Opis / Okus
Plodovi Limau Bali srednje su velike do velike, oblataste, okrugle ili kruškastog oblika, u prosjeku promjera 10-30 centimetara. Zelena koža se kreće od tanke do srednje debljine, kvrgava je, mekana i prekrivena uljnim žlijezdama i porama. Ispod kože albedo ili bijela koštica čvrsto je pričvršćen za kožu, spužvast je i obuhvaća segmentirano meso. Svijetlo narančasto do blijedo ružičasto, poluprozirno meso pomalo je sočno, sadrži nekoliko velikih sjemenki kremaste boje i podijeljeno je u 16-18 segmenata. Plodovi Limau Bali su gusti, aromatični i slatki s blagom kiselinom.
Godišnja doba / Dostupnost
Plodovi Limau Bali sezonski su dostupni u jugoistočnoj Aziji od kraja ljeta do jeseni. Također su dostupni i za kraću sezonu u kasnu zimu do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Limau Bali, botanički klasificiran kao Citrus maxima, lokalno je jugoistočnoazijsko ime za pomelo ili velike agrume koji pripadaju obitelji Rutaceae i rastu na drveću prosječne visine 5-15 metara. Poznato i kao Limau Besar, Limau Tambun, Limau Abong, Limau Jambua, Pummelo, kineski grejp, bali limun i sjenica, plodovi Limau Bali porijeklom su iz tropske Azije i jedna su od izvornih vrsta citrusa koje mnoge sorte poput grejpa i naranča je izvedena iz. Voće Limau Bali, koje se obično nalazi na lokalnim tržnicama, široko se uzgaja, a uzgaja se i u dvorišnim vrtovima. Plodovi Limau Bali pretežno se koriste za svježe jelo, a njihove kore se obično kandiraju, koriste kao aroma ili se pale kao prirodno sredstvo protiv komaraca.
Nutritivna vrijednost
Plodovi Limau Bali dobar su izvor vitamina C, kalija, kalcija, željeza te vitamina A i B.
Prijave
Voće Limau Bali najprikladnije je za sirovu primjenu, jer se lako može oguliti i konzumirati svježe iz ruke, pomiješati sa zelenim salatama ili dodati sa pomfritom za blagu aromu citrusa. Također se mogu kandirati ili kuhati kako bi se napravila marmelada, žele, sirupi ili džemovi. Kore nisu jestive, ali se koriste za aromatizaciju u kulinarskim primjenama poput slatkih juha i slastica. Limau Bali voće dobro se kombinira s kokosom, ananasom, mangom, jogurtom, kikirikijem, čileom, bosiljkom, metvicom, lukom, češnjakom i školjkama poput škampa i kapica. Držati će se do jednog tjedna kad se čuvaju u hladnjaku, ali ih treba odmah upotrijebiti za optimalan okus.
Etničke / kulturne informacije
Pomelosi su vrlo cijenjeni u Aziji, posebno u Maleziji i Kini. U Ipohu, vrlo naseljenom gradu u Maleziji, pomelo je jedno od najboljih svježih plodova koji se prodaju na tržnicama, a često im se daju vlastita izložba, odjeljak i cijena odvojeno od ostatka proizvoda. Također se prodaju na tržnicama izvan hramova i duž mnogih prometnih prometnica. Postoji čak i kip pomela u gradu i farmama pomelo gdje posjetitelji mogu obići teren kako bi naučili o procesu uzgoja i ubrali vlastito voće. U Kini se pomelo obično konzumira tijekom kineske nove godine jer je simbol prosperiteta i sreće u godini koja dolazi.
Zemljopis / Povijest
Plodovi Limau Bali porijeklom su iz jugoistočne Azije, posebno u Maleziji, Fidžiju i Indoneziji, a u divljini rastu od davnina. Vjerovalo se da su se u Kinu proširili 100. pne. I od tada se uzgajaju u južnoj Kini. Danas se plodovi Limau Bali nalaze na lokalnim tržištima u Fidžiju, Maleziji, Tajlandu, Indiji, Japanu, Kini, Tajvanu, Indiji, Novoj Gvineji i Tahitiju. Voće Limau Bali na gornjoj fotografiji snimljeno je na noćnoj tržnici MJC u Kuchingu na Borneu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Limau Bali. Jedno je najlakše, tri teže.
| Gornja kora | Malezijska salama od kalamari | |
| Kotao | Kerabu Limau Bali |
