| Specijaliteti voćnjaka Penryn | Početna stranica |
Opis / Okus
Hoshigaki je vizualno zapanjujući i jedinstven koliko i njegov okus i tekstura na nepcu. Rezultat zanatskog postupka je ostarjelo, ispuhano, a opet vlažno voće s linearnim naboranim žljebovima, nijansama izgarane naranče i smeđe boje u praškastoj glazuri, ugodno žvakaće, vlažne teksture, slatkih i složenih okusa medenjaka i začina za pečenje s toplim cvjetni nos. Kako plodovi stare s vremenom, šećer nastavlja obrađivati površinu, na kraju maskirajući veći dio boja plodova prozirnim bijelim slojem.
Godišnja doba / Dostupnost
Hoshigaki je dostupan sredinom zime.
Trenutne činjenice
Hoshigaki metoda je jaka japanska tradicija i umjetnost. Cijeli čvrsti kaki Hachiya ljušti se ručno i naniže koncem. Nakon otprilike tjedan dana, plodovi se masiraju svaka tri do pet dana tijekom nekoliko tjedana. Na kraju tog razdoblja plodovi će razviti bijeli cvat dok šećeri izlaze na površinu. Bijeli procvat pokazatelj je da je pulpa postavljena i spremna za jelo. Kako je postupak dugotrajan i zahtijeva strpljenje, Hoshigaki je rijetka komercijalna pojava.
Prijave
Hoshigaki se može narezati i jesti sam kao međuobrok, zajedno s ostalim sušenim i tarter voćem poput trešanja, jagoda i ananasa. Hoshigaki se može koristiti kao dodatak tanjurima sa sirom i dodati u deserte poput kolača, pita, tortica i sladoleda. Slane mogućnosti uključuju salate i namakanje u tekućini za izradu kompota ili umaka za jela od svinjetine, patke i morskih plodova. Besplatni parovi uključuju šipak, naranče od cara cara, vrhnje, smeđi šećer, sirup, pistacije, ostarjeli manchego, pršut, bundeva, čile, blage sireve poput chevrea i lučkog saluta, dunju, jabuke i kruške.
Zemljopis / Povijest
Hoshigaki je izvorno razvijen u Japanu. Stvoreno je kao očuvana hrana za voće kada je jedino voće dostupno u zimskim mjesecima bilo citruse. Tijekom 19. stoljeća japanski su imigranti sa sobom u podnožje Sierre i kalifornijsku dolinu San Joaquin donijeli kakije i sačuvani zanat Hoshigaki. Kako su prošle generacije, takva je bila i praksa, ostavljajući sve osim nekoliko silaznih proizvođača. 21. stoljeće donijelo je oživljavanje Hoshigakija u istoj regiji Kalifornije, gdje voćari sa strašću i integritetom primjenjuju metodu. Praksa još uvijek traje u svojoj domovini Japanu. Također se prakticira u Kini, Vijetnamu i Koreji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Hoshigaki (sušeni kakij). Jedno je najlakše, tri teže.
| Kronika San Francisca | Domaći Hoshigaki | |
| Korijen SImple | Hoshigaki (sušeni kakiji) |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Hoshigaki (sušeni kakij) pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 66 dana, 01.03.21 Dijeljeni komentari: Hoshigaki kakiji s farme 3 oraha  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 447 dana, 19.12.19 |
