| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Francuska kiselica raste u gustim nakupinama visokim otprilike 45 do 60 centimetara. Blago zaobljeni jajoliki listovi su briljantno zelene boje i imaju naborani izgled. Ljeti sa središnje stabljike cvjetaju mali zeleni cvjetovi koji kasnije postaju crvenkastosmeđi. Francuska kiselica je nježna i sukulentna i pruža osjećaj ugašenja na nepcu. Ima zemljanu kvalitetu i oštar okus limuna koji je karakterističan za sve sorte kiselica, ali definitivno nježniji.
Godišnja doba / Dostupnost
Francusku kiselicu možete naći tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Francuska kiselica je zeljasta trajnica koja se botanički svrstava u Rumex scutatus. Pripada obitelji heljde i često se miješa s vrtnom kiselicom, ali zapravo je zasebna vrsta. Oboje daju zeleno lišće nalik špinatu koje se mogu pripremiti na sličan način, ali francuska kiselica je manja biljka blažeg okusa i sočnije teksture.
Hranjiva vrijednost
Francuska kiselica izvrstan je izvor kalija i vitamina A, B, C, D, E i K.
Prijave
Francuska kiselica može se koristiti sirova kao zelena salata ili svježa biljka, ili pirjati slično špinatu. Mladi listovi su nježni i blagi, najbolji za svježu prehranu, dok veći listovi postaju oštri i gorki, što je najbolje za kuhane namjene. Kiselica čini izvrstan pire za umake ili juhu i glavni je sastojak francuskog recepta za supe od pomoćnih biljaka. Besplatni okusi uključuju tvrdo odležane sireve, vrhnje, jaja, ribu, kavijar, kamenice, leću, krumpir, špinat, luk, ljutiku, senf, peršin, estragon, metvicu, červil i muškatni oraščić. Pri rezanju kiselice preporuča se uporaba noža od nehrđajućeg čelika i suzdržavanje od kuhanja u metalnim posudama, jer njegov visok udio kiseline mijenja boju i nagriza metalno posuđe.
Etničke / kulturne informacije
Francuska kiselica naširoko se koristi u francuskoj kuhinji za izradu juhe, tarta i 'lososa s umakom od kiselice' poznate braće Troisgros.
Zemljopis / Povijest
Podrijetlom iz visokogorskih područja južne Francuske, a zatim se proširio i na susjedne zemlje, francuska kiselica postala je popularna u Engleskoj potkraj 16. stoljeća, a ubrzo i popularnija od ostalih sorti kiselica. Francuska kiselica sada prirodno raste u većini umjerenih regija sjeverne hemisfere. Preferira sunčana mjesta sa suhim, dobro dreniranim tlima.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju francusku kiselicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio francusku kiselicu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Noordermarkt Ekološka farma BelleMarie Havelterweg 71, 79, 7961 BD Ruinerwold 052-248-2288 BlizuAmsterdam, Sjeverna Holandija, Nizozemska Prije oko 494 dana, 11.2.19 Sharererovi komentari: Prekrasna vrsta biljaka s farme BelleMarie |
