| Dva graška u mahuni | Početna stranica |
Opis / Okus
Ljubičaste prokulice sastoje se od kompaktnih, zaobljenih listova povezanih u pojedinačne glavice kuglastog oblika. Za razliku od zelene sorte Purple brussels ne rastu na uniformiran način i na istoj stabljici promjera će biti od jednog do dva centimetra. Njihovo lišće prikazuje slojeve duboko ljubičaste do morsko zelene s ljubičastocrvenim vrhovima i žilicama. Ljubičaste kelj pupčar nudi malo orašast i puno slađi okus od svog zelenog pandana. Kad se skuha, ljubičasta boja lagano će izblijedjeti, ali neće nestati.
Godišnja doba / Dostupnost
Ljubičaste kelj pupčar dostupan je u jesenskim i zimskim mjesecima.
Trenutne činjenice
Prokulica, botanički naziv Brassica oleracea, pripada obitelji Brassicaceae. Klice su aksilarni pupoljci biljke, koji postupno rastu iz prema gore ničuće stabljike. Dvije glavne sorte purpurne kelj pupčarke na tržištu su rubina i falstaff. Ljubičasta prokulica posebna je sorta i nije je tako lako naći na tržištu kao zelena sorta. Iako su traženi zbog svog slatkog okusa, upravo ih ta kvaliteta čini teškim usjevima u vrtu jer zbog toga privlače više štetnika nego što je normalno.
Nutritivna vrijednost
Ljubičaste prokulice sadrže antocijaninske flavonoide koji imaju antioksidativna i protuupalna svojstva i odgovorni su za ljubičastu nijansu klica.
Prijave
Ljubičasti Brisel može se pripremiti u aplikacijama koje zahtijevaju zeleni Brisel. Mogu se kuhati, kuhati na pari, pržiti, pržiti, pirjati ili koristiti sirove. Prilikom kuhanja imajte na umu, glave su im malo labavije od zelenih i zbog toga im je potrebno nešto kraće vrijeme kuhanja. Klasično ljubičasta prokulica može se pržiti ili pržiti u tavi na maslacu ili ulju i poslužiti jednostavno s balzamikom i parmezanom. Prženje i prženje također će poboljšati njihovu prirodnu slatkoću i pokazati njihovo jedinstveno bojanje. Ljubičasti Bruxelles također se mogu dodati cjeloviti ili prepoloviti u pržene povrće ili pomiješati na kockice i ugraditi u tople salate. Segmentirajte lišće klice ili nasjeckajte i upotrijebite za pravljenje kupusa. Okus ljubičaste kelj pupčar dobro se slaže sa slaninom, svinjskim trbuhom, pancetom, mesom od divljači, jabukom, sirom, vrhnjem, limunom, javorom, pekanom, muškatnim oraščićem, kaduljom, lukom, maslinovim uljem, balzamičnim octom, octom od jabukovače i senfom. Da biste čuvali, ljubičastu kelj pupčar držite u hladnjaku i upotrijebite u roku od jednog tjedna.
Etničke / kulturne informacije
Ljubičaste kelj pupčar nije doživio toliko popularnost na komercijalnom tržištu kao zelena sorta, djelomično i zbog niskih uroda. Međutim, oni su već dugo popularno vrtno povrće u Engleskoj, a tijekom godina pronađeni su u vrhunskim restoranima i tržnicama u New Yorku. Posljednjih godina s rastom popularnosti povrća ljubičaste boje, ljubičasta kelj kelj pojavila se na poljoprivrednim tržnicama, posebno u Kaliforniji.
Zemljopis / Povijest
Ljubičaste kelj pupčar prvi je razvio nizozemski uzgajivač biljaka C.N. Vreeken početkom 1940-ih, križanjem sorte crvenog kupusa sa zelenom sortom prokulice. Ljubičaste prokulice preferiraju hladnu klimu i nekiselu, vlažnu i čvrstu zemlju. Kada se posade u labavo tlo, glave će im se činiti otvorenima, a ne čvrsto zbijenima. Njihov će okus biti najslađi ako budu izloženi mrazu tijekom ciklusa uzgoja. Tijekom berbe klica, treba ih brati s dna stabljike, što omogućuje da stabljika i dalje raste i daje nove klice. Kad ste spremni za berbu, cijela stabljika odrežite vrh, a to će prisiliti biljku da posveti svoju energiju sazrijevanju postojećih klica, a ne stvaranju novih klica.
Istaknuti restorani
Restorani koji trenutno kupuju ovaj proizvod kao sastojak za svoj jelovnik.
| Georgesa u uvali | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju ljubičaste kisele klice. Jedno je najlakše, tri teže.
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili ljubičaste klice pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Specijalni proizvodi Specijalni proizvodi Ulica Hancock iz 1929. San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com Blizusan Diego, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 138 dana, 23.10.20 Sharerovi komentari: Ljubičasti Bruxelles od dva graška u mahuni  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni Arroyo Grande, CA 1-805-748-0057 BlizinaSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 385 dana, 19.2.20 Dijelovi komentari: Ljubičaste kisele klice ..... učinite sebi uslugu i isprobajte ove!  Tržnica hollywoodskih farmera Leteća farma kojota Sandy, ILI BlizuPortland, Oregon, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20 Sharererovi komentari: Veličanstveno i ukusno!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 406 dana, 29.1.20 Sharererovi komentari: Ljubičasti Bruxelles i dalje dolazi vruće!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u mahuni 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 427 dana, 1/08/20 Dijeljeni komentari: Ljubičaste kisele klice! Učini to!  Tržnica poljoprivrednika Santa Monica Dva graška u Podu 1358 Deer Canyon Rd Arroyo Grande CA 93420 1-805-801-3370 http://2peasinapod.farm BlizuSanta Monica, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 455 dana, 12.11.19 Komentarski komentari: Ljubičasti Bruxelles izgleda prelijepo !!  Tržnice hollywoodskih farmera Lori - Dva graška 1-805-801-3370 U bliziniZapadni Hollywood, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 458 dana, 12.08.19 Sharererovi komentari: Awesomely delicious. |
