Opis / Okus
Timun Suri može se široko kretati u veličini od male do velike i ovalnog je do eliptičnog oblika. Kora je glatka, čvrsta i sazrijeva od zelene do svijetlo žute, ponekad pokazuju bijele mrlje ili pruge. Ispod kore, bijelo meso je mekano, gusto i vodeno. U središtu ploda nalazi se i polušuplja šupljina ispunjena mnogim ovalnim sjemenkama kremaste boje. Timun Suri je vrlo aromatičan, nježne, sočne konzistencije i blagog, slatkastog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Timun Suri dostupan je tijekom cijele godine u Indoneziji, sa vrhuncem sezone tijekom svetog mjeseca Ramazana.
Trenutne činjenice
Timun Suri, botanički klasificiran kao Cucumis melo, izdužena je dinja koja raste na lisnatim, puzavim lozama i član je obitelji Cucurbitaceae. Iako je klasificiran kao dinja, Timun u prijevodu s indonezijskog znači 'krastavac', a ova je dinja često označena kao takva zbog osvježavajućeg okusa i izduženog oblika. U jugoistočnoj Aziji Timun Suri se može uzgajati tijekom cijele godine, ali mnogi poljoprivrednici odlučuju uzgajati dinju samo u religiozno vrijeme Ramazana, jer se dinja često koristi za prekid razdoblja posta.
Nutritivna vrijednost
Timun Suri sadrži fosfor, vitamine A, C i E, kalij i magnezij.
Prijave
Timun Suri najčešće se konzumira sirov zbog svježeg, slatkog okusa. Meso se može narezati i konzumirati samo od sebe, ili se može baciti u zelene i voćne salate. Od njega se može praviti i voćna koža ili kompot. Timun Suri najpopularnija je upotreba u osvježavajućem napitku, ponekad poznatom i kao voćni led. Ovaj napitak koristi Timun Suri u kombinaciji sa sirupima, medom, kondenziranim mlijekom ili sokom limete za dodatni okus. Također se može kombinirati s drugim dinjama ili kokosom za dodatne voćne note. Timun Suri će držati 3-5 dana kad se čuva na hladnom i tamnom mjestu, a kad se nareže, komade treba čuvati u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Timun Suri usko je povezan s ramazanom, koji je jedan od najsvetijih mjeseci u islamskoj religiji. Tokom ovog mjeseca muslimani će se baviti molitvom i postiti od zore do mraka. Kad je vrijeme za povratak u prehranu za večernji obrok, uobičajeno je konzumiranje slatkog napitka ili međuobroka kako bi se želudac ponovno navikao na hranu. Timun Suri jedan je od najpopularnijih sastojaka ovih laganih grickalica u Indoneziji, a vjeruje se da pomaže u smirivanju probavnog sustava. Zbog velike potražnje voća za tako kratku sezonu, mnogi farmeri dinje sade samo neposredno prije promjenjivog rasporeda ramazana za prodaju na tržištu. Nakon završetka sezone ramazana, plodovi nestaju s tržišta sve do sljedeće godine.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je Timun Suri porijeklom iz Indonezije i ima podatke o uzgoju iz 18. stoljeća. Danas se voće nalazi na mnogim lokalnim tržnicama u cijeloj Indoneziji, uglavnom za vrijeme Ramazana, a rasprostranjeno je na Zapadnoj Javi, posebno u Džakarti i Južnoj Sumatri.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Timun Suri Dinje. Jedno je najlakše, tri teže.
| Instructables Cooking | Voćna juha |
