| Food Buzz: Povijest krušaka | Slušati |
| Fabula o hrani: kruške | Slušati |
Uzgajivač
| Šuplja farma farmi žaba | Početna stranica |
Opis / Okus
Warrenove kruške su srednje do velike plodove, prosječno promjera 7 do 10 centimetara, i blago su kosog, piriformnog oblika s lukovitom bazom koja se sužava na kratkom i malom, zaobljenom vratu. Plodovi su teški i gusti, na drvo su pričvršćeni gustom i vlaknastom, tamnosmeđom stabljikom. Koža je glatka, tanka i lako se probija, na njoj se vide mnogi površinski ožiljci, a kad sazrije, površina omekša, pri pritisku razvija blagi udarac. Koža također u mladosti ima šarene nijanse zelene, koja dozrijeva u zemljano žute i smeđe nijanse s crvenim rumenilom. Ispod površine meso bjelokosti je glatko, nježno, vodeno i topi se, bez tipične prhkosti koja se nalazi u uobičajenim sortama krušaka, i sadrži tanku središnju jezgru. Warrenove kruške su suptilno aromatične i slatkasto-cvjetnog okusa s medenim notama vanilije, začina, guave i ananasa.
Godišnja doba / Dostupnost
Warrenove kruške dostupne su krajem ljeta do sredine zime.
Trenutne činjenice
Warrenove kruške, botanički klasificirane kao Pyrus communis, rijetka su američka sorta koja pripada obitelji Rosaceae. Cvjetno voće otkriveno je na jugu Sjedinjenih Država krajem 20. stoljeća, a dok su se glasine kovitlale oko pravog porijekla kruške, Warrenove kruške brzo su stekle reputaciju kao popularna, svježa sorta koja jede. Warrenove kruške izuzetno su drage zbog svoje meke, sočne teksture i složenog okusa, a posebno ih vole kuhari i ljubitelji krušaka. Unatoč svojoj aromatičnoj reputaciji, Warrenove kruške se komercijalno ne uzgajaju jer svakom drvetu treba više od pet godina da rodi, što znatno odgađa proizvodnju. Warrenove kruške također se smatraju izazovnim za uzgoj zbog specifičnih zahtjeva za oprašivanjem, lokalizirajući sortu u posebne voćnjake kao rijetku gurmansku sortu.
Nutritivna vrijednost
Warrenove kruške dobar su izvor vitamina C, antioksidansa koji jača imunološki sustav i smanjuje upalu te sadrže kalij za uravnoteženje razine tekućine, bakar za pospješivanje rasta kostiju i vitamin K za brže zacjeljivanje rana. Plodovi također daju vlakna koja potiču probavni trakt i folate za razvoj genetskog materijala tijela.
Prijave
Warrenove kruške su najprikladnije za svježe primjene jer se njihovo mekano i sočno meso prikazuje kad se konzumira ravno, bez ruke. Kruške se mogu jesti slično jabuci s kožicom, odbacujući jezgru, ili je narezati i prikazati s drugim voćem na tanjurima s predjelima. Warrenove kruške također se mogu rezati za zelene i voćne salate, miješati u smoothieje, sokove za aromatiziranje koktela ili koristiti kao preljev nad zobene pahuljice, sladoled i palačinke. Uz svježe pripravke, Warrenove kruške mogu se peći, dinstati ili poširati. Voće se može koristiti u kolačima, pitama, kolačima, mrvicama i kiflicama ili kuhati u džemove, želee i umake. Warrenove kruške također se mogu poširati u vinu ili jednostavnom sirupu i koristiti za kompote. Warrenove kruške dopunjuju sireve poput plavog, čedara, manchega i gaude, orašaste plodove poput oraha, badema i pecana, svježe začinsko bilje, uključujući bosiljak, metvicu, ružmarin i majčinu dušicu, slanu i sušenu svinjetinu, začine poput anisa, cimeta, klinčića , i đumbir, suho voće poput trešanja, brusnica i smokava, čokolada, dunja, karamela i med. Cijele, neoprane Warrenove kruške držat će do pet dana ako se čuvaju na sobnoj temperaturi i dva tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Warrenove su kruške svojedobno nadimak poštanska pošta, jer se pričalo da ih je otkrio Thomas Warren koji prirodno raste izvan poštanskog ureda u Mississippiju. Kasnije, kako je sorta ustanovljena, a glasina se smatrala netočnom, Thomas Warren promijenio je ime sorte u Warren kruška, prema svom prezimenu. U današnje vrijeme, Warrenove kruške smatraju se jednim od najskusnijih američkih sorti krušaka. Sortu su pohvalili poznati kuhari, uključujući Alice Waters, i poznate osobe poput Oprah Winfrey i Marthe Stewart zbog složenog, cvjetnog i voćnog okusa.
Zemljopis / Povijest
Povijest Warrenovih krušaka ispunjena je tajnovitošću, glasinama i daškom hirovitosti. Prvi pisani zapis o sorti objavljen je u časopisu Pomona 1986. godine, tvrdeći da je Thomas O. Warren 1976. otkrio Warrenovu krušku koja je rasla na drvetu u dvorištu prijatelja u Hattiesburgu u državi Mississippi. Nakon objavljivanja članka, Warren je započeo kako bi ispričao novu priču o tome kako je pronašao plod na drvetu pokraj pošte i ureda za zaštitu tla USDA. Ova je glasina još neko vrijeme ostala primarna priča o podrijetlu, a mnogi današnji uzgajivači još uvijek prepričavaju ovu priču kao istinsko podrijetlo kruške. U nekom trenutku krajem 20. stoljeća, Warren je ispitan o valjanosti svog otkrića pošte, što je natjeralo Warrena da još jednom promijeni priču, rekavši da je plodove pronašao na starom poligonu Državnog sveučilišta Mississippi, gdje je magnetska sorta krušaka je jednom zasađeno. Kruške Magness razvijene su od istog križa kao i Warrenove kruške, američka divovska kruška seckel i europska komična kruška, što je mnoge stručnjake navelo da vjeruju da su dvije kruške jednake. Državno sveučilište Oregon na kraju je opovrglo ovu teoriju, smatrajući dvije sorte sličnima, dijeleći iste roditelje, ali genetski različite. Danas su Warrenove kruške dostupne u ograničenim količinama kroz specijalne voćnjake širom Sjedinjenih Država. Warrenove kruške prikazane na gornjoj fotografiji uzgajane su na farmi Frog Hollow, smještenoj u Brentwoodu u sjevernoj Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Warrena Pearsa. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Warren Pears koristeći aplikaciju Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. godine 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 90 dana, 10.12.20 Sharererovi komentari: Prošla sezona je Warren Pears  Specijalni proizvodi SpecijalnostProizvod Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 114 dana, 16.11.20 Sharererovi komentari: Warren kruške s farme žaba  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. godine 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 121 dan, 09.11.20 Dijeljeni komentari: Warren Pear vrijeme!  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 149 dana, 12.10.20 Sharererovi komentari: Warren Pears iz Frog Hollowa  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 515 dana, 12.10.19 Sharererovi komentari: The King Of Pears - The Warren Pear iz Frog Hollow Farms  Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 523 dana, 10.4.19 Sharererovi komentari: Službeno jesen pada u San Diego kad Warrenove kruške stižu s šupljih farmi žaba  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Farme Cirone San Luis Obispo, Kalifornija 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 546 dana, 11.9.19 Dijeljeni komentari: Kruška! |
