Opis / okus
Listovi Sadao male su do srednje veličine, izduženi su i ovalni do lancetastog oblika. Zeleni listovi su tanki, lako se trgaju i imaju glatku teksturu. Rubovi lista mogu varirati s nekim nazubljenim mjestima pomiješanim s ravnim stranama. Listovi rastu na malim, ali debelim stapkama i svaka stabljika može narasti 5-15 letaka. Listovi Sadao nježni su i imaju vrlo gorak okus. Biljka sadao također nosi mirisne bijele cvjetove koji su jestivi i nude gorak, zeleni okus kad se kuhaju.
Godišnja doba / Dostupnost
Sadao lišće dostupno je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Sadao lišće, botanički klasificirano kao Azadirachta indica var. siamensis Valeton, nalaze se na brzorastućem zimzelenom rastu koji može doseći i dvadeset i tri metra visine, a članovi su porodice Meliaceae ili mahagonija. Poznato i kao tajlandsko ili sijamsko drvo neema, sadao lišće je vrsta neema i obično se nalazi u divljini uz ceste na Tajlandu. Mladi listovi i cvjetovi tradicionalno se kuhaju i konzumiraju kao povrće, a koriste se i u tonicima kao preventivni lijek.
Hranjiva vrijednost
Listovi Sadao izvrstan su izvor antioksidansa poput rutina i kvercetina.
Prijave
Sadao lišće je najprikladnije za kuhane primjene poput kuhanja, pirjanja ili prženja. Mlado lišće često se skuha ili ukiselje i jede kao dodatak drugim jelima. Sadao lišće također se tradicionalno poslužuje s Nam Pla Wanom, tajlandskim umakom za umakanje koji koristi tamarind sok, riblji umak, sušeni čili, ljutiku i palmin šećer. Ovaj slatki umak pomaže smanjiti gorčinu lista Sadao kako bi stvorio slatko-kiselu, slanu kombinaciju. Sadao lišće dobro se slaže s mesom poput piletine, svinjetine, govedine i bijele ribe, rajčicama, aromama poput češnjaka, đumbira i luka, umakom od ribe i ostalim slatkim umacima za umakanje. Sadao lišće zadržati će do tjedan dana kad se svježe čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Listovi Sadao koriste se u tradicionalnoj tajlandskoj medicini kao tonik za sprečavanje bolesti i potporu dobrom zdravlju. Poput svog rođaka indijskog neema, i sadao lišće koristi se za smanjenje simptoma povezanih s vrućicama i iritacijama kože. U velikoj se mjeri koristi kao preventivni lijek zbog visokog sadržaja antioksidansa.
Zemljopis / Povijest
Sadao lišće porijeklom je iz Tajlanda, Laosa i Kambodže i raste od davnina. Danas lišće Sadao uglavnom ostaje u prirodnom staništu i može se naći na svježim lokalnim tržnicama i u vrtovima širom jugoistočne Azije.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Sadao Leaves. Jedno je najlakše, tri teže.
