| Obiteljska poljoprivredna gospodarstva Coleman | Početna stranica |
Opis / okus
Izgovoreno: (car-doan-ee), Cardone je biljka nalik čička koja je član obitelji Aster, a često se naziva i artičoka, iako je zapravo daleki rođak. Jednom ubrani peteljke ne smiju biti svježe poput celera. Zapravo bi se trebali osjećati teški i vlažni. Po obliku podsjeća na celer, njegova blijeda, sivozelena peteljka ima teksturu nalik antilopu. Jednom ubrani i ošišani, nekoliko preostalih listova također bi trebalo biti blijedo, sivozeleno i mekano. Kad je kuhano, mesnato je s gorko-slatkim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Zima kroz rano proljeće
Prijave
Kardone se ne mogu jesti sirovi. Zbog njihovog gorkastog okusa preporučuje se namočiti stabljike na sat vremena u vodi s morskom soli. Izvrsno su pečeni ili prženi.
Zemljopis / Povijest
Tradicionalno se uzgaja i poslužuje u mediteranskim regijama Europe
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Cardones. Jedno je najlakše, tri teže.
