Listovi ribiza

Currant Leaves





Uzgajivač
Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Murray Početna stranica

Opis / Okus


Listovi ribiza su dlakavi i duboko režnjasti, lišći nalik javoru. Raste i na grmovima crnog ribiza i crvenog ribiza. Svaki je list duljine oko 3 do 5 centimetara. Listovi crnog ribiza su blijedo zelene boje, dok su listovi crvenog ribiza plavkasto-zeleni. Obje su sorte vrlo mirisne, s lišćem crnog ribiza koji miriše na srdačni ribiz, dok lišće crvenog ribiza ima zeleni, svježi miris. Imaju okus ribiza, ali mogu biti i oštri i tanki.

Godišnja doba / Dostupnost


Listovi ribiza dostupni su tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Listovi ribiza botanički su klasificirani kao Ribes rubrum i R. sativum. Raste i na grmovima crvenog i crnog ribiza. Mogu okusiti više 'poput ribiza' od bobica biljke ribiz, ali potrebna je toplina da bi lišće oslobodilo okus. Dakle, prvenstveno se koriste u biljnim čajevima i pićima.

Nutritivna vrijednost


Listovi ribiza sadrže tanine i fenolne spojeve kao što su antocijani, flavonoli, flavan-3-oli i fenolne kiseline. Pokazalo se da lišće sadrži znatno veću količinu fenola nego u plodu.

Prijave


Listovi ribiza obično se suše i koriste u čajevima. Mlado lišće koristi se u finskom ljetnom piću poznatom kao 'Louhisaari'. Listovi ribiza toliko su ukusni da namočeni u toploj tekućini ispuštaju definitivan okus poput ribiza. Zbog toga su dobri kao aroma za žele i sladolede. Listovi ribeza koriste se i u kiselim krastavcima. Sadrže tanine koji pomažu da kiseli krastavci ostanu svježi. Da biste pohranili listove ribiza, stavite ih u plastičnu vrećicu u hladnjak, gdje će trajati nekoliko dana.

Etničke / kulturne informacije


Ribizli su prije 1550. bili poznati kao 'ribe'. Riječ 'ribiz', koja se pojavila kao referenca za voće 1550. godine, koristila se za grožđice. Listovi ribiza koristili su se od davnina za liječenje reumatizma i upala, a sada postoje dokazi koji pokazuju da lišće crnog ribiza ima svojstva koja mogu pomoći kod gripe.

Zemljopis / Povijest


Ribiz se uzgaja u Europi otprilike od 1600-ih, uz upotrebu lišća crnog ribiza u lijekovima i čajevima iz 1636. Do 1800-ih ribiz se mogao naći u vrtovima u Engleskoj. Uzgoj ribiza doživio je procvat u godinama nakon Drugog svjetskog rata kada se počeo uzgajati u područjima u kojima je bilo teško uzgajati agrume.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju lišće ribiza. Jedno je najlakše, tri teže.
Moje vintage kuhanje SOK OD LISTA KORZA
Saimaalife NAPITAK OD LISTA KORZA
Hrana koju jedem Sladoled od lista crnog ribiza
Telegraf Sorbet od lista crnog ribiza
Par Scandi Finska lišća crnog ribiza Medovina
Svi recepti kiseli krastavci s lišćem crnog ribiza
Čisti vegetarijanac PUNJENO LISTO CRNOG RIZIDA
Rebeccas uradi sam Crni ribiz ostavlja limunadu
Kuhanje s Kimberly Organski čaj od lista crvenog ribiza

Popularni Postovi