Opis / okus
Saltbush se ispruži vodoravno u gustim prostirkama s niskim polaganjem koje mogu doseći promjer od 3 metra. Svijetlocrvene bobice Saltbush-a zaobljene su oblika suze dužine 5 mm. Imaju sočno meso koje okružuje hrskavo sjeme, slično nara. Njihov trpki okus brusnice ima izrazitu slanost sa svježim travnatim podlogama. Sivozeleni listovi Saltbusa također su jestivi i dijele slani karakter biljke.
Godišnja doba / Dostupnost
Bobice slane grmlje dostupne su ljeti.
Trenutne činjenice
Australijski Saltbush snažna je zimzelena podloga, botanički poznata kao Atriplex semibaccata. Član je obitelji Goosefoot, srodnici su blitva, špinat, repa i quinoa. Kad je ugljen, pepeo iz biljaka iz ove obitelji može se koristiti kao zamjena soli zbog svoje sklonosti akumuliranju okusa iz alkalnih tla u kojima raste. Meso janjetine koje pregledava lišće Saltbush-a ima visoku razinu vitamina E i blagi, manje igriv okus.
Hranjiva vrijednost
Saltbush je izvor kalcija, selena i dušika.
Prijave
Bobice slane grmlje mogu se koristiti samostalno ili lišće osušiti i koristiti kao začin. Dodajte sirove bobice u salate ili kus-kus za trpku i slanu ravnotežu. Slanost slanog suhog lišća čini ih prirodnim komplimentom plodovima mora. Cijeli grm može se položiti preko sloja ugljena za pečenje govedine, svinjetine ili janjetine. Kako se grane i lišće pale, nude dimljenu slanost mesu dok se kuha.
Etničke / kulturne informacije
Jugozapadni Indijanci iz plemena Hopi, Papago i Pima jeli su bobice Saltbush-a i koristili lišće za začinjanje divljači. Aboridžinska plemena Australije u kojima je Saltbush porijeklom također su se oslanjali na svoje bobice i lišće kao dio prehrane.
Zemljopis / Povijest
Saltbush je porijeklom iz jugozapadne Australije. Danas raste širom dijelova Afrike, zapadne Azije, Španjolske i duž pacifičkih obala Sjeverne i Južne Amerike. Saltbush uspijeva u pjeskovitim i glinenim ilovastim tlima koja imaju blagu slanost. Vrsta je otporna na sušu koja može preživjeti u vrućoj neplodnoj klimi, ali često umire u najsušnijim ljetnim mjesecima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Saltbush bobice. Jedno je najlakše, tri teže.