| Food Buzz: Povijest jagoda | Slušati |
Uzgajivač
| Farme Pudwill | Početna stranica |
Opis / Okus
Većina biljaka bijele alpske jagode ne šalju vodoravne trkače, već umjesto njih daju kratke pojedinačne biljke visoke otprilike 15 centimetara. Sitne bobice najprije izgledaju zelene, a kasnije sazrijevaju u kremaste nijanse žute ili zelenkastobijele. Prekriveni su malim jestivim sjemenkama koje malo vire iz kože. Bijele alpske jagode guste su i sočne, sa slatko koncentriranim okusima jagode pomiješanim s tropskim notama guave i ananasa.
Godišnja doba / Dostupnost
Bijele alpske jagode dostupne su u proljeće i ljeto.
Trenutne činjenice
Alpske jagode malo su veća sorta drvene jagode koja je botanički klasificirana kao Fragaria vesca. Postoje i crvena i bijela sorta koja se mogu kretati od nijansi kremasto žute do zelenkasto bijele. Neke najčešće pronađene sorte uključuju Bush White, Ananas Crush, Yellow Wonder, White Soul, Alpine Yellow i Alpine White. Bijele alpske jagode lakše je uzgajati od crvenih, jer ih ptice i druge životinje ne kušaju.
Nutritivna vrijednost
Bijele alpske jagode dijele mnoge iste zdravstvene prednosti kao i konvencionalne crvene sorte. Opskrbljuju kalijem i vitaminima poput A i C.
Prijave
Bijele alpske jagode jednako su svestrane kao i njihove crvene sličice, ali najbolje su kad se jednostavno pripreme sirove kako bi pokazale svoj jedinstveni okus i neobičan izgled. Njihova je očita prednost, ili možda nedostatak, ovisno o željenom ishodu, u tome što im nedostaje crvene pigmentacije koja bi mogla iskrvariti u jelu. Oni čine zanimljiv dodatak salatama i voćnim salsama i mogu se kuhati, ali će izgubiti dio svog osjetljivog okusa ananasa. Bijele alpske jagode su lomljivije od većih sorti jagoda i treba ih koristiti nedugo nakon berbe.
Zemljopis / Povijest
Bijele alpske jagode prirodna su mutacija divlje rastuće crvene drvene jagode. Prvi put otkrivena prije otprilike 300 godina istočno od Grenoblea u niskim Alpama, alpska jagoda brzo je postala omiljena među vrtlarima. Dok većina drvenih jagoda daje plodove samo u proljeće, alpske jagode neprestano plode tijekom vegetacije i daju veće bobice. Oni mogu roditi voće kad god su temperature tople, ali su znatno manje produktivni po izuzetno vrućem vremenu.
