| Rančevi prijatelja | Početna stranica |
Opis / Okus
Smithove crvene naranče krvi srednje su velike do velike, u prosjeku imaju promjer 5-10 centimetara, a jajastog su do kuglastog oblika s blago udubljenom bazom. Srednje gusta, narančasta kora može biti jako prekrivena crvenim rumenilom i kožna je sa šljunčanom teksturom zbog istaknutih uljnih žlijezda. U punoj zrelosti, kora može biti potpuno crvena bez primjetne narančaste boje. Ispod vanjskog sloja kore nalazi se bijela, spužvasta korica koja ima teksturu nalik pamuku, a meso varira od narančaste s crvenim mrljama do potpuno zasićenog u dubokim bordo nijansama. Meso je također sočno, sadrži nekoliko sjemenki, a tanke opne podijeljeno je na 8-10 segmenata. Smithove crvene naranče su aromatične i slatke uravnotežene kiselosti.
Godišnja doba / Dostupnost
Smithove crvene naranče dostupne su krajem zime do ranog proljeća.
Trenutne činjenice
Smithove crvene naranče, botanički klasificirane kao Citrus sinensis, rijetka su sorta koja raste na drveću koje može doseći i do četiri metra visine, a pripada obitelji Rutaceae ili citrusima. Crvena porumenjela sorta otkrivena je 1980-ih godina kako raste na udaru stabla valencije naranče u Južnoj Kaliforniji, a ponekad se naziva Smith's Red Valencia. Današnje Smith-ove crvene naranče i dalje su komercijalno relativno nepoznate izvan južne Kalifornije i najpopularnije su među domaćim vrtlarima jer se drvo može uzgajati u punoj veličini ili u obliku patuljaka. Sočno voće omiljeno je za svježu prehranu, a koristi se i u pečenju, marinadama i sokovima.
Nutritivna vrijednost
Smith's Red naranče iz krvi izvrstan su izvor kalija, vitamina C, prehrambenih vlakana i beta karotena. Bogati crveni pigment u tijelu dolazi iz fitonutrijenta antocijanina koji također nudi antioksidativna svojstva.
Prijave
Smithove crvene naranče najbolje odgovaraju sirovim i obično se soče za upotrebu u slatkim i slanim primjenama. Prilikom sočenja i rezanja treba biti oprezan jer sok može zaprljati ruke i odjeću. Smithove crvene naranče od krvi mogu se oguliti, narezati i segmentirati za svježe jelo, dodati u smoothieje, slojiti preko mesa poput peradi i morskih plodova, ukrasiti preko kolača i kolača ili baciti u zelene i voćne salate. Voće se također može sočiti za napitke, koktele, želee, marmelade, umake, marinade, sirupe, deserte, sorbete i uliti u sol. Smithove crvene naranče iz krvi dobro se slažu s morskim plodovima kao što su snapper i losos, svinjetina, cikla, šparoge, pistacije, datulje, metvica, lisnato zelje, ricotta, ružina voda, sok limete, pomelo sok i kakao u zrnu. Voće će se čuvati u hladnjaku i do dva tjedna.
Etničke / kulturne informacije
U Moorparku u Kaliforniji Merleen Smith je u početku otkrila naranču s crvenim mesom koja raste na drvetu valencije, a mislila je da joj susjed truje naranče. Kontaktirala je policiju koja je voće predala kolekciji citrusa Sveučilišta California Riverside. Tamo su stručnjaci uspjeli uvjeriti gospođu Smith da naranča nije rezultat otrova, već prirodne mutacije u kojoj je plod na udu stabla razvio dva gena potrebna za stvaranje crvene pigmentacije koja se nalazi u narančama u krvi.
Zemljopis / Povijest
Smithova crvena naranča otkrivena je 1988. godine na drvetu valencije Merleen Smith u gradiću Moorpark u Kaliforniji u okrugu Ventura. Naranča je potom krenula do zbirke citrusa Sveučilišta Kalifornija za istraživanje i ispitivanje. Istraživači su prvi put posadili sjeme za Smith’s Red 2001. godine u Lindcoveu, CA, u središnjoj dolini. Rezultati su bili pozitivni i vjerovali su da će nova sorta biti dobar dodatak industriji agruma jer voće nudi slatkast okus poput valencije. Budwood za Smith's Red blood orange naranče je prvi put pušten u vrtiće 2004. godine. Danas se Smith's Red naranče mogu naći u mrežnim rasadnicima, a dostupne su i na lokalnim poljoprivrednim tržnicama u južnoj Kaliforniji.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Smithove naranče od crvene krvi. Jedno je najlakše, tri teže.
| Cijeli Smithsi | Koktel Kombucha od narančastog đumbira | |
| Sol N Pepper ovdje | Zimska salata s lećom i biljem s vinaigrette od krvave naranče |
Nedavno podijeljeno
Netko je dijelio Smithove naranče od crvene krvi pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Tržište cijele hrane Tržište prehrambenih proizvoda - South Lake Union 2210 Westlake Ave Seattle, WA 98121 206-621-9700 U bliziniSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 325 dana, 18.4.20 Sharerovi komentari: Pa, ovo su najveće naranče od krvi koje sam vidio i bit će lijep dodatak mojoj salati večeras! |
