Opis / Okus
Ljubičasta rotkvica duga je sorta koja može narasti do 8 do 10 centimetara, ali najčešće se bere sa 6 centimetara. Korijenasto povrće ima punašan izgled grube ljubičaste kože. Ljubičasti pigment rotkvice najviše je koncentriran tik ispod kože, tvoreći savršeni ljubičasti prsten oko svijetlo bijelog, prugastog mesa. Hrskavo meso ljubičaste rotkvice u srži se ne razvija jezgrovito kao mnoge druge veće cilindrične sorte i ima oštar, papren okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljubičaste rotkvice dostupne su tijekom cijele godine s vrhuncem sezone u zimskim i proljetnim mjesecima.
Trenutne činjenice
Ljubičasta rotkvica hibridna je sorta Raphanus sativus var. longipinnatus, poznatiji kao daikon ili korejska rotkva. Sorta ljubičaste nijanse poznata je pod dva imena: Bora King ili Bravo. Rotkvice su iz obitelji Brassicaceae, povezane su s brokulom i prokulicom. Ljubičasta rotkvica bogata hranjivim sastojcima hibridna je vrsta koja je stabilizirana tijekom nekoliko generacija.
Nutritivna vrijednost
Ljubičasta rotkvica dobar je izvor vitamina i vlakana. Korijen daikona ljubičaste boje bogat je vitaminima C, A, E i B6. Također je bogat mineralima poput kalija, kalcija, željeza i magnezija. Fitonutrijenti odgovorni za ljubičastu nijansu korijena su antocijani, koji sadrže velike količine antioksidansa. Rotkvica Daikon smatra se diuretikom, a korisna je i kao detoksikant za bubrege. Zbog niske kalorijske vrijednosti i visoke hranjive vrijednosti, rotkvica daikon smatra se superhranom.
Prijave
Ljubičasta rotkvica dodaje boju bilo kojem jelu, bilo da se radi o crudité pladnju ili zelenoj salati. Paprikasto povrće korijena idealno je za posluživanje sirovog, narezanog ili grubo naribanog pomoću posebne japanske ribež, za 'daikon oroshi'. Grubo naribana ljubičasta rotkvica može se dodati jelima od sobnih rezanaca ili sashimija. Korejska rotkvica također se može tanko narezati i ukiseliti (tsukemono). Kuhanje Ljubičasta rotkvica može umanjiti pikantni okus korijena. Dodajte ljubičastu rotkvicu na četvrtine u juhe ili tekućine za pirjanje. Ljubičasta rotkvica dugo se čuva i prezimit će u hladnom i vlažnom okruženju do tri mjeseca. Pripremljena ljubičasta rotkvica držat će do dva tjedna u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Koreji, odakle potječe Ljubičasta rotkvica, najpopularnija upotreba daikona je kimchi. Ljubičasta sorta dodaje živopisnu boju tipično monotonom začinu, koji je kombinacija kineskog kupusa, daikona i korejskog čilija. U Japanu se daikon rotkvica ponekad tanko obrije i natapa za čaj.
Zemljopis / Povijest
Rotkvice potječu iz jugoistočne Azije, ali danas ih možete rasti po cijelom svijetu. Ljubičasta rotkvica rezultat je namjernog križanja dviju matičnih rotkvica. Ako se uzgaja tijekom ljeta, dugotrajna vrućina može rezultirati znatno začinjenijem korijenu. Hladnije zimske temperature daju blažu proljetnu rotkvicu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju ljubičastu rotkvicu. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Ljubičaste rotkvice koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 2 dana, 03.08.21 Sharerovi komentari: Ljubičasta ninja rotkvica iz JR Organics  Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 44 dana, 25.1.21 Sharer-ovi komentari: Ljubičasta rotkvica iz JR Organics!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 59 dana, 1/10/21 Dijeljeni komentari: Ljubičasta ninja rotkvica iz JR Organics!  Tržnica farmera Virginia Park Farme Valdivia Carlsbad NearSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 214 dana, 8.8.20  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi 1929. Hancock St. San Diego, CA 92110 619-295-3172 U blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 344 dana, 31.3.20 Komentarski komentari: Svježe s farmi Valdivia ..  Grand Army Plaza Greenmarket Evolucijska organska tvar 283 Springtown Rd, New Paltz, NY 12561 845-417-1543 https://www.evolutionaryorganics.com/ BlizuNovi Paltz, New York, Sjedinjene Države Prije otprilike 431 dana, 01.04.20  Greenmarket Green Square Farme livada Norwich 105 Old Stone Rd. Norwich, NY http://www.norwichmeadowfarm.com BlizuNew York, Ujedinjene države Prije oko 432 dana, 1.03.20 Dijeljeni komentari: Ljubičasta rotkvica!  Bi-Rite tržište Bi-Rite tržnica - 18. ulica 3639 18. ulica San Francisco CA 94110 415-241-9760 U bliziniSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 607 dana, 12.7.19  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Francisco Valdivia 1-951-818-0917 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 637 dana, 12.6.19 Sharerovi komentari: Sretne rotkvice |
