Opis / Okus
Biljka tigrovog oraščića ima lišće nalik travi, dugo 35-60 cm. Ispod osamljene stabljike raste mreža vlaknastih korijena. Od tih korijena pričvršćeni su gomolji veličine kikirikija ili Tigrovi orašasti plodovi. Tigrovi orašasti plodovi su vlaknasti, orašasti, pomalo sočni i pomalo slatki.
Godišnja doba / Dostupnost
Tiger Nuts sadi se u kasno proljeće, a bere se u kasnu jesen. Osušeni gomolji biljke dostupni su tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Tigrovi orašasti plodovi rastu iz Cyperus esculentus, zeljastog zimzelenog bilja iz porodice šaša. Rođak papirusa C. esculentus u nekim se dijelovima svijeta smatra korovom, ali u mnogim drugima važnom prehrambenom usjevom. Jedna biljka može proizvesti do 2500 gomolja ili tigrastih orašastih plodova.
Nutritivna vrijednost
Tigrasti orašasti plodovi bogati su škrobom, mastima, šećerom i proteinima. Također sadrže puno vitamina E i C, kao i fosfora i kalija. Oni su 20-36% ulja ovo ulje je 18% zasićenih masti i 82% nezasićenih masti, slično sastavu masti maslina.
Prijave
Tigrasti orašasti plodovi mogu se jesti sirovi, prženi, sušeni, pečeni, sokovi kao pića ili prerađivati u ulje. I Španjolci i Nigerijci koriste Tigrove orašaste plodove za izradu slatkog mliječnog napitka pod nazivom horchata de chufa u Španjolskoj i kunnu aya u Nigeriji. Brašno je napravljeno od prženih, mljevenih tigrovih orašastih plodova. Ulje izrađeno od masnih gomolja ima bogat, orašast okus i povoljno se uspoređuje s maslinovim uljem, korisnim i za salate i za prženje. Industrijska uporaba tigrovih orašastih plodova uključuje sastojke u sapunima i kao stočna hrana.
Etničke / kulturne informacije
U Kini, kao i u Africi i u ayurvedskoj medicini, tigrasti orašasti plodovi koriste se za liječenje najrazličitijih bolesti. U Španjolskoj se horchata de chufa, piće od tigrovih orašastih plodova, još uvijek koristi kao lijek protiv proljeva. Tigrasti orašasti plodovi također se mogu pohvaliti visokom razinom antioksidansa. Pretpostavlja se da je Paranthropus boisei ili prapovijesni 'Orašar' živio na Tigrovim orasima. Gomolji su pronađeni u 6000 godina starim egipatskim grobnicama i bili su važna kultura za drevne Egipćane i kao hrana i kao lijek. Egipćani su ih koristili za izradu piva i slatkiša, jeli su se pečeni i koristili su se na mnogo načina kao što su fumigacije, masti i klizme.
Zemljopis / Povijest
Tigrasti orašasti plodovi jedna su od najstarijih uzgajanih kultura. Pronađeni su 9000 godina stari pretpovijesni alati sa tragovima C. esculentus sugerirajući da je to istina. Smatra se da su oni bili važan izvor energije za pretpovijesne ljude. Korištenje C. esculentus zabilježeno je u cijelom svijetu tijekom povijesti. U Španjolsku su ga donijeli sjevernoafrički Arapi. Uzgaja se diljem Sjedinjenih Država, Afrike, Bliskog Istoka, Južne i Srednje Amerike, Europe i Azije. C. esculentus oprašuje vjetar, raširen je u toplijim podnebljima i raste u močvarnom ili dobro navodnjavanom području. Jednom uspostavljen, Cyperus esculentus teško je ukloniti, jer ima slojevit i slojevit korijenski sustav.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju tigraste orašaste plodove. Jedno je najlakše, tri teže.
| Nekonvencionalni pekar | Sirovi Tigernut Cheesecake | |
| Jednostavni veganski blog | Španjolska Horchata | |
| Hranjena kuhinja | Tigernovo mlijeko u nigerijskom stilu |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Tiger Nuts koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržnica Makola Akra Gana Tržnica Makola, Accra, Gana, u bliziniAkra, Gana Prije otprilike 677 dana, 05.03.19 Komentarski komentari: Lokalno |
