Žuta kukuruz

Yellow Corn





Opis / Okus


Žuti kukuruz je vrsta slatkog kukuruza. Uši su joj omotane čvrsto povezanom ljuskom vapnene boje s svilom i kićankom koja se proteže od vrha. Žute jezgre pakirane su u uske, gotovo ujednačene redove. Jedno klasje može sadržavati do 400 zrna. Svježe ubrani žuti kukuruz u vrhuncu zrelosti je sladak, nudi arome badema i šećera, jezgre tako sočne, a koža pukne dok je zagrizete. Kako kukuruz sazrijeva, zrna gube mliječnu konzistenciju, prelazeći u škrobnu i tijestastu. U ovom trenutku kukuruz se smatra žitaricom i najprikladniji je za preradu ili sirovinu.

Godišnja doba / Dostupnost


Žuti kukuruz dostupan je tijekom cijele godine.

Trenutne činjenice


Kukuruz, znanstvenog naziva Zea mays i izvan engleskog jezika poznat kao jednostavno kukuruz, član je obitelji trava Gramineae. Tehnički je klasificiran kao žitni usjev, iako se kad se bere mlad, tretira kao povrće. Na njezinim peteljkama stvara se klipa sjemena koja su poznatija kao zrna, iako su po botaničkoj definiciji pojedinačni plodovi biljke. Žuti kukuruz samo je jedna sorta među tisućama sorti kukuruza, nasljedstvo, hibrid ili genetski modificirana. Žuti kukuruz evolucijska je mutacija bijelog kukuruza. Većina žutog kukuruza na komercijalnom tržištu hibridna je sorta razvijena u 20. stoljeću. Prvi hibridni žuti kukuruz šećerac, 'Redgreen', objavljen je u programu Connecticut Agricultural Experimental 1924.

Nutritivna vrijednost


Žuti kukuruz važan je izvor vitamina A. Kako su zrna kukuruza mutirala od bijele do žute, stekla su kemikalije zvane kartenoidi. Među tim kartenoidima je beta karoten, koji proizvodi vitamin A. Vrlo malo pažnje je naglašavano na značajnim razinama beta karotena žutog kukuruza do početka 21. stoljeća. Žuti kukuruz, koji se lako uzgaja u regijama Afrike i Latinske Amerike u razvoju, gdje se kukuruz uvelike oslanja kao izvor hrane, zapravo bi mogao spriječiti milijune djece da oslijepe. Sada se uzgaja žuti kukuruz koji ima najmanje 10 puta veću količinu beta karotena od prosječnih sorti kukuruza šećerca.

Prijave


Što je manje kukuruza slatkog kukuruza, to je bolji okus i tekstura. Žuti kukuruz može se peći, peći na roštilju, blanširati, kuhati na pari ili u pireu. Njegovi svijetli i slatki okusi dobro se čine tjesteninama i salatama. Dobro se slaže s rajčicama, bosiljkom, cilantrom, jastogom, svinjetinom, čilijem, tartufima, grahom, vrhnjem, orašastim sirevima, graškom, ljetnim tikvicama, komoračem, citrusima i kapicama. Žuti kukuruz se suši i melje u brašno za peciva, tortilje, žitarice i koristi se kao sredstvo za stvaranje kore i hrskavih jela za slana i slatka jela. Kukuruz se koristi i za ulje, kao zaslađivač u hrani i pićima i kao osnova za alkohol.

Etničke / kulturne informacije


Kukuruz je bio najvažnija kultura predkolumbijske Sjeverne Amerike. Stvorio je identitet Mezoamerikanaca i Sjevernih Amerikanaca kao osnovni izvor hrane. Prva pripitomljena sorta bila je bijela, iako kukuruz danas raste u raznim bojama, uključujući narančastu, crvenu i raznobojnu kukuruzu. Izvor predaka kukuruza šećerca je andski kukuruz, nazvan Chullpi. Ovaj kukuruz sadrži najčešći šećerni gen koji identificira kukuruz šećerac kao najbolji svježi kukuruz. Iako se bijeli kukuruz preferira za svježu prehranu u latinskim kulturama, žuti kukuruz se najčešće koristi za izradu masa i tortilje. Žuti kukuruz je sveprisutna svježa sorta za jelo i žitarice na Srednjem zapadu i sjeveroistočnoj Americi.

Zemljopis / Povijest


Kukuruz je porijeklom iz Amerike, točnije iz Meksika. Divlji kukuruz pripitomili su autohtoni Mezoamerikanci u pretpovijesno doba. Divlja trava, Teosinte (Zea Mexicana) smatra se pretkom svih poznatih vrsta kukuruza. Teosinte samoniklo raste u udaljenim područjima Meksika i Gvatemale. Najstariji poznati ostaci kukuruza otkriveni su u meksičkoj dolini Teuacan i datirani su 2750. godine prije Krista, stari otprilike 7000 godina. Kukuruz je još uvijek žitarica broj jedan koja se uzgaja u Americi. I dalje je značajan izvor hrane i sada sigurnost goriva, pružajući najmanje 12 milijardi bušela godišnje za poljoprivrednu i industrijsku upotrebu. Ne uzgaja se sav kukuruz za svježu prehranu. Sorte kukuruza klasificirane su uglavnom prema njihovoj namjeni. Količina škroba u bilo kojoj sorti kukuruza odredit će koristi li se među ostalim oznakama za kukuruz šećer, kukuruz za ishranu, kukuruz za kukuruz, kukuruz od brašna ili kukuruz od biogoriva.

Istaknuti restorani


Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
Ranč valencija Del Mar CA 858-756-1123
Obrt i trgovina (Sekscobra Inc.) San Diego, CA 619-962-5935
Restoran Brockton Villa San Diego, CA 858-454-7393
Kuhinje za dobro San Diego, CA 619-851-4091
Svježa kuhinja od limenih listova Carlsbad CA 760-431-5323
Sjaj San Diego, CA 619-275-2094
Obrtnička kuća San Diego, CA 619-948-4458
Brigantine Imperial Beach Plaža Imperial CA 619-591-1350
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Javna kuća Bantams Roost Carlsbad CA 858-245-7166
Jezero Chateau San Marcos San Marcos CA 760-670-5807
Vinogradarska gurmanska ugostiteljska ponuda Temecula CA. 951-858-1585
Restoran i bar s centralama Oceanside CA 760-807-7446
Svjetlosna kuća Toma Hamsa San Diego, CA 619-291-9110
Poljoprivrednici Bottega San Diego, CA 619-306-8963
Timijan za nešto domaće Rancho Santa Fe CA 858-245-1004
Farmer i morski konj 2020 San Diego, CA 619-302-3682
Pendry SD (privremeno) San Diego, CA 619-738-7000
Madison San Diego, CA 619-822-3465
Herb & Wood San Diego, CA 520-205-1288
Pokaži ostalih 53 ...
Pekara i kafić orahnjača 1 San Diego, CA 858-405-2401
Miho Gastrotruck San Diego, CA 619-365-5655
Čvornasta bačva- Rancho San Diego, CA 858-484-8758
Ron Oliver san Diego 619-295-3172
Surf bočna kuhinja San Diego, CA 619-507-0891
Seoski klub Rancha Bernarda San Diego, CA 858-451-9100
Seosko vino San Diego, CA 619-546-8466
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Pier Cafe 2021 San Diego, CA 619-232-7277
Servisna stanica Sheldons La Mesa CA 619-741-8577
Restoran Bali Hai San Diego, CA 619-222-1181
MOOSE 101 Plaža Solana CA 858-342-5495
Ketch roštilj i slavine San Diego, CA 858-268-1030
Continental Catering Inc. La Mesa CA 907-738-9264
One je bio San Diego, CA 760-500-0616
Vinogradi i vinarija Orfila Oceanside CA 760-738-6500
Tahona (kuhinja) San Diego, CA 619-573-0289
Projekt Divljina San Diego, CA 619-295-3172
Biljka i more Encinitas, CA 858-587-6601
Vinarija Solterra + kuhinja Encinitas, CA 858-245-6146
Lokalno-pacifička plaža San Diego, CA 858-263-7475
Ugostiteljica zdravica San Diego, CA 858-208-9422
Himitsu La Jolla CA 858-345-0220
Union Kitchen & Tap (Encinitas) Encinitas, CA 760-230-2337
Odmaralište Paradise Point bosim San Diego, CA 858-490-6363
Casino starog baruna Longa Alpine CA. 619-863-9033
Domaća Taqueria Carlsbad CA 760-533-4997
Miguelova kuhinja Coronado Coronado CA 619-437-4237
Vi i vaša destilacija (kuhinja) San Diego, CA 214-693-6619
Kuća za željezne svinje San Diego, CA 619-885-3718
WaterBar San Diego, CA 619-308-6500
Mostovi na Rancho Santa Feu Rancho Santa Fe CA 858-759-6063
Okružni koledž zajednice Grossmont-Cuyamaca El Cajon, CA 619-644-7585
Rustikalni korijen San Diego, CA 619-232-1747
Miguelov ranč 4S San Diego, CA 858-924-9200
Gaslamp Union kuhinja i slavina San Diego, CA 619-795-9463
Tvrtka divlje majčine dušice San Diego, CA 858-527-0226
Kuhanje na pola vrata San Diego, CA 619-655-7459
Zglob San Diego, CA 619-222-8272
Glen na ranču Scripps San Diego, CA 858-444-8500
Four Seasons Residence Club Carlsbad CA 760-603-6360
Bačva Republika Carlsbad Carlsbad CA 619-204-5945
Šećer i pisar La Jolla CA 858-274-1733
Obale La Jolla CA 858-459-8271
Lauberge Del Mar Del Mar CA 858-259-1515
PFC fitnes kamp Carlsbad CA 888-488-8936
Sestre Pizza San Diego, CA 858-228-6822
Kuhinja sestrinstva - Gamma Phi Beta San Diego, CA 310-634-2371
Ugostiteljstvo Red Tail San Marcos CA 858-605-8219
Kuhinja Vinoteka Del Mar CA 619-239-2222
Limeni krov San Diego, CA 619-230-8606
Edgewater Grill San Diego, CA 619-232-7581
Zajednička teorija San Diego, CA 858-384-7974

Ideje za recepte


Recepti koji uključuju žutu kukuruz. Jedno je najlakše, tri teže.
Mogu li dobiti taj recept? Svježa ljetna salsa od kukuruza
Život je postao slađi Paketići s pilećom folijom za roštilj
Ponosni talijanski kuhar Mini klipovi kukuruza s roštilja s pestom od pilata od kilanta
Pečeni korijen Veganska čorba od kukuruza
Sirovina Sirovi kukuruzni čorba sa sjemenkama bundeve, rajčicom i avokadom
Idemo Dish Kukuruz na žaru s maslacem od bosiljka
Klopke seoske djevojke Zesty slatki hladnjak za kukuruz Relish
Cubes N Julians Kremasta juha od šljiva i kukuruza
Što Gaby kuha Tost od avokada s kukuruzom i kozjim sirom
Češnjak & Zest Limetana kukuruz Chipotle na žaru
Pokaži ostalih 50 ...
Zen i začin Hrskava salata od pilećih bivola s prženom kukuruzom
Emily Kyle Prehrana Vrtna žetva Veggie Pesto ražnjići
Svakodnevno svježe Pileća salata od meda senfa
Delish Knowledge Fettuccini s rukolom pestom i slatkom kukuruzom
Trajno zdravlje Huitlacoche, krep od cvjetače kukuruza + tikvice
Par kuha Sundae od borovnice i slatke kukuruza
Vegan u zamrzivaču Spoti umak Enchilada umak & Veggie Enchiladas
Beckyni najbolji zalogaji Slatka kukuruz i proljetna povrćna tjestenina
Dobro se osjećam Jednostavni guacamole s prženom kukuruzom
Trajno zdravlje Kukuruz s crnim grahom i epazotom
David Lebovitz Salata od svježeg kukuruza, rajčice, avokada i bosiljka
Nissina kuhinja Omlet otvorenog lica s salatom od rikule, slatke kukuruza i avokada
Moji kolumbijski recepti i međunarodni okusi Kukuruzne kiflice (svježe kolutove kukuruza na pari)
Kuhanje otmjeno Ljetni kukuruzni čorba
Bijela svjetla u srijedu Salata od svježeg povrća
Supruga Mama Foodie Salata od kukuruza na žaru
Delish Knowledge Svježa kukuruzna palenta
Jede nevjerojatno Minion Food Art
Beskrajni obrok Slatki kukuruz Gazpacho
Dva graška i njihova mahuna Salata od kukuruza od borovnica
Dolly i Zobena kaša Salata od mekane dinje
Luk prstenovi i stvari Kukuruz zamotan slaninom s glazurom od meda Chipotle
Život u Lofthouseu Kukuruz na žaru s maslacem od limete od cilantra
Što Gaby kuha Salata od cikle, kukuruza i kvinoje
Trideset ručno rađenih dana Pečena kukuruz na klipu
Blog o sedam milosti Sjeckana salata od povrća
Začinjena južnjačka kuhinja Najbolji način za kuhanje kukuruza na klipu
Gurmanski liječnik Ljetne tikvice i kukuruzna fritaja
Woks of Life Empanade od kukuruza i kozjeg sira
Milostiva supruga Kukuruzni kolači
Što što jedete Mini-mesne pečenice na žaru s jugozapada
Okusi i vidi Povrće na žaru i salata od kukuruza s bijelim balzamičnim dresingom
Kuhanje otmjeno Kremasti pileći juha od kukuruza
Ja sam Domaćin Kukuruzni juha od tikvica
Mama na vremenu isteka Kukuruz na žaru s biljnim maslacem
Novačić kolačića Mršava meksička kukuruz na žaru
Žetvena kuhinja Piletina od češnjaka s umakom od crnog graha
Rabarbara Tacos od kukuruza i crnog graha s dimljenom vrhnjem
Prehrana ... Učinak prehrane Slanina i kukuruzna tava
Kisela šljiva Kukuruz na žaru u klipu s dresingom Tomatillo
Ljubav i maslinovo ulje Svježi kukuruzni kolači sa salsom od avokada i kozjeg sira
Naši najbolji zalogaji Pržena juha od slatkog kukuruza i rajčice
Kritičar recepta Meksička ulična kukuruz na žaru
Domaće Gothess Začinjena juha od splitskog graška i slatkog kukuruza sa sirastim arepama
Mala teglica začina Kuhano kukuruz i tikvice
Gurmanski liječnik Jugozapadna salata od borovnice
Zdrava gurmanica Salata od kukuruza na žaru
Vrtni grazer Veganska čorba od kukuruza i krumpira
Ljubav i limuni Kukuruz i grah Tomatillo Tacos
Samo malo slanine Svilenkasta juha od kukuruza prelivena slaninom

Nedavno podijeljeno


Ljudi su podijelili žutu kukuruz pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .

Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.

Podijelite sliku 57197 Tržnica poljoprivrednika Ballard Farma Lyall
29249 Put O SW Mattawa WA 99349
509-932-4377
https://www.facebook.com/lyall-farms-498650207715012/ BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije otprilike 150 dana, 10.10.20
Sharererovi komentari: Prošli tjedan za kukuruz - tako svjež, užitak je obrijan i jeđen sirov!

Podijelite sliku 56985 Tržnica poljoprivrednika Sveučilišnog okruga Alvarez organske farme
300 Murray Rd Mabton, WA 98935
509-830-5242

http://www.alvarezorganic.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države
Prije oko 172 dana, 19.9.20
Sharererovi komentari: Tako smo uzbuđeni što ćemo i dalje pronaći kukuruz, napravimo malo roštiljanja !!

Podijelite sliku 56758 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 196 dana, 26.8.20

Podijelite sliku 56701 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 202 dana, 20.8.20
Sharererovi komentari: Žuta kukuruz s farmi Gloria Tamai

Podijelite sliku 56588 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 209 dana, 13.8.20
Sharererovi komentari: Žuta kukuruz s obiteljskih farmi Tamai

Podijelite sliku 56487 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi
Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110
619-295-3172

https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 215 dana, 8.7.20
Sharererovi komentari: Svježi urod žute kukuruza iz obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava Tamai

Podijelite sliku 56291 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 238 dana, 15.7.20
Sharererovi komentari: Žuta kukuruz sada u sezoni!

Podijelite sliku 56263 Specijalni proizvodi Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Tamai u blizinisan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 239 dana, 14.7.20
Komentarski komentari: Napokon ovdje od Glorije Tamai !!

Podijelite sliku 56210 Specijalni proizvodi Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 243 dana, 10.7.20
Dijeljeni komentari: Žuti kukuruz iz Glorije Tamai !!

Podijelite sliku 55802 Kalivis SA
Središnja tržnica Atene L-27 BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 274 dana, 6.9.20
Dijeljeni komentari: Kukuruz

Podijelite sliku 52775 novo tržište BlizuBogor, Zapadna Java, Indonezija
Prije otprilike 480 dana, 15.11.19
Sharererovi komentari: kukuruz na novom tržištu

Podijelite sliku 52318 tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija
Prije oko 514 dana, 13.10.19
Dijeljeni komentari: jagung

Podijelite sliku 52300 tržnica visokogorja tangerang BlizuTangerang, Zapadna Java, Indonezija
Prije oko 514 dana, 13.10.19
Dijeljeni komentari: jagung

Podijelite sliku 51879 Tržnica Kebayoran, južna Jakarta BlizuĐakarta, Regija glavnog grada Jakarte, Indonezija
Prije oko 544 dana, 12.9.19
Sharerovi komentari: Kukuruz u Pasaru Kebayoranu

Podijelite sliku 51731 Kalivis SA
Središnje tržište Atene L27
002104810330 BlizinaAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 552 dana, 9.5.19
Sharererovi komentari: Kukuruz lokalno uzgojen

Podijelite sliku 51630 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Aja Tamai
Oxnard, Kalifornija
1-805-240-6306 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 560 dana, 28.8.19
Sharererovi komentari: Prekrasna žuta kukuruz kupljena je od obiteljskih farmi Tamai

Podijelite sliku 49749 Mollie Stone Tržnica Mollie Stone - Portola
635 Portola Drive San Francisco CA 94127
415-664-1600 BlizinaSan Francisco, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije otprilike 606 dana, 13.7.19

Podijelite sliku 49416 Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur
656-733-1111
BlizuSingapur, Singapur
Prije otprilike 607 dana, 11.7.19

Podijelite sliku 49299 Dvorana i tržnica s hranom Isetan Store BlizuŠindžuku, Tokio, Japan
Prije oko 612 dana, 7.6.19
Sharererovi komentari: Isetan je vrhunski supermarket u azijskoj regiji. Evo primjera svježeg kukuruza isporučenog nekoliko minuta nakon berbe.

Podijelite sliku 49274 Trgovačka sala i tržnica robne kuće Takashimaya Hrana za hranu u podrumu Takashimaya
035-361-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan
Prije oko 614 dana, 7.4.19
Dijeljeni komentari: Takashimaya Food Hall i tržište izvor su voća i povrća uzgajanog u Japanu i inozemstvu.

Podijelite sliku 48802 Središnje tržište Atene - Grčka 🇬🇷 Nature’s Fresh IKE
Središnje tržište Atene Y 12-13-14-15-16-17
00302104831874

www.naturesfesh.gr BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 622 dana, 27.6.19
Sharererovi komentari: Kukuruz specijalno za ljetne zabave

Podijelite sliku 48261 Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Jay i Linda Scott
39861 cesta 68 Dinuba CA 93618
559-351-6203 U bliziniSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države
Prije oko 630 dana, 19.6.19
Sharererovi komentari: Scott Farms donosi žutu kukuruz

Podijelite sliku 48058 Središnje tržište Atene i Grčke Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije otprilike 639 dana, 10.6.19
Dijeljeni komentari: Kukuruz

Podijelite sliku 47653 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market
Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis

https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka
Prije oko 666 dana, 14.5.19
Dijeljeni komentari: Kukuruz

Popularni Postovi