| Food Buzz: Povijest banana | Slušati |
Opis / Okus
Hopa banane se široko razlikuju u veličini i obliku, ovisno o određenoj sorti, i uglavnom imaju lukovasti, cilindrični oblik s kvadratnim, tupim i zakrivljenim krajevima. Plodovi se protežu od izduženih do čučnjevih, a poludebele kore su glatke, voštane i zaobljene, s nekoliko kutnih grebena koji se protežu dužinom ploda. Hopa banane jestive su u zelenoj i žutoj fazi, a u središtu mesa nalazi se linija crnih sjemenki. Zelene Hopa banane imaju čvrstu, pomalo škrobnu teksturu koja se mora kuhati da bi se dobio nježno slatkast, blag okus kremaste guste konzistencije koja podsjeća na krumpir. Kako plod dozrijeva, kora se pretvara u zlatnožutu nijansu i prikazuje tamnosmeđe mrlje, signal da se pulpa može jesti svježa. Žute ili zrele Hopa banane pretvaraju škrob u šećer, stvarajući mekanu i nježnu pulpu slatkog, neutralnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Hopa banane dostupne su tijekom cijele godine u tropskoj i suptropskoj klimi.
Trenutne činjenice
Hopa banane, botanički klasificirane kao Musa acuminata × balbisiana, hibridne su banane koje pripadaju obitelji Musaceae. Ime Hopa opći je deskriptor koji se koristi za preko 15 različitih sorti banana AAB koje su dio podskupina Maoli i Popo’ulu. Obje podskupine porijeklom su iz jugoistočne Azije, a raširene su diljem Oceanije, posebno u Polineziju, gdje su ih autohtoni narodi uzgajali od davnina. Hopa banane jedinstveno su voće dvostruke namjene jer pokazuju kvalitete i svježih banana za jelo i kuhanje. Banane se mogu koristiti slično trpucima kad su mlade i zelene, ili ih možete ostaviti da dozrijevaju i konzumirati ravno, izvan ruke. U današnje vrijeme, banane Hopa uglavnom se nalaze na otoku Tonga i rijetko se viđaju izvan kućnih vrtova i lokalnih tržnica u Polineziji.
Nutritivna vrijednost
Hopa banane dobar su izvor prehrambenih vlakana za regulaciju probavnog trakta. Banane također sadrže kalij za uravnoteženje razine tekućine u tijelu, vitamin C za jačanje imunološkog sustava, vitamin A za održavanje zdravog funkcioniranja organa te manje količine željeza, vitamina K, magnezija, vitamina B6 i folata.
Prijave
Hopa banane se tradicionalno koriste u svojoj zelenoj fazi jer plodovi tek počinju sazrijevati. Kad su zelene, banane sadrže škrobnu konzistenciju koja je najprikladnija za kuhane namjene pripremljene slično uobičajenim trputcima. Voće se može kuhati ili peći s uključenom ili isključenom kožicom, a nakon što se skuha, kora se uklanja, a pulpa konzumira cijela, narezana ili pasirana. Hopa banane također se mogu oguliti, narezati i pržiti kao jelo za doručak, kuhati i kombinirati s aromama, začinima i sokom limete kao svježu salatu, pasirati i pržiti u palačinke, ili kuhati, smotati u kuglice i pržiti u fritulama. Škrobaste, zelene banane služe kao zamjena za krumpir ili drugo korjenasto povrće i često se poslužuju kao prilog ribi, juhama i karijima. Osim kuhanja, Hopa banane također se mogu ostaviti da potpuno sazriju, kora postaje žuta i tretirati slično kao i desertne banane. Celuloza se može narezati i baciti u voćne salate, uklopiti u smoothieje i druga pića, slojiti preko tosta ili zapeći u kruhu od banana, muffinima i kolačima. Hopa banane dobro se kombiniraju s kokosovim vrhnjem, čile paprikom, citrusima, tarom ili kasavom, peradi i svježim začinskim biljem i začinima poput korijandera, špinata od Tole ili Togana i kurkume. Zelene, sirove Hopa banane možete držati na sobnoj temperaturi i koristiti ih u roku od nekoliko dana za kuhane pripravke. Banane se također mogu čuvati na sobnoj temperaturi do tjedan dana kako bi u potpunosti sazrele za svježu konzumaciju.
Etničke / kulturne informacije
U Tongi su banane Hopa svakodnevni, osnovni sastojak koji se priprema kao zasitni prilog. Zelene banane za kuhanje vrijedan su izvor ugljikohidrata za stanovnike Tonga, a banane Hopa najviše se poslužuju uz ota’iku, nacionalno jelo Tonge. Ota’ika se sastoji od svježe ulovljene, sirove ribe i umočena je u kokosovo mlijeko začinjeno zelenom paprikom, lukom, začinima i rajčicama. Nacionalno jelo tradicionalno se poslužuje s težim pratnjama poput zelenih banana, slatkog krumpira ili taroa kako bi se stvorilo uravnoteženo, zasitno jelo. Hopa banane također su postale dijelom ostalih otočnih kuhinja. Na Tahitiju se od pretjerano zrelih banana Hopa prave po’e, vrsta gustog i zaslađenog pudinga od banana napravljenog od škroba od strelice i prekrivenog kokosovim vrhnjem. Obično se puding umatao u lišće banane i kuhao u zemljanoj pećnici ili umuu.
Zemljopis / Povijest
Banane su porijeklom iz jugoistočne Azije, a u Oceaniju su se proširile drevnim autohtonim narodima. Vremenom su mnogi novi hibridi banana nastali iz opsežnog uzgoja, a Hopa banane razvijene su od sorti banana dovedenih u polinezijsku zemlju Tonga, koja se sastoji od 169 otoka, od kojih je 36 naseljeno. Iz Tonge, banane Hopa proširile su se i na druge otoke, uključujući Samou, Tahiti, Cookove otoke i Fidži. Populacija Tongana također se preselila na Havaje donoseći Hopa banane, a plodovi i dalje mogu rasti u ograničenim količinama na nekoliko otoka. Danas se banane Hopa mogu naći u tropskim i suptropskim regijama širom svijeta, uglavnom u Polineziji, a uzgajaju se i kao egzotični kultivar kućnog vrta među ljubiteljima banana.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Tvrtka za pečenje slatkih obraza | San Diego, CA | 619-285-1220 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Hopa banane. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili Hopa banane koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 19 dana, 19.2.21 Sharererovi komentari: Hopa banana  Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 33 dana, 02/05/21 Sharererovi komentari: Hopa banana  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 91910 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 41 dan, 28.1.21 Komentarski komentari: Hopa banane !! |
