| Nasljedni nasad | Početna stranica |
Opis / Okus
Koža jabuke Black Arkansas je voštana i živo crvene do tamnoljubičaste boje. Meso mu je zlatne boje i sočno, sitnozrnate i svježe teksture. Njegov se vrlo aromatičan i slatkasto-trpki okus otapa i postaje ukusniji kada se čuva. Meso će se smekšati i kad se prvi put ubere jabuka Black Arkansas izuzetno je tvrda, gotovo do te mjere da bi mnogima bilo teško jesti iz ruke.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuka Black Arkansas dostupna je u nasadima Heirloom tijekom jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Član obitelji ruža (Rosaceae), točno porijeklo jabuke Black Arkansas nije poznato, ali vjeruje se da je rođak jabuke Winesap. Poznata kao jedna od najboljih jabuka za čuvanje, Black Arkansas će držati do četiri mjeseca u hladnjači, a za to vrijeme poboljšava se i okus i tekstura jabuke.
Nutritivna vrijednost
Jabuke crne Arkansas izvrstan su izvor topivih vlakana koja pomažu u smanjenju kolesterola i prevenciji kardiovaskularnih bolesti. Uz to sadrže netopiva vlakna koja promiču zdravu probavu. Također su dobar izvor vitamina C i A te sadrže malo kalija i željeza.
Prijave
Čvrsta tekstura jabuke Black Arkansas čini je izvrsnim kuhalom. Može se peći, pirjati i peći. Pokušajte ispeći u pudingu od pite ili kruha. Također se mogu polako kuhati i pasirati u pire za izradu juha i umaka. Njegov aromatični sok prikladan je za jabukovače i džemove. Okus Crnog Arkansasa dobro se kombinira sa zimskim tikvicama, pecanima, brusnicama, vanilijom, timijanom, kaduljom, cimetom i kardamomom.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je jabuka Crna Arkansas nastala 1870-ih iz sadnice Winesapa u voćnjaku u vlasništvu gospodina Brathwaitea u okrugu Benton u državi Arkansas. Jabuke crne Arkansas i industrija jabuka općenito su se razvijale u ovoj regiji sve do 1930-ih kada je kombinacija zaraze moljcima, suše i početka velike depresije gotovo izbacila komercijalnu industriju jabuka u Arkansasu. Danas se jabuke Black Arkansas uzgajaju u regijama uzgoja jabuka diljem Sjedinjenih Država, poput Kalifornije, Washingtona, Oregona, Ohaja i naravno Arkansasa.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Arkansas Black Apple. Jedno je najlakše, tri teže.
