Opis / Okus
Plodovi Rambaija male su veličine, u prosjeku imaju promjer 2-3 centimetra, ovalni su, okrugli, duguljastog oblika i rastu duž dugih, tankih grana u debelim nitima. Koža je čvrsta, polutanka, lako se ljušti, a ovisno o sorti, ima boje od lososa, smeđe, do žute i baršunaste je teksture. Kad sazrije, koža će se lagano naborati i postati meka kao znak da je plod zreo. Ispod kože je meso obično podijeljeno na 3-5 segmenata i ima glatku, nježnu površinu koja sadrži sočnu, sklisku i prozirnu bijelu pulpu. Unutar segmenata mesa nalaze se mala, ravna, smeđa sjemena koja su čvrsto prianjala uz meso. Plodovi Rambaija su blagi i blago kiseli, slatkasto-kiselog okusa.
Godišnja doba / Dostupnost
Rambai je, ovisno o regiji u kojoj se uzgaja, dostupan ljeti i zimi.
Trenutne činjenice
Rambai, botanički klasificiran kao Baccaurea motleyana, maleni su plodovi koji rastu na zimzelenim stablima koja mogu doseći i osamnaest metara visine i pripadaju obitelji Phyllanthaceae. Poznat i kao Rambi, postoji više vrsta Rambaija koje se nalaze u tropskim šumama diljem jugoistočne Azije i prvenstveno se smatraju voćem džungle koje se komercijalno ne uzgaja u širokim razmjerima. Rambai, koji se uglavnom uzgaja u kućnim vrtovima kao ukras i nalazi se u divljini, omiljen je slatko-kiselkastim okusom, a konzumira se svjež, kuhan u džemove i kari ili od vina.
Nutritivna vrijednost
Voće Rambaija sadrži malo vitamina C, fosfora, kalija, magnezija, kalcija i vitamina B2.
Prijave
Rambai je najprikladniji i za sirovu i za kuhanu primjenu, poput kuhanja i pirjanja. Sitno voće lako se ljušti i može se konzumirati svježe, bez upotrebe, usisavajući meso i ispljunuvši sjeme, ili se može umiješati u ulam koji je pasta od škampa s vapnom i čileom. Rambai se također može miješati u pića, fermentirati u likere, kiseliti i posluživati uz curry jela, miješati u variva ili kuhati u konzerve sa šećerom. Osim mesa, kožica ploda je jestiva i može se sušiti, mljeti i koristiti kao začin kao zamjena za kurkumu. Rambai se dobro slaže s ribom, škampima, peradi, limunskom travom, čilijem i kokosovim mlijekom. Plodovi će se čuvati nekoliko dana kad se čuvaju na sobnoj temperaturi.
Etničke / kulturne informacije
Drveće Rambai često se sadi u jugoistočnoj Aziji kao ukras u dvorištu i kao izvor sjene. Grane su široko rasprostranjene i pružaju dovoljno grana za penjanje i odmaranje male djece. Mnogi se domaćini u Maleziji rado podsjećaju na sanjarenje na drveću u toplim popodnevnim satima i jesti voće svježe s grana. Drvo drveta Rambai također se koristi kao građevinski materijal za ogradu, a kora se šuška da se koristi za smanjenje simptoma povezanih s infekcijama oka i kao omekšavajući sastojak losiona.
Zemljopis / Povijest
Rambai je porijeklom iz jugoistočne Azije i raste samoniklo od davnina. Stablo se zatim proširilo u druga tropska područja ljudskom migracijom i širenjem, ali s vremenom je Rambai ostao lokaliziran u džunglama i kućnim vrtovima i ne obrađuje se u velikim razmjerima. Danas se voće Rambai nalazi na lokalnim tržištima u Javi, Sumatri, Borneu, Bailu, Tajlandu, Filipinima i poluotoku Malezija.
