| Food Buzz: Povijest rajčice | Slušati |
Uzgajivač
| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Rajčice Jersey Boy velike su, u prosjeku 8-10 unci, spljoštenog oblika kugle. I njihova koža i meso imaju klasičnu rajčici-crvenu boju, a nude kultni, bogati i uravnoteženi slatko-kiseli okus okusa rajčice poznat po svojoj roditeljskoj sorti Rutgers rajčica. Neodređena biljka rajčice Jersey Boy koja će narasti velika, otprilike četiri metra ili više, i koja će i dalje stvarati visoke prinose velikog voća tijekom cijele sezone. Kaže se da Jersey Boy ima bolju otpornost na bolesti, prinos i performanse od svojih roditeljskih sorti.
Godišnja doba / Dostupnost
Rajčica Jersey Boy dostupna je sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Jersey Boy se prodaje s nadimkom 'Supertomato' zbog mnogih čudesnih kvaliteta, poput mirisa, okusa i proizvodnje. Rajčica se prvo botanički nazivala Solanum lycopersicum, i iako su se hortikulturisti tijekom godina odlučili za izraz Lycopersicon esculentum, trenutni dokazi molekularne DNA potiču povratak na izvornu klasifikaciju Solanum lycopersicum. Kao i sve rajčice, i rajčica Jersey Boy član je obitelji Solanaceae, odnosno noćaske.
Nutritivna vrijednost
Rajčica je nadaleko poznata po izvanrednom sadržaju antioksidansa, uključujući koncentraciju likopena, što rajčici daje crvenu boju. Brojne su studije pokazale da visoke razine likopena u rajčici mogu smanjiti vaše šanse za razvoj određenih vrsta karcinoma, posebno raka prostate, debelog crijeva i želuca. Konzumacija likopena također igra ulogu u borbi protiv upalnih bolesti i starosnih bolesti poput katarakte. Rajčica je bogata vitaminom C, a ima i dobre količine vitamina A, vitamina B, kalcija i željeza. Sadrže i pristojne količine fosfora, sumpora i kalija.
Prijave
Rajčica Jersey Boy slasnog je klasičnog okusa rajčice i ukusna je za jesti sirovu, narezanu na sendviče ili salate. Koristite nazubljeni nož ili vrlo oštri nesrezani nož prilikom rezanja ili sjeckanja rajčice, a kriške uzdužno režite od stabljike do kraja cvata da zadrže više soka. Rajčice se mogu pirjati, peći na roštilju i dodavati u mnoge kuhane recepte. Pokušajte spariti rajčice s avokadom ili maslinovim uljem, jer se vjeruje da zdrava masnoća u oba pomaže tijelu da apsorbira više likopena iz rajčice. Pokušajte zamijeniti tradicionalnu salatu Caprese zamjenom mozzarelle avokadom. Rajčica se dobro slaže sa svježim začinskim biljem, posebno talijanskim biljem poput bosiljka, kao i mekim sirevima, plodovima mora i kuhanim mesom i peradi. Rajčice Jersey Boy čuvajte na sobnoj temperaturi dok ne sazriju, nakon čega hlađenje može usporiti proces propadanja.
Etničke / kulturne informacije
Jedna od roditeljskih sorti rajčice Jersey Boy klasična je američka baština, rajčica Rutgers, koja se koristi kao roditelj u uzgoju mnogih drugih hibrida. Sveučilište Rutgers je državno sveučilište u New Jerseyu u Sjedinjenim Državama. Rutgerovi poljoprivredni programi nekada su bili povezani s tvrtkom Campbell Soup Company sa sjedištem u Camdenu u državi New Jersey. Izvorna rajčica Rutgers objavljena je 1934. godine kao rezultat suradnje Campbell Soup Co. i Sveučilišta Rutgers, a bila je glavni sastojak Campbell's linija proizvoda za juhu, kao i u drugim velikim proizvodima kao što su Hunt's i Heinz.
Zemljopis / Povijest
Jersey Boy križa se između rakije i rajčice Rutgers, hibridizirala je tvrtka Burpee Seed Company i izdala je oko 2015. Jersey Boy rajčica ima dobru otpornost na bolesti i nudi visoke prinose, ali još uvijek je nježna sorta, pa svakako sadite na otvorenom tek nakon svega opasnost od mraza je prošla.
