| Planinske farme kadulje | Početna stranica |
Opis / Okus
Bogatyr češnjak su mali, u prosjeku imaju promjer 5 centimetara. Njegovi su omoti žarulja gusti i nalik pergamentu, s bijelom kožom na kojoj su ljubičaste i ljubičaste pruge. Dok gulite vanjske omote, ljubičasta pruga se pojačava, postajući gotovo čvrsta mješavina ljubičastih nijansi koje okružuju klinčiće. U jednoj lukovici smjestit će se pet do šest debelih klinčića. Oguljeni klinčići su kremasto bijeli i gusti. Bogatyr češnjak poznat je po svojoj vatrenoj, sirovoj toplini koja se brzo smanjuje do blagog i ugodnog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Bogatyr češnjak dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac je ljeti.
Trenutne činjenice
Češnjak bogatyr, botanički klasificiran kao Allium sativum, dio je podvrste ophioskorodon ili sorte češnjaka tvrdog vrata. Bogatyr češnjak je mramorirani ljubičasti prugast češnjak koji se odlikuje podebljanim bojama i izduženim vrhovima klinčića. Ima manje klinčića po lukovici od standardnog češnjaka i smatra se jednom od najtoplijih sorti.
Nutritivna vrijednost
Bogatyr češnjak izvrstan je izvor vitamina B6, vitamina C i mangana. Češnjak bogatyr poznat je i po visokom udjelu alicina koji ima antibakterijska i protugljivična svojstva.
Prijave
Bogatyr češnjak jako je vruć kad je sirov i koristi se grubim sjeckanjem, mljevenjem i pasiranjem, a to će osloboditi ulja koja daju još oštriji okus od rezanja ili ostavljanja cijelih. Češnjak bogatyr također se može koristiti u kuhanim primjenama poput prženja i pirjanja. Prženje je najpopularnija metoda jer poboljšava složeni profil okusa. Također se može kombinirati u juhama za dodavanje bogatstva i ukiseljeno kako bi se dobio ugodan oštar zalogaj. Češnjak Bogatyr spojite s bogatim sastojcima poput vrhnja, maslinovog ulja, škrobne tjestenine, odreska s roštilja, pečenog mesa i plodova mora. Također se može koristiti u humusu i pestu te u kombinaciji s kiselim voćem i povrćem. Bogatyr češnjak izdržat će i do deset mjeseci kad se čuva na hladnom i suhom mjestu. Suzdržite se od čuvanja u hladnjaku jer će izazvati nicanje.
Etničke / kulturne informacije
Češnjak se stoljećima koristi kao prirodni lijek u alternativnoj medicini. U Rusiji je češnjak u Drugom svjetskom ratu dobio nadimak 'ruski penicilin' jer se koristio kao zamjena za antibiotike za vojnike kad je zemlje nestalo tijekom rata
Zemljopis / Povijest
Bogatyr češnjak porijeklom je iz Moskve u Rusiji, a komercijalno je pušten u prodaju tek 1989. Raspadom Sovjetskog Saveza, češnjak Bogatyr dostupan je za dijeljenje i prikupljanje te je putem Gatersleben banke sjemena u Njemačkoj krenuo na komercijalno tržište. . Češnjak bogatyr danas se uzgaja u cijeloj Europi i regijama Sjeverne Amerike.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju bogatyr bijeli luk. Jedno je najlakše, tri teže.
| Wayward Iskra | Pletenice od češnjaka i domaći prah od češnjaka |
