| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Weiser | Početna stranica |
Opis / Okus
Krumpir prsta crvenog palca male je veličine, širok je, cjevastog i duguljastog oblika, prosječno duljine 6-7 centimetara. Poluglatka koža je rubin crvena s nekoliko plitkih očiju, smeđeg ruševina i nekih tamno smeđih mrlja raspršenih po površini. Meso je mramorirano ružičastom i kremasto bijelom, voštano je i čvrsto. Kad se kuha, krumpir prsta Red Thumb jednoličnog je oblika i kremast je, zemljanog, maslačastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir prstića Red Thumb dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Krumpir prstića Red Thumb, botanički klasificiran kao Solanum tuberosum, nova je sorta prstaca i pripadnici su porodice Solanaceae ili noćaste. Jedna od stotina sorti crvenog krumpira, status prstaca jednostavno ih definira kao sortu krumpira koja prirodno raste do malog i blago cilindričnog oblika i veličine. Krumpir za prste crveni palac kasna je sezona koja je visoko cijenjena zbog svoje ujednačene veličine, otpornosti na bolesti i kvaliteta skladištenja.
Nutritivna vrijednost
Krumpir koji prsti crveni palac sadrži željezo, vitamin C, cink, bakar, kalij i vlakna.
Prijave
Krumpir prstića Red Thumb najprikladniji je za kuhane primjene kao što su pečenje, pečenje na roštilju, kuhanje na pari, kuhanje i prženje. Od njih se mogu prepoloviti ili cijele zajedno s ostalim prstima napraviti mješovinu od pečenog krumpira ili se mogu kuhati na pari, lagano razbiti i zatim peći. Poput mnogih prstaca, i Crveni palac zadržava oblik kada se kuha i daje izvrstan krumpir od salate. Također se mogu pržiti s ružmarinom i maslinovim uljem, a zatim karamelizirati za bogati prilog za posluživanje s odreskom. Krumpir prstića Red Thumb dobro se slaže s majčinom dušicom, bosiljkom, origanom, češnjakom, maslinovim uljem, parmezanom, lisnatim zelenilom i mesom poput svinjetine, odreska i peradi. Držat će se do dva tjedna kad se čuvaju na hladnom, mračnom i suhom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir za prste 'Red Thumb' jedna je od pet vrsta krumpira koji su u kuhinji Bijele kuće posadile prva dama Michelle Obama i volonterske izviđačice 2012. Sadnja vrta bila je dio kampanje 'Pomaknimo se' prve dame koja se fokusira na poticanje vježbanja i zdrava prehrana djece školske dobi.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da crveni krumpir potječe iz Perua, a prst crvenog palca moderna je sorta za koju se kaže da podsjeća na neke od ovih izvornih sorti crvenog krumpira. Krumpir prstića Red Thumb možete pronaći u vrtovima, u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom i na poljoprivrednim tržnicama u Sjevernoj Americi, Južnoj Americi i Europi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir koji prsti crveni palac. Jedno je najlakše, tri teže.
