Opis / Okus
Grožđe nagano velike je veličine i ovalnog je do duguljastog oblika, raste u gusto zbijenim grozdovima na čvrstim lozama. Čvrsta, tanka koža je sjajna i tamnoljubičasta do gotovo crna. Također je prekriven mutnim bijelim cvatom ili filmom, a prilično ga je teško guliti zbog tanke kože. Meso je prozirno, bez sjemenki i želatinozno i čvrsto je pričvršćeno za kožu. Grožđe nagano je svježe, s grožđastim i vrlo slatkastim okusom, blago opore kože.
Godišnja doba / Dostupnost
Grožđe Nagano dostupno je od kasnog ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Grožđe nagano, botanički klasificirano kao Vitis vinifera, križa se između kyoho, japanskog hibrida i rosario bianco, europske sorte. Relativno su nova sorta koja je stvorena 2004. godine i dobila je ime po prefekturi Nagano u Japanu. Grožđe Nagano poznato je po slatkim, grožđastim okusima i velikoj veličini. Uglavnom se koriste kao stolno grožđe, a od njih se pravi vino u regijama Japana.
Nutritivna vrijednost
Grožđe nagano izvrstan je izvor vitamina C, kalija, tiamina, prehrambenih vlakana i resveratrola, važnog fitonutrijenta u održavanju zdravlja srca.
Prijave
Grožđe Nagano najbolje odgovara sirovoj konzumaciji i može se jesti s kožom. S njima se može postupati slično kao s concordom ili kyohoom, praveći izvrsne sokove, konzerve i slatko vino. Također se mogu koristiti za aromatiziranje i ukrašavanje koktela. Grožđe od nagana poslužuje se kao desert ili kao dodatak kolačima, pitama i tortama. Mekano je grožđe koje je sklono oštećenjima i s njim se mora postupati pažljivo, jer ga visok udio šećera čini osjetljivim na fermentaciju. Grožđe od nagana dobro se kombinira s orašastim plodovima poput badema, pistacije i kikirikija, limuna, jagode, maline, mente, jogurta i krem kreme. Držat će se do tjedan dana kad se čuvaju u hladnjaku. Također se mogu zamrznuti za dulju upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Suho tlo obale rijeke Chikuma u Naganu u Japanu pogodno je za uzgoj izuzetno velikog grožđa Nagano. Prefektura Nagano japanska je regija za rast ove relativno nove sorte grožđa bez sjemenki, a budući da je grožđe Nagano toliko novo, poljoprivrednici ga ne smiju uzgajati izvan te regije. Glavna proizvodnja odvija se u Suzaka-shi, Kamitakai-gun Obuse-machi i Takayama-mura. Od grožđa Nagano u ovom se kraju također proizvodi vino, jer je krajolik pogodan za vinograde.
Zemljopis / Povijest
Grožđe Nagano stvoreno je na eksperimentalnoj stanici voćaka Nagano 2004. godine u Japanu. Danas se uzgajaju samo u prefekturi Nagano i prodaju se kao vrhunsko voće. Grožđe nagano može se naći na specijaliziranim tržištima i kod internetskih prodavača u Japanu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju grožđe Nagano. Jedno je najlakše, tri teže.
| Jedna slatka zbrka | Torta od ricotta funte s grožđem | |
| Kampiram u svojoj kuhinji | Mocktail od grožđa |
Nedavno podijeljeno
Netko je podijelio grožđe Nagano koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Dvorana i tržnica hrane Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Japan 033-352-1111 U bliziniŠindžuku, Tokio, Japan Prije otprilike 609 dana, 7.9.19 Sharer-ovi komentari: Tržnica podruma Isetan čudesna je zemlja najboljeg voća koje Japan može ponuditi .. uključujući i ovo nevjerojatno crno grožđe uzgajano u prefekturi Nagano |
