Opis / Okus
Jabuke Oaken Pin su konusne ili jajolike, s prekrasnim crvenim rumenom i crvenim prugama na žutoj pozadini. Meso je čvrsto i oštro te teži ka suhom, a ne sočnom. Okus hrastove igle može se mijenjati ovisno o godini. Ako plodovi dobiju dovoljno sunca, razvijaju vrlo jak, bogat, klasičan okus jabuke, gotovo aromatičan. Jabuke koje ne dobivaju odgovarajuće sunce imaju manje razvijen, više trpki okus koji je mnogo manje ugodan.
Godišnja doba / Dostupnost
Jabuke Oaken Pin dostupne su na jesen.
Trenutne činjenice
Jabuke Oaken Pin antička su engleska sorta jabuka (Malus domestica) iz 19. stoljeća. Vrlo stara sorta Oaken Pin iz barem 1600-ih godina identificirana u literaturi vjerojatno nije ista kao nešto novija Oaken Pin, iako dijele isto ime.
Nutritivna vrijednost
Jedna srednja jabuka sadrži oko 95 kalorija, a sastoji se uglavnom od vode i ugljikohidrata. Također ima oko 4 grama vlakana, koja poboljšavaju probavu, smanjuju razinu šećera u krvi i održavaju zdrave bakterije u probavnom sustavu. Jabuke također sadrže vitamin C i druge antioksidanse, zajedno s manjim količinama kalija.
Prijave
Oaken Pin uglavnom se jede kao desertna jabuka, ali može se koristiti i za pečenje. Kad se Oaken Pin soči, stvara ružičasto žuti sok s aromom meda. Spojite orašaste plodove poput pecana, oraha i badema s tradicionalnim začinima od jabuka poput cimeta, muškatnog oraščića i klinčića ili čak povrćem poput kupusa, luka i repe. Ova se sorta ne drži dobro, i trebala bi se upotrijebiti u roku od mjesec dana dok se čuva u hladnjaku.
Etničke / kulturne informacije
Naziv ove jabuke može se činiti čudnim, ali zapravo je nazvan zbog svog oblika. Hrastove pribadače imaju oblik jaja i nalikuju starim drvenim pribadačama koje su se u prošlosti upotrebljavale za zatvaranje vrata. Pribadače se više ne koriste, ali jabuka i njezino neobično ime zapeli su okolo.
Zemljopis / Povijest
Točno podrijetlo hrasta Oaken nije poznato, ali ova sorta vjerojatno je došla iz Devona (možda doline Exe), Engleske negdje u 1800-ima. Do 1920-ih drveće se intenzivno uzgajalo u području Exmoor u Devonu. Dobro uspijevaju u umjerenoj klimi.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju jabuke od hrastove igle (od Taylora). Jedno je najlakše, tri teže.
