Opis / okus
Sibirski češnjak je male do srednje veličine, u prosjeku ima pet centimetara u promjeru, i okrugao je s lukovičastim krajem koji se sužava na tvrdu, središnju stabljiku. Brojni su slojevi tanke, bijele, papirnate kože koji mogu biti čvrsti ili prugasti ružičastom ili ljubičastom, a koža postaje dublje ljubičasta sa svakim slojem koji se ogoli. Postoji 5-8 debelih klinčića srednje veličine, a svaki je klinčić umotan u tvrdu crveno-smeđu kožicu. Kad se ljušti, klinčić je gladak i kremasto bijel. Sibirski češnjak je opor i vruć, ali ne i neodoljiv, blago mošusne arome. Kad se kuha, postaje nježan, blag i kremast sa slatkastim okusom.
Godišnja doba / Dostupnost
Sibirski češnjak dostupan je tijekom cijele godine, a vrhunac sezone je sredinom ljeta.
Trenutne činjenice
Sibirski češnjak, botanički klasificiran kao Allium sativum, nasljedna je tvrdoglava sorta koja je član obitelji Amaryllidaceae. Sibirski češnjak također pripada kategoriji mramorne ljubičaste pruge koja je poznata po svom robusnom, zaokruženom okusu i kremastoj konzistenciji. Sibirski češnjak favoriziran je zbog svojih mogućnosti dugotrajnog skladištenja, jer može zadržati 6-7 mjeseci, a može nadopuniti širok spektar okusa bez da nadvlada jelo.
Hranjiva vrijednost
Sibirski češnjak sadrži vitamin B6, vitamin C i mangan. Sadrži i vrlo visoku količinu alicina, koji je antimikrobni spoj koji pomaže u podršci tjelesne razine kolesterola i imunološkog sustava.
Prijave
Sibirski češnjak je najprikladniji i za sirove i za kuhane primjene, poput pečenja, prženja, pečenja i pirjanja. Može se jesti sirovo, nasjeckati na sitne komade i kuhati ili pržiti u lukovicama kako bi se dobio kremasti, slatkasti okus. Sibirski češnjak manje je oštar od drugog češnjaka i može dodati taman toliko okusa, a da ne zatrpa ostale sastojke. Može se koristiti kao namaz na tostu i dodati u variva, juhe, umake, pire krumpir, grah, umake i marinade. Također se može umiješati u jela od tjestenine, kari ili pomfrit. Sibirski češnjak dobro se slaže sa špinatom, krumpirom, mesom poput peradi, govedine, svinjetine, puretine i ribe, rajčicama, paprikom, brokulom, šparogama, kiselom klicom i žitaricama poput kvinoje, ječma i farra. Držati će se do sedam mjeseci kad se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu.
Etničke / kulturne informacije
U Rusiji je sibirski češnjak ostao osnovni sastojak lokalnog kuhanja, a sve do 18. stoljeća sibirski su seljaci mogli plaćati porez češnjakom. Danas češnjak ostaje važan dio sibirske kuhinje, sadržan u jelima poput salata od divljeg češnjaka ili medvjeđih šapa. Sibirski češnjak popularno se puši s papratima i začinskim biljem za okus mesa, a poslužuje se uz borovnice, brusnice i krumpir. Također se miješa u nadjev za pelmene, koji je knedla sa svinjetinom, govedinom ili divljači, lukom i mlijekom, a obično se poslužuje s koštanom juhom i jetrom.
Zemljopis / Povijest
Smatra se da je češnjak porijeklom iz Azije, a iako je točno podrijetlo sibirskog češnjaka nepoznato, postoji teorija da je potekao sa sibirskog poluotoka Kamčatke. Kaže se da je sibirski češnjak u Ameriku dopremljen u 19. stoljeću kada su aljaški ribari trgovali poljoprivrednicima u Sibiru. Danas sibirski češnjak možete naći na poljoprivrednim tržištima i specijalnim trgovinama mješovitom robom u Sjevernoj Americi, Europi i Aziji.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su dijelili sibirski češnjak pomoću aplikacije Specialty Produce for iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
Tržnica poljoprivrednika Ballard Uzgajivači bijelog luka Jarvis 360-775-4664 BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 10 dana, 28.2.21 Komentarski komentari: Jak i zadimljen, ovo je njihova najprodavanija sorta češnjaka !! Tržnica poljoprivrednika Ballard Uzgajivači bijelog luka Jarvis 360-775-4664 BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 150 dana, 10.10.20 Komentarski komentari: Jakog, zadimljenog okusa - cijenjen zbog visokog alicina !! Tržnica poljoprivrednika Ballard Sequim češnjak Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije otprilike 255 dana, 28.6.20 Komentarski komentari: Jak i zadimljen, cijenjen zbog visokog sadržaja alicina !! Tržnica poljoprivrednika Ballard Uzgajivači bijelog luka Jarvis 360-775-4664 BlizuSeattle, Washington, Sjedinjene Države Prije oko 381 dan, 23.2.20 Komentarski komentari: Jak i zadimljen, cijenjen zbog visokog sadržaja alicina :) Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtena, Attiki, Grčka Prije oko 687 dana, 23.4.19 Dijeljeni komentari: Češnjak 🤯 |