Opis / Okus
Nance plod raste u grozdovima na velikim grmovima visokim približno 10 metara. Mali plodovi su okrugli i promjera tek 1 do 2 centimetra. Nance plod sazrijeva od zelene do žuto-narančaste boje. Plod ima tanku kožicu koja se lako može oljuštiti. Plod Nance ima masnu bijelu pulpu koja okružuje 1 do 3 male nejestive bijele sjemenke. Aroma pulpe opisana je kao 'nalik sapunu' zbog visokog sadržaja ulja. Nance plodovi imaju škrobnu teksturu i pomalo su kiseli, ali imaju suptilnu slatkoću kad su potpuno zreli.
Godišnja doba / Dostupnost
Nance voće dostupno je krajem ljeta i početkom jesenskih mjeseci.
Trenutne činjenice
Nance voće je znanstveno klasificirano kao Byrsonima crassifolia, a također se često naziva Zlatna žlica, Žuta trešnja ili Zlatna trešnja. Drveće igra važnu ulogu u Kostariki, pružajući jedan od glavnih izvora nektara za pčele u proljeće. Nance plodovi se smatraju potpuno zrelim nakon što padnu s drveta. Zatim se lako sakupljaju i potapaju u vodu barem jedan dan kako bi se umanjili njihovi opori okusi.
Nutritivna vrijednost
Nutricionističku vrijednost imaju i plod i kora grma Nance. Nance voće sadrži puno vitamina C, a sadrži i minerale poput kalcija i fosfora. Plodovi su također dobar izvor vlakana. Nezrelo voće i kora Nance sadrže tanine i oksalnu kiselinu.
Prijave
Nance voće može se jesti sirovo ili kuhano. Najčešće se koristi u slatkim primjenama, ali povremeno se koristi i u slanim jelima. Nance voće obično se soči i koristi se za džemove i arome sladoleda. Panamska slastica pod nazivom 'pesada de nance' krema je od jaja koja se poslužuje vruća ili hladna i prelivena svježim sirom ili mlijekom. Meksičko jelo poput variva kombinira voće Nance s maslinama, rižom i piletinom.
Etničke / kulturne informacije
Nance se koristi kao tradicionalni protuotrov za zmijske ugrize u Belizeu. U Srednjoj Americi se od Nancea proizvodi alkoholno piće zvano chicha, piće nalik pivu koje se tradicionalno pravi od voća ili kukuruza. U Kostariki se od malog voća izrađuje liker poput ruma, Crema de Nance.
Zemljopis / Povijest
Stablo Nancea porijeklom je iz Srednje i Južne Amerike, a raste od južnog vrha Meksika preko pacifičke strane Srednje Amerike pa sve do Perua i Brazila. Najčešće ih rastu samoniklo, ali postali su omiljeni u domaćim ukrasnim vrtovima poznatima po ukrasnom cvjetanju i obilnom voću. Cijenjeno zbog svojstava otpornih na sušu, drveće uspijeva i u tropskoj i u suptropskoj klimi i preferira pjeskovita i stjenovita tla. Na tržnicama se voće Nance obično prodaje u staklenkama s vodom što služi kao način za očuvanje ploda.
Ideje za recepte
Recepti koji uključuju Nance Fruit. Jedno je najlakše, tri teže.
| Obalni život | Kiseli Nance | |
| Mali kuhar | Nance's Heavy |
