Opis / okus
Svježi bambus Takenoko može imati veličinu od malih do velikih cilindričnih lukovica u obliku konusa. To su mlade biljke bambusa koje počinju rasti ispod zemlje. Sastoje se od nekoliko vlaknastih slojeva koji su čvrsto povezani i međusobno se preklapaju dajući konusnu točku. Čvrsta vanjska koža ima gotovo prstenasti uzorak i boje se kreće od svijetložute, tamno smeđe do tamnije zelene / plave, gotovo crne boje u blizini šiljatog vrha izdanka. Unutarnje meso varira u boji od prljavobijele do krem boje. Svježi izdanci bambusa imaju tendenciju da budu gorki i moraju se prethodno kuhati nakon berbe.
Godišnja doba / Dostupnost
Svježi bambus Takenoko dostupan je u kasno proljeće u Japanu. Izdanci bambusa u konzervi ili u vakuumu upakirani su tijekom cijele godine.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Takenoko bambus. Jedno je najlakše, tri teže.
| Samo gladan | Pržite miješanje graška od bambusa i pucanje graška s slaninom | |
| Japan Center | Takenoko Bamboo Shoot Rice | |
| Samo gladan | Poeno Takenoko Miso: Kremasta juha od bambusa s misom |
