Opis / okus
Cvijeće baklje Đumbir pupoljci su koji rastu na kraju visokih, ravnih stabljika pričvršćenih za podzemne rizome. Zelene mesnate peteljke mogu narasti i do jednog metra visine, a pupoljci su u prosjeku dugi deset centimetara. Kad su mladi, cvjetovi baklje đumbira čvrsto su zatvoreni, tvoreći oblik sličan plamenu, a boje se kreću od ružičaste, crvene do bijele. Pupoljci se sastoje od ovalnih i voštanih slojeva nalik na latice poznate kao privjesci, koji su zaštitni, modificirani pokrivači lista koji obuhvaćaju latice u razvoju. Kako cvijet cvjeta, privjesci će se otvarati, otkrivajući male cvjetne latice. Cvijeće baklje Đumbir konzumira se kad su pupoljci donekle zatvoreni i imaju oštru, sočnu i laganu teksturu. Aromatični brakteje također imaju slatko-kiseli, pikantni okus s citrusnim notama.
Godišnja doba / Dostupnost
Cvijeće baklje đumbira dostupno je tijekom cijele godine u tropskim podnebljima, s vrhuncem sezone u kasno proljeće do ranog ljeta.
Trenutne činjenice
Cvijeće baklje Đumbir, botanički klasificirano kao Etlingera elatior, jarko su obojeni, aromatični pupoljci koji pripadaju obitelji Zingiberaceae ili đumbiru. Tropske biljke porijeklom su iz jugoistočne Azije i stoljećima se koriste kao ukrasna, ljekovita i kulinarska sorta. Tri su glavne boje cvijeća baklje đumbir, ružičasta, crvena i bijela, a ružičasta je najčešće na tržištima. Cvijeće baklje đumbir svoje je ime zaslužilo svojim izduženim, zakrivljenim oblikom sličnim plamenoj baklji, a poznati su po mnogim regionalnim imenima, uključujući voštano cvijeće, cvijet đumbira, baklje ljiljan, indonezijski visoki đumbir i porculansku ružu. U današnje vrijeme cvijeće baklje đumbira široko je ugrađeno kao aroma u jela od morskih plodova u jugoistočnoj Aziji, a cijela je biljka, uključujući sjeme, cvijeće i lišće, jestiva. Biljke džumbira baklje također su jedna od najkomercijaliziranijih sorti koje se prodaju kao tropski ukras za uređenje vrta i popularno se koriste u velikim ukrasnim cvjetnim aranžmanima.
Hranjiva vrijednost
Cvijeće baklje Đumbir dobar je izvor vlakana za poticanje probavnog trakta i sadrži antibakterijska i protuupalna svojstva za jačanje imunološkog sustava. Pupoljci također pružaju antioksidanse poput vitamina C kako bi zaštitili tijelo od vanjskih agresora i sadrže malo magnezija, vitamina K i kalcija.
Prijave
Baklje Cvjetovi đumbira najbolje se koriste svježi i koriste se kao ukras ili aroma. Cvjetovi se mogu tanko narezati i baciti u salate, usitniti i uklopiti u umake i umake ili koristiti cijele kao omot za hranu. Cvijeće baklje od đumbira također se tradicionalno ugrađuje u jela od morskih plodova, miješa se u variva, juhe, curry, rižu i jela s rezancima, ili se nasjecka i pomiješa u rojak, začinjenu salatu od voća i povrća. Osim tradicionalne upotrebe, cvijeće baklje od đumbira koristi se u modernim, nekonvencionalnim primjenama kako bi pokazalo kiseli okus pupoljka u jelima poput sorbeta i sladoleda. Cvjetovi se također ulijevaju u koktele, a esencijalna ulja izvlače se iz pupova kao sastojak čaja. Cvijeće baklje Đumbir dobro se slaže sa začinima poput kurkume, korijandera, čilea u prahu i soli, aromama poput limunske trave, galangala i češnjaka, plodova mora, mesa poput govedine, peradi ili dimljene patke, krastavca, paprike, cvijeća leptira graška i voće poput manga, kokosa, ananasa i citrusa. Cvjetove treba odmah upotrijebiti za najbolju kvalitetu i okus, a zadržati će i jedan tjedan kad se zamotaju u papirnate ručnike i pohrane u oštriju ladicu hladnjaka. Cvijeće baklje Đumbir također se može zamrznuti ili osušiti za dulju upotrebu.
Etničke / kulturne informacije
Cvijeće baklje đumbira poznato je pod nazivom Bunga Kantan u Maleziji i jedan je od reprezentativnih sastojaka u malezijskoj gastronomiji. Pupoljci imaju okus prema citrusima koji se koristi za prikrivanje kiselih, ribljih nota u jelima od morskih plodova, a kada je sezona, cvjetovi baklje od đumbira široko su pronađeni na svježim tržnicama. Mnoge obitelji hrane i pupoljke jarkih boja jer biljka prirodno raste u malezijskim džunglama i šumama. Unutar malezijske kuhinje, nekoliko stilova kuhanja miješa sastojke i tradicije iz regija širom Azije. Nyonya kuhinja kombinacija je kineske i indo-malajske kuhinje koja je poznata po korištenju cvjetova Torch Ginger. Jela povezana s Nyonyinom kuhinjom tradicionalno imaju aromatične, oštre, slane, začinjene i slatke osobine, a jedno od najpoznatijih Nyonya jela je assam laksa, oštar riblji paprikaš. Assam laksa često se veže uz područje Penanga i začinjeno je, kiselo jelo s rezancima koje se sastoji od ribe, aromatičnih sastojaka, cvjetova baklji đumbira, čile paprike, krastavaca, kalamansi i ljutike. U Assam Laksa cvijeće baklje od đumbira cijenjeno je zbog smanjenja kvaliteta nalik ribi na varivo i cijenjeno je kao uistinu lokalni sastojak.
Zemljopis / Povijest
Cvijeće baklje Đumbir porijeklom je iz tropskih regija Malezije, Indonezije i južnog Tajlanda i raste samoniklo od davnina. Biljke se lako razmnožavaju i brzo su se raširile po jugoistočnoj Aziji, Kini, Oceaniji i Australiji. Cvijeće baklje Đumbir također je predstavljeno na Havajima, Floridi i Južnoj Americi kao uzgajana tropska vrsta i koristi se za ukrasno uređenje. Danas se cvijeće baklje đumbira može naći širom svijeta, uzgajano i samoniklo, a prisutno je u Jugoistočnoj Aziji, Istočnoj Aziji, Australiji, Oceaniji, Polineziji, Africi, Južnoj Americi, Srednjoj Americi te na Floridi, Kaliforniji i Havajima Sjedinjenih Država . U Kostariki, Portoriku, Havajima i Kini, vrsta se također smatra agresivnom invazivnom vrstom. U sezoni, pupoljke baklje Đumbir možete pronaći kod specijalnih uzgajivača ili na lokalnim svježim tržnicama.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju cvijeće baklje od đumbira. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili cvijeće baklje od đumbira pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
| Tržnica Apopka kod opskrbe traktora BlizuApopka, Florida, Sjedinjene Države Prije oko 599 dana, 20.7.19 Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 648 dana, 6.1.19 Sharererovi komentari: Primijetio sam cvijet đumbira na tržnici farmera Oviedo! Tržnica farmera Oviedo BlizuOviedo, Florida, Sjedinjene Države Prije otprilike 676 dana, 05.04.19 Sharer-ovi komentari: Primijetio sam cvijet đumbira Costus na tržnici farmera Oviedo! |
