Opis / Okus
Krumpir Capiro ima jednoličnu veličinu i duguljastog je do cilindričnog oblika, blago spljoštenog izgleda. Poluglatka koža je tanka, smeđa i čvrsta s nekoliko plitkih očiju razbacanih po površini. Ispod površine meso je gusto, vodeno i svježe, kremaste do blijedožute boje. Kad se kuha, Capiro krumpir ima škrobnu konzistenciju koja stvara pahuljastu i glatku teksturu te razvija blagi, zemljani okus.
Godišnja doba / Dostupnost
Krumpir Capiro dostupan je tijekom cijele godine.
Trenutne činjenice
Krumpir Capiro, botanički pripadnik obitelji Solanaceae ili pasjera, podrijetlom je iz Južne Amerike i uzgaja se u planinskim regijama Kolumbije i Perua. Uzgaja se uglavnom za komercijalnu preradu, krumpir Capiro vrlo se izvozi, a poznat je i pod imenima Diacol Capiro i R-12 Nera. Osim prerade i izvoza, krumpir Capiro rijetka je sorta koju treba naći, a lokalne južnoameričke zajednice ga preferiraju zbog blagog okusa i mekane, pahuljaste teksture.
Nutritivna vrijednost
Krumpir Capiro sadrži nešto vitamina C, kalija, magnezija, željeza i vlakana.
Prijave
Krumpir Capiro obično se koristi za komercijalnu preradu, pretvara se u smrznute prehrambene proizvode, ali također je pogodan za kuhanje, prženje i pečenje. Škrobna konzistencija krumpira može pomoći u zgušnjavanju juha i variva, a koža se može zadržati u procesu kuhanja kako bi dodala hranjive sastojke i okus. Od krumpira Capiro također se može napraviti pomfrit, što je uobičajena metoda kuhanja u Peruu za posluživanje uz pečeno meso, ili se može peći cijeli i poslužiti kao prilog za punjenje. Krumpir Capiro dobro se kombinira s kukuruzom, grahom, paprikom, čilijem, mesom poput svinjetine, govedine, peradi i janjetine, kvinoje i riže. Gomolji će se čuvati 3-5 tjedana kad se čuvaju na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
Krumpir Capiro smatran je pomalo eksperimentalnom sortom koja pomaže povećanju poljoprivrednih prihoda u Južnoj Americi. Uzgoj krumpira mučio se posljednjih nekoliko desetljeća u zemljama poput Perua i Kolumbije zbog velikog broja poljoprivrednika koji istovremeno sade svoje usjeve, stvarajući višak krumpira. To, pak, smanjuje cijenu i stvara neravnomjeran protok proizvoda tijekom cijele godine. U Kolumbiji su krumpiriće Capiro zasadile treće tvrtke kako bi pomogle poljoprivrednicima educirati o poljoprivredi za komercijalni izvoz i preradu. To je pomoglo stvoriti novi tok prihoda za poljoprivrednike izvan prodaje svježih gomolja i razvilo novi raspored poljoprivrednika za sadnju i berbu kako bi zadovoljili komercijalne zahtjeve. Danas se krumpir Capiro još uvijek koristi u maloj mjeri, ali zasjenile su ga novije sorte otpornije na plamenje.
Zemljopis / Povijest
Vjeruje se da je krumpir Capiro porijeklom iz Kolumbije, a razvio ga je Kolumbijski poljoprivredni institut ili ICA. Gomolji su pušteni na tržište 1968. godine, a mogu se naći na lokalnim tržnicama u Kolumbiji, Peruu, Venezueli i Ekvadoru.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju krumpir Capiro. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kristinina kuhinja | Najbolja kremasta juha od krumpira | |
| Kuhanje LSL | Jednostavna juha od krumpira od leće | |
| Kuhinja je moje igralište | Juha od krumpira Kielbasa |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili krumpir Capiro koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Medellin Kolumbija Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 112 dana, 18.11.20 Sharererovi komentari: Papa Capira trenutno je u berbi u Kolumbiji  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 326 dana, 17.4.20 Sharererovi komentari: Jedan od glavnih izvora prihoda za ove dane nepredviđenih okolnosti je poljski sektor.  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 335 dana, 4.09.20 Sharererovi komentari: Papa capira uzgajana u gornjem dijelu planine koja okružuje grad Medellín  Medellin Kolumbija Supermarket Mercandu Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije otprilike 349 dana, 26.3.20 Sharererovi komentari: Papa capira uzgajana na periferiji grada Medellín  Supermarket Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 376 dana, 28.2.20 Sharerovi komentari: Proizvedeno od strane stručnih seljačkih ruku, odabire se najbolji urod kako bi se stvorio najbolji okus  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Prije oko 377 dana, 27.2.20 Sharererovi komentari: Krumpir Capira porijeklom je iz Kolumbije .. |
