Dijete bijela repa

Baby White Beets





Podcasti
Food Buzz: Povijest repe Slušati
Fabula o hrani: cikla Slušati

Uzgajivač
Obiteljska poljoprivredna gospodarstva McGrath Početna stranica

Opis / okus


Dječja bijela repa bere se mlada zbog jestivih korijena, stabljika i lišća. Kuglasti do jajasti korijen ima polu hrapavu, bjelokostu kožu s mnogo sitnih dlačica korijena i povezan je s debelim, hrskavim, blijedozelenim stabljikama s tamnije zelenim lišćem. Ispod tanke kože meso je čvrsto, bijelo i svježe. Baby White cikla ima blagi, zemljani i orašast okus, a kad se skuha, razvija vrlo nježnu, mekanu teksturu.

Godišnja doba / Dostupnost


Baby White repa dostupna je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Dječja bijela repa, botanički klasificirana kao Beta vulgaris, jestivo je, podzemno korijenje koje pušta visoko lišće i članovi su porodice Amaranthaceae. Mnogo različitih sorti može se prodati pod belom repom, jer je naziv opći opis za bijelu repu koja se bere u nezrelom stanju. U početku se koristila za lisnate zelene vrhove, Baby White repa povećala je popularnost zbog svog blagog okusa i uzgaja se prvenstveno kao korijen stola, a koristi se u svakodnevnom kuhanju u slanim pripravcima.

Hranjiva vrijednost


Baby Baby repa sadrži mangan, vitamin C, magnezij, kalij, folate i vlakna.

Prijave


Baby White repa je svestrana i može se koristiti i u sirovoj i u kuhanoj primjeni. Sirova repa se može narezati i baciti u zelene salate ili lagano nasjeckati na juhe. Kad se kuha, korijenje se može pržiti cijelo da razvije karameliziranu konzistenciju, kuhati na pari da se stvori mekano, nježno meso ili tanko narezati na klinove i pržiti u čipsu. Baby White repa zahtijeva manje vremena za kuhanje od zrelih korijena, a koža se nakon kuhanja lako uklanja. Listovi su također jestivi, često pirjani ili se koriste u salatama, a cijenjeni su zbog nježne, svježe teksture. Baby White repa dobro se slaže s kremastim preljevima i vinaigrettama, slaninom, dimljenom ribom, jajima, chèvreom, repom, mahunama, bosiljkom, rotkvicama, peršinom, vlascem, orasima, lješnjacima, kobasicama, citrusima, jabukama i rajčicama. Korijenje će držati do dva tjedna s uklonjenim lišćem kad se čuva u oštrijoj ladici hladnjaka i do jedan tjedan kad se čuva s još pričvršćenim vrhovima.

Etničke / kulturne informacije


Baby White repa popularna je sorta koja se uzgaja u kućnim vrtovima zbog svojih jedinstvenih, blijedih nijansi. Važno je napomenuti da kada korijen počne nicati valovitim, zelenim lišćem, vrhovi repe moraju biti prekriveni kako bijela koža ne bi postala zelena. Uz korijenje, biljke bijele repe preferiraju se i zbog hranjivih lisnatih zelenih vrhova koji sadrže vitamine A, C i K, kalcij, željezo, bakar i magnezij. U Sjedinjenim Državama neki se vrtlari odlučuju uzgajati biljku isključivo za vrhove i korijenje koristiti kao sekundarnu kulturu.

Zemljopis / Povijest


Bijela repa porijeklom je iz Europe, nalazi se u Holandiji, Švicarskoj i Njemačkoj, a samoniklo raste od davnina. U početku se biljka uzgajala zbog lisnatih zelenih vrhova, a korijenje se često bacalo ili koristilo kao hrana za životinje. Potrošnja samog korijena dogodila se tek 1800-ih, a otkriće visokog udjela šećera u repu također je dovelo do njegove povećane poljoprivredne vrijednosti, šireći korijen po cijelom svijetu putem imigracije i trgovine. Danas se bijela repa može naći na specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama u Europi, Aziji, Australiji i Americi.


Ideje za recepte


Recepti koji uključuju dječju bijelu repu. Jedno je najlakše, tri teže.
Kuhanje pod pritiskom kuka Saute od bijele repe i češnjaka
Foodie postaje zdrav Slatka / slana hrskava / glatka salata
Slano okretanje Repne pločice

Nedavno podijeljeno


Ljudi su dijelili dječju bijelu repu pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 55212 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 371 dana, 03.04.20

Podijelite sliku 54656 Tržnica farmera Virginia Park Županijska žetva u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 389 dana, 15.2.20

Podijelite sliku 54002 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Županijska žetva
Dolina Coachella
BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 413 dana, 22.1.20
Sharererovi komentari: Nevjerojatna bijela repa iz županijske žetve

Popularni Postovi