| Loo Loo Farme |
Opis / Okus
Čudesna bobica raste kao grmovit, uspravan grm koji u prosjeku doseže visinu od 12 i 24 inča. Biljke proizvode grozdove malih okruglih bobica otprilike veličine borovnica, a sazrijevaće od zelene do sjajne crno-plave. Čudesne bobice imaju sočnu unutrašnjost s puno sjemenki i nude nježnu teksturu i blag, tek malo slatkast okus kada sazriju. Čudesne bobice rijetko se jedu sirove, najbolje ih je kuhati sa šećerom kao nadjev od džema, želea ili pita. Postoje neke rasprave oko toga jesu li nezrele zelene čudotvorne toksične ili ne, sigurne da se čudotvorne biljke konzumiraju samo kad su potpuno zrele i plavo-crne boje.
Godišnja doba / Dostupnost
Wonderberries su dostupni krajem ljeta do jeseni.
Trenutne činjenice
Čudesna bobica, poznata i kao Sunberry, izvorno je botanički klasificirana kao Solanum burbankii, a danas je klasificirana kao Solanum retroflexum. Plod je stvorio poznati američki uzgajivač biljaka Luther Burbank prije više od 100 godina kada je križao Solanum guinense iz zapadne Srednje Afrike sa Solanum villosum iz Čilea. Čudesna bobica ima sličnu sličnost s vrtnom oklopom (Solanum melanocerasum), ali je zapravo zasebna vrsta. Mnoge od ovih crnih bobica roda Solanum slobodno se nazivaju 'crnim noćurakom', mada ih ne treba miješati s 'smrtonosnim noćurakom' Atropa belladonna, koji je potpuno drugačiji rod.
Nutritivna vrijednost
Čudesne bobice nude dijetalna vlakna, a mogu ponuditi antioksidans antocijanin koji se nalazi u mnogim vrstama voća i povrća u ljubičastoj i plavoj boji.
Prijave
Samo malo slatkasti okus Wonderberries najbolje se koristi u zaslađenim i kuhanim primjenama. Koristite čudesne bobice u pečenim proizvodima kao i bilo koju drugu bobicu i dodajte kiflicama, kruhu, pitama, tortama i kiflicama. Jedan od najpopularnijih pripravaka čudesnih bobica kuha se sa šećerom kako bi se napravili džemovi, želei, sirupi i umaci. Prilikom izrade džema Wonderberries koristi dodatak pektina ako se preferira džem guste konzistencije. Kombinirajte čudesne bobice s ostalim bobičastim voćem kako biste napravili nadjev za pite ili podlogu za sorbet i sladoled. Za pohranu čuvajte Wonderberries u hladnjaku i upotrijebite u roku od tjedan dana.
Etničke / kulturne informacije
Izvorni botanički naziv za čudesne bobice, 'burbankii' dobio je u čast svjetski poznatog američkog uzgajivača biljaka Luthera Burbanka koji ih je stvorio. Njegove metode uzgoja sadnje sjemena na velikim zemljišnim površinama i ručnog odabira idealnih biljaka za križanje neki su uzgajivači bilja toga doba smatrali neznanstvenima, ali su urodili mnogim i danas poznatim vrtnim biljkama. Burbank je u njegovo vrijeme bio toliko hvaljen da ga je Thomas Alva Edison nazivao najvećim biljnim genijem svih vremena.
Zemljopis / Povijest
Nakon svog početnog izdanja 1909. godine, Wonderberry je brzo postao predmet velikih rasprava i kontroverzi. Izvorno nazvani kreator Sunberryja Luther Burbank prodao je prava na sjeme rasadniku Johnu Lewisu Childsu. Objavljivanje voća pod imenom Wonderberry Childs promoviralo ga je kao najveću kreaciju Luthera Burbanka i reklamiralo ga kao 'najveće vrtno voće ikad predstavljeno'. Budući da Burbank nije bio sam, znanstvenik koji su se u to vrijeme mnogi biljni stručnjaci zamjerali njegovim uspjesima i kritizirao njegove metode uzgoja. Herbert W. Collingwood, predsjednik i urednik časopisa The Rural New Yorker, skočio je ovom prilikom da diskreditira i Burbanka i Childsa tvrdeći da je Wonderberry neukusan i otrovni oblik crnog noćurka (Solanum nigrum) u nizu oštrih uvodnika. Burbank je ponudio nagradu od 10.000 američkih dolara svima koji bi mogli dokazati da je njegova bobica solanum nigrum, a rasprava o tome vodila se neko vrijeme u publikacijama u Sjedinjenim Državama i Europi. Tek će pedesetih godina moderna znanost pružiti sredstvo za okončanje velike rasprave, a Burbankova čudotvornica (Sunberry) dokazati će se kao plod za koji je oduvijek tvrdio da jest. Nažalost, iako je javnost već odavno odbacila bobicu, a voće nikada nije postalo komercijalno uspješna sorta.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju čudesne bobice. Jedno je najlakše, tri teže.
| Country Girlie | Muffin od čudesne bobice | |
| Mark Bittman | Džem od čudesnih jagoda |
