| Njezin produkt |
Opis / okus
Šangajski bok choy mladi je, sitni i nježni pandan zrelom bok choyu. Njegove kelly zelene lisnate oštrice u obliku žlice podupiru se prozirnim i sočnim bijelim do blijedozelenim peteljkama koje se spajaju na zajedničkoj bazi iznad korijena. Tanke peteljke su nježne, hrskave i sočne s notama kupusa i podtonom slatkog graška.
Trenutne činjenice
Šangajski bok choy se također jednostavno naziva baby bok choy. To je vrsta kineskog kupusa vrste Chinensis, a druga vrsta naziva se Pekinensis. Sorte Chinensis ne tvore glave, već rastu lisnate oštrice slično kao i celer. Dvije sorte bok choy-a koje se najčešće beru u fazi bebe su Ching-Chiang i Mei Qing Choi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Suverena tajlandska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Odmaralište na plaži Alila Marea | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Patisserie del mar | Del Mar CA | 858-925-7223 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
