Opis / okus
Jurin je jestiva lukovica biljke ljiljan. Yurine žarulje mogu se jesti sirove ili kuhane. Male veličine, promjera oko 4,5 centimetra, sastoje se od čvrsto slojevitih ravnih ljusaka, povezanih na dnu stabljike, slično češnjaku. Prljavo bijele boje, svježe latice su svježe i lako se uklanjaju s vezne podloge. Yurine ima blag, vodenast okus, sličan vodenim kestenima, te oštru i hrskavu teksturu.
Godišnja doba / Dostupnost
Yurine iz Tanbe, središnje planinske regije Kyoto (Južni), Japan, dostupni su od kraja ljeta do jeseni. Jurin s japanskog Hokaida (sjeverni) dostupan je u jesen tijekom zime.
Trenutne činjenice
Jurin je jestiva lukovica biljke ljiljana, najčešće sorte Lilium longiflorum i Lilium brownii. Yurine, poznat kao bai-he u Kini, uzgaja se i cijeni zbog cvijeta u cijelom svijetu, ali gotovo se isključivo konzumira samo u Japanu i Kini. Jurin je dugotrajna kultura, kojoj treba potpuno šest godina da sazrije. Poljoprivrednici se suočavaju s godinama uzgoja prije sazrijevanja, zajedno s radom ručnog presađivanja svake lukovice svake godine kako bi osigurali veličinu i ujednačenost oblika.
Hranjiva vrijednost
Ugljikohidrati su glavna komponenta jurina. Također su bogate kalijem. Konzumacijom jurina možete spriječiti povišeni krvni tlak, kontrakcije mišića i zatajenje bubrega.
Prijave
Boja svježeg Yurine je kremasto bijela. Površinska ramenta je čvrsta i treba je dobro zatvoriti, slično kao češnjak. Yurine koji ste već razbili u paketu možete pronaći u trgovini, no bolje je kupiti ga cijelog u kutiji piljevine. Svježi, cjeloviti Yurine u kutiji piljevine može se čuvati u hladnjaku do mjesec dana. Ako nema piljevine, Yurine možete zamotati u novine i spremiti u hladnjak. Važno je paziti da novine nisu mokre, jer Yurine postaje slab kad je izložen vlazi. Yurin koji je već razbijen može se kuhati 1 do 2 minute u kipućoj vodi s malo soli ili na pari, a zatim čuvati u zamrzivaču za kasniju upotrebu. Prije početka kuhanja jurin treba razbiti na komade.
Etničke / kulturne informacije
Yurine je lukovica ljiljana koja se zbog svojih ljekovitih svojstava jede već stoljećima. Yurine je popularan sastojak japanskih novogodišnjih jela. Osim toga, često se koristi za jela s čajnim ceremonijama u kjotskom stilu, ali se ne smatra tradicionalnim povrćem u regiji. Yurine se sastoji od 3 japanska znaka kanji. Prvi znak znači sto, drugi znak znači preklapanja, a treći kanji znak korijen, unatoč činjenici da Yurine nije korijen. Kaže se da ime dolazi iz svog oblika koji je napravljen od mnogih preklapajućih listova.
Zemljopis / Povijest
Yurine vuče podrijetlo iz Kine, a japanski poljoprivrednici obrađuju ih od 17. stoljeća (razdoblje Edo). Devedeset i pet posto yurina proizvodi se u Makkariju, Hokaidu, a 70% yurina troši se na području Kansaija. Kaže se da su Kinezi i Japanci jedini ljudi koji konzumiraju Yurine u svijetu.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Yurine. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Yurine pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 SeeWoo æ³ - 和行 BlizuGornje Woburn PlaceEuston Road (Stop L), Ujedinjeno Kraljevstvo Prije oko 683 dana, 27.4.19 Sharererovi komentari: Svježe uvezeno iz Kine u London!  99 Ranč tržište Blizusan Diego, CA, Sjedinjene Države Prije otprilike 713 dana, 28.3.19 |
