| Svježe podrijetlo | Početna stranica |
Opis / Okus
Zelje mikro timijana je vrlo male veličine i ima tanke, svijetlozelene stabljike s 2-3 listova u obliku suze. Sićušni listovi tamnozeleni su pomiješani s mrljama ljubičaste, sive i svijetlo zelene boje, a imaju glatku teksturu s jednakim rubovima. Mikro timijan može imati sušniju teksturu od ostalih mikrozelena i može biti donekle vlaknast, ali može biti i nježan i svjež, ovisno o rastućoj klimi. Nudi zemljani, biljni, začinjeno-slatki okus sličan klinčiću s primjesama arome mente i drvenastih.
Godišnja doba / Dostupnost
Micro Thyme dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Mikro timijan, botanički klasificiran kao Thymus vulgaris, je sitna jestiva zelena i član je obitelji Lamiaceae ili mente, zajedno s origanom, bosiljkom i ružmarinom. Timijan je aromatična i široko korištena kulinarska biljka koja je također glavni sastojak buket garni i jedan od glavnih sastojaka u Herbs de Provence. Micro Thyme je omiljena biljka za kuhare zbog svoje sposobnosti da se koristi cjelovito, pruža svjež, zemljani okus i poboljšava vizualnu privlačnost jela smaragdno zelenom bojom.
Nutritivna vrijednost
Micro Timijan sadrži neke vitamine C, A i B6, vlakna, mangan, cink, kalcij, željezo i bakar.
Prijave
Zelje Micro Thyme je najprikladnije za sirovu primjenu jer njegova osjetljiva struktura i okus ne mogu izdržati visoku toplinu. Mogu se uklopiti u razne kuhinje i posipati na vrh pizze, špageta, jaja ili kroketa. Također se mogu koristiti za začinjanje juha, umaka, čorbe, temeljca i variva ili za aromatiziranje marinada za meso. Micro Thyme se dobro slaže s mesom kao što su perad, patka, puretina, janjetina, teletina i kornijske kokoši, plodovi mora, kremšnite, rajčica, sir, češnjak, ružmarin, kadulja, origano, bosiljak i mažuran. Držat će 5-7 dana kada se čuvaju neoprani, u zatvorenoj posudi i u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Timijan je jedno od najčešće korištenih biljaka u kuhinjama širom svijeta, počevši od Kariba, Azije, Sjeverne Amerike, Južne i Srednje Amerike, pa sve do Mediterana. Ime mu je izvedeno iz grčkog što znači hrabrost, a majčina dušica korištena je kao simbol hrabrosti i snage u bitkama tijekom srednjovjekovnih vremena. Danas je Micro Thyme nova verzija klasične biljke i postaje sve popularnija zbog svog robusnog okusa, vizualne privlačnosti i jednostavnosti upotrebe. I restoranski i domaći kuhari koriste sićušnu zelenu boju za ukrašavanje jela i podizanje cjelokupnog doživljaja objedovanja.
Zemljopis / Povijest
Timijan je porijeklom iz sušnih planinskih područja Sredozemlja, a u Sjedinjene Države uveden je 1700-ih godina gdje je posađen u vrtu Monticello Thomasa Jeffersona. Tada je Micro Thyme stvoren u Kaliforniji 1990-ih, a danas ga možete naći na poljoprivrednim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom u Europi, Africi, Aziji, Južnoj, Srednjoj i Sjevernoj Americi.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Biljka i more | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Rođeni i odgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Tribute Pizza | San Diego, CA | 858-220-0030 |
| Ranč valencija | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
| Ispred Enoteca India St. | San Diego, CA | |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Gospodina A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Herb & Wood | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Pčelinji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju mikro timijan. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kuhanje i pivo | Salata od patlidžana na žaru sa senfom Vinaigrette | |
| Delish | Juha od graška |
