Opis / okus
Parwal je male do srednje veličine, u prosjeku je duljine 5-15 centimetara, a kuglastog je duguljastog oblika sa šiljastim krajevima. Glatka kora je u mladosti žuto-zelena, kad sazrije pretvara se u izgaranu naranču i može biti čvrsta ili uzduž trajati nešto svijetlih pruga. Meso je kremasto bijelo, vlažno i čvrsto sa središnjom šupljinom ispunjenom skliskim, malim sjemenkama bjelokosti. Parwal je blag i nježan, omogućava mu upijanje pratećih okusa i meke je teksture kad se kuha.
Godišnja doba / Dostupnost
Parwal je dostupan od sredine ljeta do sredine jeseni.
Trenutne činjenice
Parwal, botanički klasificiran kao Trichosanthes dioica, biljka je vinove loze koja može doseći više od šest metara visine i član je obitelji Cucurbitaceae. Na engleskom jeziku uglavnom poznat kao Zašivena tikva, Parwal je hindski naziv za tikvu, a poznat je i pod mnogim drugim imenima, uključujući Parval na nepalskom, hindskom i gudžaratskom, Potol ili Patol na bengalskom, Kambupudalai na tamilskom i u kolokvijalnom nazivu Zeleni krumpir. Parwal je u Indiji vrlo cijenjen zbog svoje hranjive vrijednosti i probavljivosti, a smatra se luksuznim predmetom koji na tržištu može biti skup.
Hranjiva vrijednost
Parwal sadrži vitamine A i C, magnezij, bakar, vlakna, vitamin B2, kalcij, željezo, sumpor i kalij.
Prijave
Parwal je najprikladniji za kuhane primjene poput prženja, pirjanja, prženja i kuhanja. Da biste se pripremili za kuhanje, tikvicu treba oguliti, ukloniti šiljaste vrhove, a zatim je narezati na pola, a žilavo sjeme baciti. Tikva se najčešće koristi u curryju, dodaje se u pomfrit s ostalim sezonskim povrćem, miješa se u sosu ili kuha u subzi, koji se sastoji od krumpira, jogurta i povrća. Od parwala se može napraviti potoler i puniti ribom, mesom ili ikrom, pomiješati u variva, izrezati na kockice i pirjati, pržiti u trake ili praviti juhe. Tikva se također može kiseliti u octu s nizom bilja i začina. Parwal se dobro slaže s krumpirom, rajčicom, lukom, đumbirom, češnjakom, kurkumom, crvenim čilijem u prahu, kimom, korijanderom, garam masalom, cilantrom, sjemenkama gorušice, sjemenkama komorača, kikirikijem, pistacijama, mesom poput peradi, govedine, svinjetine i ribe , i kokosovo mlijeko. Držati će se do jednog tjedna kad se čuvaju u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
U Ayurvedi, indijskom medicinskom sustavu, Parwal je vrlo omiljen i koristi se za uravnoteženje nečije Kaphe, koja je stabilizirajuća energija u tijelu. Vjeruje se da Parwal pomaže u smanjenju simptoma probavnih problema, glavobolje, stanja kože i vrućica. Ekstrakt od sjemenki tikve također se koristi za smanjenje razine kolesterola i šećera u krvi. I lišće i tikve koriste se u tradicionalnoj medicini i od njih se obično pravi sok.
Zemljopis / Povijest
Parwal je porijeklom iz Indije, a uzgaja se u istočnoj Indiji više od dvije tisuće godina, posebno u sjeveroistočnim indijskim državama poput Bengala, Assama i Orisse. Danas se uzgaja i na južnim ravnicama Nepala, tropske Azije i Australije, a može se naći na svježim lokalnim tržnicama i u specijaliziranim trgovinama mješovitom robom.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Parwal. Jedno je najlakše, tri teže.
| Kostarika Dot Com | Parwal Sabzi | |
| Začinite Curry | Parwal Ki Sabzi | |
| Blaženstvo kuhanja | Paneer punjeni Parwal | |
| Kostarika Dot Com | Bharwa Parwal | Punjeni Parwal Sabzi |
Nedavno podijeljeno
Ljudi su podijelili Parwal pomoću aplikacije Specialty Produce za iPhone i Android .
Dijeljenje proizvoda omogućuje vam da svoja otkrića proizvoda podijelite sa svojim susjedima i svijetom! Nosi li vaše tržište zelene zmajeve jabuke? Radi li kuhar stvari s obrijanim komoračem koji su izvan ovog svijeta? Anonimno odredite svoju lokaciju putem aplikacije Specialty Produce i obavijestite druge o jedinstvenim okusima koji ih okružuju.
 Pandžabska tržnica Punjab - indijska tržnica i kuhinja 618 Las Tunas Drive San Gabriel, CA 91776 626-576-0749 U bliziniAlhambra, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Namaste Spiceland Namaste Spiceland 270 N Hill Ave Pasadena, CA 91106 626-345-5514 http://www.namastespicelandpasadena.com BlizuPasadena, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 403 dana, 02.01.20  Moje tržište Moja tržnica - E La Palma Ave 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 BlizinaYorba Linda, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije oko 620 dana, 29.6.19  Pioneer Cash & Carry Pioneer Cash & Carry - Pioneer Blvd 18601 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-809-9433 U bliziniArtesia, Kalifornija, Sjedinjene Države Prije otprilike 627 dana, 22.6.19 |
