| Farma vjetrova | Početna stranica |
Opis / Okus
Zeleni listovi mizune duboko su režnjasti, fino nazubljenog izgleda, slično poput divlje rikole. Oni su bogate zelene boje s bijelim srednjim rebrom koje vodi do tanke zaostale stabljike. Labavo skupljene glave tvore oblik rozete koji je visok 0,3 - 0,5 metara. U kasno proljeće, kada se temperature povisuju, biljke zasuju, pucajući u duge stabljike s malim grozdovima žutog cvijeta. Zeleni cvjetovi mizune imaju minimalni miris, ali nude blagu notu senfa sa slatkim završetkom nalik medu.
Godišnja doba / Dostupnost
Zeleni cvjetovi mizune dostupni su u proljeće.
Trenutne činjenice
Mizuna je japanska zelena u obitelji Mustard koja je botanički poznata kao Brassica rapa var. nipposinica ili var. japonica. Ostala uobičajena imena uključuju Kyona, Kabuna ili senf od špinata. Poznato je najmanje šesnaest sorti mizune, koje nude niz različitih boja, veličina i okusa, a svaka od njih ima isti žuti cvijet u obliku križa koji je karakterističan za obitelj Brassica. Zelena mizuna tradicionalni je sastojak japanskog novogodišnjeg jela ozoni, što je juha koja se konzumira za sreću.
Prijave
Zeleni cvjetovi mizune donekle su čvrsti i dobro ih je lagano pirjati ili dodavati u juhe. Mogu se jesti i sirove sa zelenilom mizune u salatama kao pojedinačni cvjetovi ili koristiti cijele na stabljici poput mlade brokule. Cvjetovi Mizuna dopunjuju jabuke, kruške, breskve, smokve, citruse, orašaste plodove, ocat lakog tijela, češnjak, đumbir, gljive, čile, bosiljak, metvicu, slaninu, vrhnje, tvrdo odležali i topljeni sirevi, rajčice, tikvice i žitarice kao što su farro i divlja riža.
Zemljopis / Povijest
Mizuna je porijeklom iz Kine, iako je njeno ime japansko, gdje mizu znači 'voda', a nu, znači 'biljka gorušice'. Mizuna tolerira većinu vrsta tla s umjerenom razinom vlage i pravilnom drenažom. Biljka daje obilje zelenila tijekom hladnog proljetnog vremena, ali je sklona rastu u toplijim temperaturama. Stalno obrezujte i navodnjavajte kako biste produžili proizvodnju lišća u ljeto ili smanjili zalijevanje tijekom vrućih temperatura kako biste potaknuli ranu proizvodnju cvijeća. Mizuna raste tijekom cijele godine u umjerenoj do hladno otpornoj klimi.
