Opis / Okus
Uzbekistanska mrkva razlikuje se po veličini i izgledu, ovisno o uzgojnom okruženju, ali općenito ima gust, čvrst i cilindričan do konusan oblik koji se sužava do tuplje točke na kraju koji nije peteljka. Koža je poluglada, čvrsta i svijetlo narančaste do žute, a ispod površine meso je blijedo narančasto ili žuto, svježe i gusto s malom do srednje velikom, okruglom središnjom jezgrom. Uzbekistanska mrkva, sirova, ima hrskavu, sličnu pucanju, blago slatkastog i zemljanog okusa. Kad se kuha, korijenje razvija nježnu i nježnu teksturu održavajući zemljane, slatke note.
Godišnja doba / Dostupnost
Uzbekistanska mrkva dostupna je u kasno ljeto do zime.
Trenutne činjenice
Uzbekistanska mrkva, botanički klasificirana kao Caucus carota, kratki je, debeli korijen koji pripada obitelji Apiaceae. Postoji mnogo različitih vrsta mrkve koje se uzgajaju u Uzbekistanu, a razlikuju se po veličini, izgledu i okusu, a mnogi od ovih sorata često su na lokalnim tržištima označeni kao uzbekistanska mrkva kao način pojednostavljenja postupka kupnje. Uzbekistanska mrkva također se izvozi u susjedne zemlje poput Kazahstana i na inozemnim tržištima namjerno se prodaje kao Uzbekistanska mrkva, jer je Uzbekistan poznat po proizvodnji kvalitetnih i aromatičnih proizvoda. Postoje i strane i domaće sorte obuhvaćene uzbekistanskim imenom mrkve, a neke od najpopularnijih sorti su Mirzoi ili Mirza Žuta, Mirzoi ili Mirza Crvena, Mshak i Nantes. Komercijalni uzgajivači i vrtlari uzbekistansku mrkvu cijene zbog kompaktne veličine, trajnosti, dugog vijeka skladištenja i otpornosti na bolesti. Korijenje se preferira kao svakodnevni sastojak i koristi se u širokom spektru sirovih i kuhanih primjena.
Nutritivna vrijednost
Uzbekistanska mrkva izvrstan je izvor vitamina A i C koji su antioksidanti koji mogu pomoći u poboljšanju vida, obnovi kolagena i jačanju imunološkog sustava. Korijenje je također dobar izvor vlakana za pomoć u probavi i sadrži malo vitamina K, magnezija, kalcija, folata i kalija.
Prijave
Uzbekistanska mrkva najprikladnija je i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput pirjanja, pirjanja, pečenja i glaziranja. Mrkvu možete jesti svježu, izvan ruke kao hrskavi međuobrok, upotrijebiti kao dodatak umacima i umacima na tanjurima predjela, ili naribati i preliti zelenim salatama. Također se mogu isjeckati i kuhati u fritulama, pirjati u jelima od riže, mljeveni u nadjev za knedle, narezati i bacati u juhe i variva, ili pržiti i poslužiti uz kuhano meso. U Kazahstan se uzbekistanska mrkva često uvozi i koristi se za okus juhe u nacionalnom jelu beshbarmak, a to je kuhano meso koje se poslužuje na trgovima s tjesteninom s prilogom od juhe. Mrkva se također često usitni i lagano pirja sa začinima, octom, soli i šećerom kako bi se dobio pikantni, tangi i slatki prilog. Uz kuhane namjene, uzbekistanska mrkva obično se konzervira ili kiselje za dulju upotrebu i prodaje se u komercijalne svrhe. Uzbekistanska mrkva dobro se slaže s lukom, češnjakom, ljutikom, vlascem, repom, jabukama, začinskim biljem i začinima poput korijandera, crnog papra i paprike, octa, pecana i mesa poput govedine, janjetine, svinjetine i peradi. Svježa mrkva zadržat će se do mjesec dana kada se labavo stavi u plastičnu vrećicu s dobrom cirkulacijom zraka i pohrani u oštriju ladicu hladnjaka.
Etničke / kulturne informacije
Uzbekistanska mrkva tradicionalno se koristi u nacionalnom jelu od riže u Uzbekistanu poznatom kao pilaf ili plov. Postoje mnoge varijacije pilafa u Uzbekistanu pomoću mesa poput govedine ili janjetine, raznih začina i dostupnih regionalnih sastojaka, ali mrkva je jedan od glavnih sastojaka koji se koristi za poboljšanje okusa, povećanje volumena i dodavanje zdravih hranjivih svojstava. Pilaf se također proizvodi širom Srednje Azije i omiljeno je jelo za velika okupljanja u Kazahstanu. Jelo od riže obično se priprema tijekom novogodišnjih proslava i božićnih proslava, a osim pilava, mnoga se blagdanska jela u Kazahstanu sastoje od peciva, ostalih slatkiša, suhog voća i orašastih plodova, pečenog mesa i salata.
Zemljopis / Povijest
Mnoge sorte koje se nalaze pod imenom Uzbekistanska mrkva stvorene su prirodnom selekcijom, ali su imale različito podrijetlo i povijest, s tim da su neke sorte porijeklom iz Uzbekistana, dok su druge unesene iz drugih azijskih regija. Danas se uzbekistanska mrkva uzgaja u domaćim vrtovima i na malim farmama, a nove vrste se stvaraju u uzbekistanskom Znanstveno-istraživačkom institutu za povrtarstvo, dinje i krumpir u Taškentu. Uzbekistanska mrkva također se jako izvozi u susjedne zemlje, uključujući Rusiju, Turkmenistan, Kirgistan i Kazahstan. Mrkva na gornjoj fotografiji pronađena je na lokalnoj tržnici u Almatyju u Kazahstanu.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su uzbekistansku mrkvu dijelili pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 mikro kvart zakhfilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazafilm, 17/1, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 21 dan, 17.2.21 Sharererovi komentari: Žuta slatka mrkva iz Uzbekistana  Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 29 dana, 02.09.21 Sharererovi komentari: Uzbekistanska slatka žuta mrkva iz Uzbekistana  Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Ecofreshmarket Mikro kvart Kazakhfilm, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 39 dana, 30.1.21 Sharererovi komentari: Žuta uzbekistanska mrkva savršena je za pilaf  Mikro Okrug Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Mikro Okrug Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 57 dana, 11/1/21 Sharererovi komentari: Žuta uzbekistanska mrkva iz Taškenta  Mikro Okrug Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Mikro Okrug Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 74 dana, 26.12.20 Sharererovi komentari: Žuta uzbekistanska mrkva iz Taškenta  Mikro Okrug Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Supermarket Galomart Mikro Okrug Samal-2, 111, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 83 dana, 17.12.20 Sharererovi komentari: Žuta uzbekistanska mrkva iz Uzbekistana  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 101 dan, 29.11.20 Sharererovi komentari: Uzbekistanska žuta mrkva savršena je za ukusan plov  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 109 dana, 20.11.20 Sharererovi komentari: Žuta uzbečka mrkva savršena je za plov  Syrgabekova 30, Almaty, Kazahstan Prikladna trgovina povrćem Syrgabekova 30. Prije otprilike 213 dana, 8.9.20 Sharererovi komentari: Žuta uzbekistanska mrkva savršena je za uzbekistanski pilaf  Zhibek Zholy, 53. Almaty, Kazakhstan Zelena čaršija Put svile 53, Almaty, Kazahstan Prije otprilike 273 dana, 10.6.20 Sharererovi komentari: Uzbekistanska mrkva izvrsna je za pilaf  Selo Zhetygen, pokrajina Almaty, Kazahstan Zhetygen tržište hrane za vikend Selo Zhetygen, pokrajina Almaty Prije otprilike 395 dana, 02.08.20 Sharererovi komentari: Slatka uzbekistanska mrkva uočena na sajmu hrane Zhetygen  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Zelena tržnica Zhibek zholy 53 Prije otprilike 405 dana, 30.1.20 Sharerovi komentari: Žuta uzbekistanska mrkva savršena je za plov |
