Saltbush bobice

Saltbush Berries





Opis / okus


Saltbush se ispruži vodoravno u gustim prostirkama s niskim polaganjem koje mogu doseći promjer od 3 metra. Svijetlocrvene bobice Saltbush-a zaobljene su oblika suze dužine 5 mm. Imaju sočno meso koje okružuje hrskavo sjeme, slično nara. Njihov trpki okus brusnice ima izrazitu slanost sa svježim travnatim podlogama. Sivozeleni listovi Saltbusa također su jestivi i dijele slani karakter biljke.

Godišnja doba / Dostupnost


Bobice slane grmlje dostupne su ljeti.

Trenutne činjenice


Australijski Saltbush snažna je zimzelena podloga, botanički poznata kao Atriplex semibaccata. Član je obitelji Goosefoot, srodnici su blitva, špinat, repa i quinoa. Kad je ugljen, pepeo iz biljaka iz ove obitelji može se koristiti kao zamjena soli zbog svoje sklonosti akumuliranju okusa iz alkalnih tla u kojima raste. Meso janjetine koje pregledava lišće Saltbush-a ima visoku razinu vitamina E i blagi, manje igriv okus.

Hranjiva vrijednost


Saltbush je izvor kalcija, selena i dušika.

Prijave


Bobice slane grmlje mogu se koristiti samostalno ili lišće osušiti i koristiti kao začin. Dodajte sirove bobice u salate ili kus-kus za trpku i slanu ravnotežu. Slanost slanog suhog lišća čini ih prirodnim komplimentom plodovima mora. Cijeli grm može se položiti preko sloja ugljena za pečenje govedine, svinjetine ili janjetine. Kako se grane i lišće pale, nude dimljenu slanost mesu dok se kuha.

Etničke / kulturne informacije


Jugozapadni Indijanci iz plemena Hopi, Papago i Pima jeli su bobice Saltbush-a i koristili lišće za začinjanje divljači. Aboridžinska plemena Australije u kojima je Saltbush porijeklom također su se oslanjali na svoje bobice i lišće kao dio prehrane.

Zemljopis / Povijest


Saltbush je porijeklom iz jugozapadne Australije. Danas raste širom dijelova Afrike, zapadne Azije, Španjolske i duž pacifičkih obala Sjeverne i Južne Amerike. Saltbush uspijeva u pjeskovitim i glinenim ilovastim tlima koja imaju blagu slanost. Vrsta je otporna na sušu koja može preživjeti u vrućoj neplodnoj klimi, ali često umire u najsušnijim ljetnim mjesecima.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju Saltbush bobice. Jedno je najlakše, tri teže.
Zavičajni ukusi Australije Tanami Saltbush umak
Zavičajni ukusi Australije Salata od kalamari od limunove mirte, slane buše i bibera sa tangom jabuke Tanami
Dobra hrana Gravlax izliječen pustinjskim vapnom i Saltbushom
Recepti Bush Tuckera Pita od luka
Recepti Bush Tuckera Saltbush i salsa iz autohtonih bosiljaka
Zavičajni ukusi Australije Dukkah, kukuruz i solni čips pečeni u pećnici

Popularni Postovi