-295-2222 |
| Ružmarin Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nateov vrtni roštilj | San Diego, CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche uz Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Gaj nektarina | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Svježi sushi catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
| Restoran i noćni klub Parq | San Diego, CA | 619-727-6789 |
| Koliba u Torrey Pines Grill | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Warren Walker School Mission Valley | San Diego, CA | 619-223-3663 |
| Otvoreni obroci za teretane | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Talijansko selo Mimmos | San Diego, CA | 619-239-3710 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Bartlett Pears. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Bartlett Pears koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 128 dana, 11.2.20 Dijeljeni komentari: Bartlettova kruška iz voćnjaka penryn  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 166 dana, 25.9.20 Dijeljeni komentari: Bartletts iz Penryn Orchards  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 167 dana, 24.9.20 Dijeljeni komentari: Bartlett Pears iz Penryn Orchards  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 174 dana, 17.9.20 Dijeljeni komentari: Bartlett Pears je stigao!  Trgovac Joe's Trgovac Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 U bliziniLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 528 dana, 28.9.19  Tržnica farmera Ferry Plaza Voćnjaci K&J Okrug Solano, CA u bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 529 dana, 28.9.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 546 dana, 11.9.19 Dijeljeni komentari: Ukusne kruške Bartlett su stigle!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 553 dana, 9.4.19 Sharererovi komentari: Sezona krušaka je sada!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 560 dana, 28.8.19 Dijeljeni komentari: Prva Bartlett kruška iz specijaliteta Penryn Orchard !!  Tržnica poljoprivrednika klica Tržnica poljoprivrednika klica 1260 Garnet Ave San Diego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ BlizuLa Jolla, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 569 dana, 19.8.19  Luka's Local Luka’s Local 960 Cole Street San Francisco CA 94117 415-742-4207 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19 |
